Vegánsky recept na Ramen

Zahrejte sa týmto rýchlym a jednoduchým domácim vegánskym receptom na ramen!

Ramen je jedno z obľúbených jedál mojej dcéry. Zakaždým, keď ideme do Whole Foods, pýta si na obed jeden z balíčkov Koyo ramen s rezancami. Takže keď sa v našom susedstve nedávno otvorila reštaurácia ramen, boli sme nadšení, že to môžeme vyskúšať. Nakoniec sme sa dostali do reštaurácie a videli sme hostí, ktorí si pochutnávali na veľkých krásnych misách útulného ramena. Boli doplnené krásnymi prísadami, ako je čerstvý špenát a huby. Keď som si išiel objednať, bol som informovaný, že z ponuky odstránili vegetariánsky ramen. Objednal som si teda niečo iné a rozhodol som sa vyrobiť si vlastný vegetariánsky a vegánsky ramen doma. Viem, že si možno myslíte: „Samozrejme, že mi môžete ramena doma! Sú to len rezance, voda a balíček s korením.' S radosťou vám oznamujem, že som už niekoľkokrát zahodil balíčky s korením po tom, čo som si uvaril svoj vlastný domáci ramenový vývar. Domáci vegetariánsky ramen vývar je tak super jednoduchý na prípravu.

Len s niekoľkými ingredienciami, ktoré mám takmer vždy doma, som dokázal pripraviť ten najchutnejší vývar plnený umami a uvedomil som si, že nie sú potrebné tie malé balíčky slaných korenín so sušenou zeleninou. Pri výrobe domáceho ramena môžete použiť sušené ramenové rezance, ale ak nájdete čerstvé ramenové rezance, určite by som to odporučil! Niektoré obchody s potravinami a ázijské trhy majú čerstvé ramen rezance v chladenej časti. Sušený ramen, ktorý sa nám páči, je vegánsky organický ramen vyrobený spoločnosťou Koyo. K dispozícii sú aj bezlepkové rezance ramen vyrobené z ryže.

Zatiaľ čo stavebnými kameňmi ramena sú vývar a rezance, polevy sú rovnako dôležité. Tofu, šampiňóny a špenát sú moje obľúbené ramenové polevy, ale môžete sa pohrať s vašimi obľúbenými. Bok choy, pošírované vajcia, morské riasy a kukurica sú ďalšie obľúbené polevy. Chutný manžel a ja milujeme okoreniť náš vegetariánsky ramen kvapkou sriracha čili omáčky. Dievčatá si obľúbili ešte štipku sójovej omáčky, kým si dajú rezance. Čokoľvek sa rozhodnete dať si na ramen, bude to určite hrejivé a upokojujúce jedlo.

kovboj bebop ed celé meno

Ingrediencie

• 2 lyžice sezamového alebo kokosového oleja, rozdelené
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
• 6 šálok zeleninového vývaru a viac na varenie polevy
• 2 lyžice sójovej omáčky (bezlepkové tamari)
• 1 polievková lyžica bielej miso pasty
• 4 stredné huby shiitaki, nakrájané na 1/4'
• 6 šálok čerstvého baby špenátu
• 1 (14 oz.) bloku extra pevného organického tofu, scedené a nakrájané na kocky
• 3 lyžice organického kukuričného škrobu
• 2 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
• 1 mrkva, strúhaná
• sriracha chilli omáčka na servírovanie
• 3 porcie čerstvých alebo sušených rezancov ramen (zlikvidujte všetky balíčky s korením)

Inštrukcie

1. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja (alebo môžete použiť trochu zeleninového vývaru, ak sa vyhýbate spracovanému oleju) vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cesnak a zázvor a minútu restujte, dávajte pozor, aby ste neprihoreli. Pridajte zeleninový vývar, sójovú omáčku a miso pastu a šľahajte, aby sa spojili. Na miernom ohni podusíme domäkka. To je všetko pre vývar!
2. Urobte polevy. Prebytočnú vodu z tofu nasajte utierkou. Premiešame s kukuričným škrobom na obaľovanie. Zohrejte zvyšnú lyžicu oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte tofu a opečte z oboch strán. Odstráňte z panvice. Panvicu pokvapkáme kvapkou zeleninového vývaru. Pridajte nakrájané šampiňóny, prikryte, aby sa minútu vypotili a duste do mäkka, asi 5 minút. Odstráňte z panvice. Pridajte špenát a ďalšiu lyžicu vývaru, ak je panvica suchá. Špenát dusíme len do zvädnutia.
3. Medzitým uvarte ramenové rezance podľa návodu na obale, ale nepoužívajte balíček s korením. Scedíme rezance.
4. Na servírovanie rozdeľte rezance medzi servírovacie misky. Na vrch a okolo rezancov poukladajte polevy. Rezance zalejeme teplým vývarom a ozdobíme zelenou cibuľkou.

Poznámky

Výživové informácie boli vypočítané prostredníctvom MyFitnessPal a sú približné. Presné čísla sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií, presnosti aplikácie a samozrejme veľkosti porcie.

Výživové informácie: