Ako variť tofu + najlepšie recepty na tofu

Považujte tento príspevok za svoj Tofu 101! Je čas dozvedieť sa o rôznych druhoch tofu, o tom, ako tofu variť, či je tofu naozaj zdravé, a získať tie najchutnejšie recepty na tofu na jednom mieste. Máte obľúbený recept na tofu

Často dostávam prosbu: „Pomoc! Čo mám robiť s týmto balíčkom tofu v chladničke?' Pamätám si, keď som mal prvýkrát v chladničke tofu a nevedel som, čo s ním. Dovoľte mi teda rozobrať, čo presne tofu je, rôzne druhy, najlepšie recepty na tofu a ako tofu variť, aby skutočne chutilo.

Ako variť tofu + najlepšie recepty na tofu je ďalšia naša splátka séria základov varenia ktorá tu bola populárna. Medzi ďalšie, ktoré by sa vám mohli páčiť, patria:

dnešná hra Time of Giant

• Ako variť šošovicu + najlepšie recepty na šošovicu
• Ako variť Quinoa + Najlepší recept na Quinoa s
• Ako variť cícer + najlepšie recepty na cícer
• Čo je Tempeh + Najlepšie recepty na Tempeh
• Ako variť špagetovú tekvicu

Čo je to tofu'>

Tofu sú v podstate len sójové bôby, ktoré sa premiešajú s vodou. Minerály ako vápnik a horčík sa pridávajú, aby pomohli stuhnúť zmes, a potom sa lisuje do blokov. Vlastné tofu si môžete vyrobiť aj doma pomocou sójového mlieka. Tu je recept ak by ste to chceli vyskúšať. Vedeli ste, že existuje dokonca aj tofu bez sóje'>Cícerové tofu je populárna varianta bez sóje.

Je tofu zdravé'>

Tofu a sója vo všeobecnosti môžu byť kontroverznou témou, takže najprv to vynechajme. Ak máte alergiu na sóju alebo vám lekár povedal, aby ste sa sóji zo zdravotných dôvodov vyhýbali, určite by ste mali počúvať. Pre väčšinu populácie sú však nespracované sójové produkty ako edamame, tofu a tempeh veľmi zdravé. Sója je základom ázijskej stravy už tisíce rokov. to je len fazuľka , po všetkom. Sója obsahuje fytoestrogén (rastlinný estrogén), ale aj iné rastlinné potraviny, ako sú ľanové semienka a jablká.

Ďalšou spoločnou obavou je, že veľká časť dnes pestovanej sóje je GMO. Väčšina GMO sóje sa používa na spracované potraviny (možno ani neviete, že sójový olej číha v sušienkach kúpených v obchode) a na poľnohospodárstvo.

Sójové bôby sú ľahkým zdrojom rastlinných bielkovín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Sú tiež plné vitamínov a minerálov vrátane vápnika, železa, horčíka a zinku. Viac o mýtoch a dezinformáciách o sóji si môžete prečítať od Holly Wilson M.D. tu . Môj osobný postoj je, že mierna konzumácia celej, organickej, skutočnej sóje, ako je tofu, tempeh a edamame, je pre väčšinu ľudí zdravá, zatiaľ čo spracovaným sójovým produktom, ako je sójový olej a izolát sójových bielkovín, je lepšie sa vyhnúť.

Druhy tofu

1. Extra pevná

Extra pevné tofu je najlepšou voľbou, keď chcete, aby tofu držalo tvar a malo „mäsitú“ konzistenciu. Použite ho na jedlá ako praženica, pečené tofu , vyprážané tofu, tofu škrabance , a vyprážané taco náplň. Dodáva sa vo vode, ktorú je potrebné pred použitím vypustiť. Toto je typ tofu, ktorý kupujem najčastejšie a vždy ho uchovávam v chladničke. Moje obľúbené je tofu s vysokým obsahom bielkovín Trader Joe's , ktoré je ešte pevnejšie ako bežné extra pevné tofu a nevyžaduje žiadne lisovanie. Ďalším pohodlným favoritom je Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Stredná

Stredne veľké tofu je mäkké a jemné, no na reze si stále drží svoj tvar. Je ideálny pre jedlá ako miso polievka.

3. Hodvábna

Hodvábne tofu je, ako už názov napovedá, hodvábne. Má pudingovo mäkkú konzistenciu, vďaka čomu nie je vhodný na tradičné tofu jedlá, ako je praženica. Hodvábne tofu je ideálne na prípravu smotanových bezmliečnych omáčok na cestoviny, ako sú mak a syr a Alfredo, na pridávanie bielkovín do smoothies a na vytváranie krémových vegánskych dezertov. Myslite na čokoládový hodvábny koláč!

Ako variť tofu

Ako sme už diskutovali, existuje mnoho rôznych použití a spôsobov varenia tofu. Tu si prejdeme, ako variť extra pevné tofu na šaláty, praženicu, misky a bento boxy.

Krok 1: Vypustite

Otvorte balenie tofu a vypustite vodu. Osušte čistou utierkou alebo papierovými utierkami. Niektorí ľudia radi lisujú tofu buď lisom na tofu, alebo provizórnym stlačením hrnca na vrch tofu a handričku – tento krok vynechávam. Tofu nakrájajte na požadovaný tvar. 1-palcové kocky, 2-palcové trojuholníky a 1/2-palcové hrubé steaky fungujú dobre.

Krok 2: Tofu okorente alebo namarinujte

S jednoduchou soľou a korením nemôžete urobiť chybu. Tenká vrstva kukuričného škrobu pomáha vytvoriť chrumkavú kôrku. Môžete tiež marinovať v tekutej amino alebo teriyaki omáčke niekoľko hodín pred varením na grile alebo pečením v rúre. Uprednostňujem textúru tofu, keď je varené so soľou a korením, a potom natreté marinádou, ako to robím v tomto peč Sezamové tofu recept. Jednoduché pečené alebo na panvici opečené kocky tofu sú skvelé na prípravu jedla, pretože ich môžete použiť počas celého týždňa do šalátov, do karí atď.

Krok 3: Varte

• Pečieme : Tofu nakrájané na kocky premiešajte s 1-2 lyžicami olivového oleja a bohato posypte soľou a korením. Pečieme na plechu na pečenie pri 450 stupňoch F. 30-40 minút, pričom raz otočíme, kým nie sú zlaté a zvonku chrumkavé.
• Vyprážajte na panvici : Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte na kocky nakrájané tofu a varte za občasného obracania, kým nie je zvonka zlatisté a chrumkavé, asi 15 minút.
• Gril : Scedite, osušte a nakrájajte blok tofu na 1/2-3/4″ plátky alebo steaky. Marinujte vo svojej obľúbenej marináde (máme radi teriyaki omáčka ) na jednu hodinu. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Tofu vyberte z marinády a položte na gril. Varte, raz otočte, kým sa neobjavia hlboké stopy grilovania, asi 3 minúty na každej strane.

Recepty na tofu

Moje deti majú najradšej tofu pripravené jednoducho s trochou soli a korenia a pečené alebo opečené na panvici do chrumkava. Používame ho takto:

• Misky Teriyaki: Opečte alebo opečte na panvici, pridajte trochu teplej teriyaki omáčky a podávajte s ryžou a zeleninou ako ľahkú večeru.
• Šalát s tofu : Jedným z mojich obľúbených spôsobov použitia tofu je opražiť ho na panvici a podávať na veľkom šaláte (na obrázku hore). Pre tých z vás v oblasti Santa Barbara je mojou zvyčajnou objednávkou v Natural Cafe rančový šalátový subtofu s kuracím mäsom Tahini dresing . Alebo Vegánsky Caesar Dressing funguje tiež krásne.
• Pridať k Vegetariánske sushi alebo Čerstvé jarné závitky pre pridaný proteín.
• Použite v tomto Jednoduché žlté kari namiesto cíceru.

Pre ešte viac receptov na tofu pokračujte!

Stredomorské grilované tofu

Keď potrebujete vegánsky alebo vegetariánsky recept na BBQ, tento recept na marinované a grilované tofu je dokonalý! Je to svieži, chutný, rastlinný recept s vysokým obsahom bielkovín na obed, večeru alebo prípravu jedla.

Recepty na sladké tofu

Od smoothies až po dezerty, jemná chuť tofu je dostatočne všestranná aj pre sladké recepty.

Tofu Chocolate Mousse: Cheat’s Chocolate Hazelnut Mousse

Delikátne bohatá vegánska čokoládová penová torta

Jednoduchý vegánsky nepečený čokoládový koláč s arašidovým maslom

Čokoládový vegánsky nepečený koláč

Smoothie z jahodovej papáje a tofu

Vegánsky tvarohový koláč s citrónovým tofu

Pikantné recepty na tofu

Môj obľúbený spôsob použitia tofu je ako zdroj bielkovín pre hlavné jedlo. Tu sú niektoré z najchutnejších receptov na tofu v okolí.

Chrumkavé pečené tofu nugetky

Pečené tofu nugety v panko obale sú obľúbeným receptom na tofu pre deti (alebo kohokoľvek). Tieto návykové sústa sú ako kuracie nugetky, ale lepšie! Sú vegánske, ľahko sa vyrábajú bez lepku a s vysokým obsahom bielkovín.

sofritas

Najlepší recept na tofu Chipotle sofritas ideálny pre vegánske tacos alebo misky na burrito Chipotle sofritas! Zaujíma vás „Čo je to sofritas

Tofu Scramble

Tento jednoduchý recept na miešané tofu pripraví chutné raňajky. Zistite, ako pripraviť vegánske miešané vajíčka so základnou tofu alebo zeleninou na farmárskom trhu.

Pečené tofu

Jednoduché chrumkavé zapečené tofu so sezamovou zázvorovou sójovou polevou je ideálne do ryžových a zeleninových misiek.

Zeleninové Kaboby

Čerstvé a farebné zeleninové kaboby s cibuľou, cuketou, paprikou, ananásom a tofu sú ideálne na ľahké vegetariánske BBQ alebo letnú večeru.

Vegánske raňajky Burrito

Raňajkové burritá plnené tofu miešankou, zemiakmi, avokádom a rukolou tvoria vynikajúce vegánske raňajky s vysokým obsahom bielkovín.

Domáce Vegan Ramen

Vynikajúci domáci vegánsky ramenový vývar a polevy.

Chrumkavá vzduchová fritéza Tofu s lepkavou pomarančovou omáčkou

Tofu Banh Mi | Vietnamský tofu sendvič – Banh Mi Chay

Takto si môžete jednoducho pripraviť tofu Banh Mi a vychutnať si lahodné, zdravé, vegánske vietnamské jedlo!

Sezamový zázvor grilované tofu

Špirálové zeleninové rezance s údeným tofu a pikantnou arašidovou omáčkou

Šalát s kari tofu (vegánsky, bezlepkový)

VEGAN FIESTA BUFFALO TOFU MISKY S TAHINI LIMETOVOU KRÉMOU

Cajun tofu zábaly

Vibrujúca miska na tekvicu na špagety s údeným oblátkovým tofu

Pečené chrumkavé tofu a arašidová omáčka Stir Fry

Bulgogi tofu sendvič s kimchi

Recept na chrumkavé pečené tofu tacos s koriandrovou limetkou

Brokolicové tofu restované s pohánkovými vermicelli

Chrumkavé tofu s omáčkou hoisin

Chrumkavé tofu misky {a cesnakovo citrónová jogurtová omáčka}

Thajský kokosový kari guláš

Jednoduchý bezlepkový a vegánsky quiche

Pomarančové tofu – s lisom na tofu EZ

Vegánske všetko pečené tofu

Všetko tofu – pokryté zmesou sezamových semienok, maku, cesnaku, cibule a soli – je dokonalosť pečeného tofu! Podávajte ho v sendviči, v miske Budhu alebo v šaláte.

Ingrediencie

• 1 blok organického extra pevného tofu*
• 1-2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu alebo šípok (voliteľné)
• morská soľ, podľa chuti
• čerstvo nasekané korenie podľa chuti

Inštrukcie

1. Otvorte balenie tofu a vypustite vodu. Osušte čistou utierkou alebo papierovými utierkami. Niektorí ľudia radi lisujú tofu buď lisom na tofu, alebo provizórnym stlačením hrnca na vrch tofu a handričku – tento krok vynechávam. Tofu nakrájajte na požadovaný tvar. 1-palcové kocky, 2-palcové trojuholníky a 1/2-palcové hrubé steaky fungujú dobre.
2. Tofu polejte olivovým olejom a kukuričným škrobom (ak používate) a dochuťte soľou a korením (alebo lyžicou tekutých aminokyselín alebo sójovej omáčky).
3. Pre pečené tofu , predhrejte rúru na 450 stupňov F. Potrite plech na pečenie sprejom na varenie alebo pergamenovým papierom. Kocky tofu poukladajte na plech a pečte 30 minút, raz otočte, alebo kým nie sú zvonka zlatisté a chrumkavé, zvnútra stále mäkké a šťavnaté.
4. Pre tofu vyprážané na panvici , pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja do veľkej panvice na stredne vysokej teplote. Po zahriatí pridajte tofu a varte za občasného otáčania kliešťami, kým nie je zvonka zlatisté a chrumkavé, asi 15 minút.
5. Ihneď podľa chuti dochuťte soľou a korením, ak chcete.
6. Použite tento základný recept na tofu čerstvé jarné závitky , na šalátoch s tahini alebo Caesar dresing, v praženici, v kari a Buddha misách. Výborne sa hodí aj ako maškrta arašidová omáčka alebo sladkokyslou omáčkou.

Poznámky

1. Odporúčam tofu s vysokým obsahom bielkovín z Trader Joe's , ktoré je ešte pevnejšie ako bežné extra pevné tofu a nevyžaduje žiadne lisovanie. Ďalším pohodlným favoritom je Nasoya's Cubed Extra pevné tofu .

2. Pridanie kukuričného škrobu alebo maranty pridá ďalšiu vrstvu alebo chrumkavosť, ale je úplne voliteľné.

3. Pri ázijských receptoch skúste vymeniť soľ a korenie za 1 polievkovú lyžicu tekutých aminokyselín alebo sójovej omáčky.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.