Druhy húb (15 najlepších jedlých húb)

Huby sú jednou z mojich najobľúbenejších ingrediencií pre ich všestrannosť a výživnosť. Tu je 15 najlepších jedlých druhov húb na varenie.

Huby klíčia. Priemerný Američan sa stravuje asi tri libry húb každý rok.

Môže to znieť prehnane. Napriek tomu existuje veľa druhov húb, ktoré človek môže mať.

Aké sú najlepšie huby a aké sú ich príchute'>

Odpovedzte na tieto otázky a môžete priniesť odvážne chute na váš kuchynský stôl. Tu je pätnásť chutných druhov húb, ktoré môžete dnes vyskúšať.

kde sledovať manifest 4. sezóny

1. Smržové huby

Smržové huby sú zriedkavé. Môžu rásť iba vo voľnej prírode, takže nie sú bežné v obchodoch s potravinami. Majú tendenciu byť veľmi drahé, najmä v Spojených štátoch.

Ale smrž má neuveriteľnú silu. Má orieškovú alebo zemitú chuť pripomínajúcu vlašské orechy.

Vonkajšie sa podobá plástu, vďaka čomu je veľmi jemný. Napriek tomu má vo vnútri úst mäsitú štruktúru. Môžete ho žuť s minimálnou námahou, ale zostane pevný, vďaka čomu je dobrou prísadou do rôznych receptov.

Smrž sú dostupné počas jari. Mali by ste sa pokúsiť nájsť tie, ktoré sa zdajú bacuľaté a vlhké. Môžete sa dotknúť húb holými prstami, aby ste určili ich kvality.

Pred varením huby očistite studenou vodou. Nemali by ste ich jesť surové, pretože môžu spôsobiť žalúdočné kŕče, najmä u ľudí s tráviacimi problémami. Smrž sú skvelé do hubových omáčok na predjedlá.

2. Shiitake

Huba shiitake je to, čo mnohým ľuďom napadne, keď počujú o jedlých hubách. Pochádzajú z východnej Ázie, ale dostať ich vo väčšine obchodov s potravinami.

Shiitake sú tenké huby so scvrknutými klobúkmi. To znamená, že v receptoch na huby ich budete musieť použiť veľa.

Mnohé recepty im však dokážu vyhovieť. Majú príchuť umami, vďaka ktorej sú pikantné. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete nájsť sušené.

Môžete ich jesť s minimálnou prípravou. Klobúky odrežte a stonky zlikvidujte.

Zmiešajte trochu sójovej omáčky s limetkovou šťavou, srirachou a sezamovým olejom. Pridajte na panvicu ďalší sezamový olej a šampiňóny opekajte päť minút. Keď sú hnedé, spojte ich s omáčkou a podávajte.

Shitake sú skvelé v jedlách ázijského štýlu, ako je to naše Vegan Ramen , na obrázku vyššie.

3. Biele tlačidlo

Biele gombíkové huby sú malé, okrúhle a biele. Majú jemnú chuť, ktorá sa môže zdať vodnatá alebo nevýrazná, keď ich jete surové.

Ale môžu nadobudnúť nové kvality, keď ich uvaríte. Dokážu absorbovať olej a koreniny a môžu vytvoriť dobrý uhlík.

Biele gombíkové huby môžete použiť ľubovoľným spôsobom. Ak chcete urobiť dobrú hubovú pizzu, môžete použiť biele gombíky. Môžete si ich dať na pizzu a nechať ich uvariť navrchu, alebo ich môžete vopred podusiť.

Sú veľmi všestranné pre mexické jedlá. Rád pridávam na kocky nakrájané šampiňóny enchiladas .

Huby Shittake sú bežnejšie na sendviče. Môžete však opražiť niektoré biele gombíky a pridať k nim korenie. Potom môžete celozrnný chlieb natrieť pestom a na vrch poukladať šampiňóny ako ľahký sendvič.

4. Cremini

Cremini huby sú populárne v Spojených štátoch a Európe. Sú to malé huby s okrúhlymi vrcholmi. Sú svetlohnedé, hoci ich stonky sa môžu zdať sivé.

Cremini huby nájdete vo väčšine obchodov. Niektoré lokality ich nazývajú „huby kriminalistov“ alebo „huby baby Bella“. Tieto výrazy sú zameniteľné s „krémovými hubami“.

Creminis sú chuťou podobné bielym gombíkom. Môžu sa zdať nevýrazné alebo vodnaté, ak ich budete jesť surové. Ale ak s nimi varíte, môžete odomknúť veľa rôznych chutí.

Zvážte pridanie creminis do omáčky na cestoviny. Do zeleninového vývaru môžete namočiť pár sušených creminis, potom môžete vývar zmiešať s inými restovanými hubami. Miešajte trochu múky, kým nezhustne, a potom omáčku varte, aby zhustla. Používame creminis v našom Hubové rizoto .

5. Portobello

Portobello huby sú zrelé gombíkové huby. Farmári ich nechávajú rásť, kým nezhrubnú a nezošíria sa.

Ich chuť je bohatšia ako chuť gombíkových húb. Napriek tomu neprebijú korenie ani pridané prísady. Môžu mať údenú príchuť s mäsovou textúrou, ktorá vás dokáže rýchlo zasýtiť.

Portobello huby sú ideálne na grilované „steaky“ alebo na prípravu plnených húb. Môžeš urobiť lasagne plnené portobello šampiňóny za 30 minút.

Odrežte stonky a potom lyžicou vyberte žiabre na klobúkoch. Pridajte trochu marinara omáčky do čiapky a doplňte ich mandľovým syrom ricotta.

Navrch môžete pridať špenát a vegánsku mozzarellu. Naplnené huby pečieme v rúre 20 minút. Môžete mať chuť mäsových lasagní bez použitia hovädzieho mäsa alebo klobásy.

Pre špeciálne rastlinné sviatočné jedlo vyskúšajte naše Huba Portobello Wellington !

6. Ustrica

Hliva ustricová sú lesné huby. Sú tenké so žiabrami, ktoré sa vejári von z ich tela. Názov pochádza z ich tvaru a farby, ktoré sú podobné lastúram ustríc.

Majú jemnú chuť, ale môžu mať kvetinovú alebo rybiu vôňu. Tento zápach môže zmiznúť, ak huby varíte dlhší čas. Ak si to chcete zachovať, mali by ste svoje ustrice uchovávať celé a variť ich len asi minútu.

Hliva ustricová je dobrá voľba, ak chcete vyprážané jedlo. Svoje huby môžete popaľovať a potom smažiť do chrumkava ako kuracie nugetky!

Keď chcete niečo zdravšie, môžete si urobiť hríbový toast. Po upražení niekoľkých ustríc môžete na hrianku natrieť mandľový syr ricotta. Potom môžete na vrch položiť ustrice s trochou citrónovej šťavy a mikrozelenín.

7. Gaštan

Gaštanové huby sú zrelšie ako biele gombíky, ale sú menej zrelé ako portobellos. Vďaka tomu sú ich chute o niečo výraznejšie. Ak sa vám zdajú portobellos prehnané alebo príliš veľké, môžete si vybrať gaštanové huby.

Ich názov pochádza z ich farby. Sú tmavohnedé, pripomínajú pečené gaštany. Vďaka tomu sú na tanieri prezentovateľnejšie ako biele gombíky.

Nemôžete ich použiť namiesto portobellos, pretože sú menšie. Napriek tomu ich môžete použiť na akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje biele gombíky. Môžete ich nakrájať, nakrájať na kocky alebo uvariť celé.

8. Porcini

Porcini huby sú najbežnejšie huby v talianskej a francúzskej kuchyni. Nájdete ich v Spojených štátoch, aj keď najlepšie sú v Európe.

Ošípané majú hnedé čiapky s hrubými a bledými stopkami. Väčšina z nich má dĺžku a šírku niekoľko palcov, čo znamená, že na recept ich možno budete potrebovať niekoľko. Pol kila čerstvých môže stáť medzi 30 a 60 dolármi , takže by ste si ich mali kúpiť na špeciálnu príležitosť.

Čiapočky sú krehké, takže ak ich namočíte, rozpadnú sa. Prípadné nečistoty z nich odstránite pomocou navlhčenej papierovej utierky.

Porcini majú orieškovú alebo zemitú chuť podobnú iným hubám. V USA sa hríby zvyčajne nachádzajú sušené. Mnoho receptov na rizoto, cestoviny a omáčku na panvici ich využíva. Musíte ich namočiť do teplej vody a potom ich niekoľko minút opekať, aby sa uvarili. Sušené hríby dodávajú receptom veľa chuti. Vyskúšajte ich u nás Hubová omáčka .

prečo vres opustil rhoc

9. Enoki

Enoki huby sú bežné v japonských jedlách. Sú tenké a vláknité, čo znamená, že si ich musíte kúpiť veľa. Sú mäkké na uhryznutie, hoci surové sa ťažko konzumujú.

Mnoho receptov na japonské polievky vyžaduje huby enoki. Môžete ich variť vo vývare, kým nezmäknú. Môžete ich tiež zakomponovať do ramena a sushi ako náhradu mäsa.

koľko epizód je v sezóne 3 Yellowstone

10. Trúbka (King Oyster)

Hríby trúbky, známe aj ako ustrice kráľovské alebo lesný roh, sú mäsité s hrubými, širokými stonkami. Tento druh húb je najväčší v rodine hlivy ustricovej. Ako vidíte, každá huba rastie jednotlivo, zatiaľ čo ostatné hlivy (pozri číslo 6) rastú v zhlukoch.

Hrúbka stoniek ich robí skvelými na priečne rezanie. Plátky môžete použiť na grilovanie ako kuracie kaboby alebo ich dokonca použiť ako Vegánske mušle !

11. Lion’s Mane

Lion’s Mane si v posledných rokoch získala popularitu ako superpotravina. Môžete ho nájsť čerstvé na niektorých farmárskych trhoch a v obchodoch, ako je Whole Foods. Je k dispozícii aj vo forme doplnkov - najviac sa mi páči ako útulný elixír .

Táto huba sa strúha podobne ako krabie mäso a je ideálna na prípravu toho najchutnejšieho Vegánske krabie koláčiky .

12. Chantarelle

Huby Chantarelle sú špeciálna gurmánska huba, ktorá je v sezóne od leta do jesene, v závislosti od vašej polohy. Ako jedna z najobľúbenejších odrôd húb niektorí ľudia radi chodia na huby a hľadajú potravu pre svoje vlastné lišajníky.

Lievikovitý tvar a zvyčajne zlatá farba, existuje niekoľko druhov húb, ktoré spadajú do kategórie šantiel.

Vzhľadom na špecifické podmienky potrebné na pestovanie líšok môžu byť dosť drahé a dosahujú viac ako 200 dolárov za libru. Táto mäsitá odroda divokých húb je lahodná restovaná a podávaná na vrchu našej Hubové rizoto Farro .

13. Shimeji

Shimeji, známe aj ako bukové huby, je chutný druh japonskej huby. Ľahko ich nájdete v mojich supermarketoch a často ich nájdete zabalené v plastovom obale.

Zatiaľ čo huby Shimeji sú v surovom stave horké, pri varení horkosť zmizne. Tieto malé huby s tradičným „hríbovým“ tvarom sú lahodné dusené v pare s inou zeleninou alebo v praženici.

14. Maitake (Hen of the Woods)

Maitake huby sú absolútne chutné v rôznych kuchyniach. V týchto dňoch sa dajú ľahko nájsť v mojich obchodoch s potravinami a najmä na ázijských trhoch.

Hen of the Woods je vynikajúcou náhradou za kuracie mäso a je skvelým doplnkom k cestovinám, ako je táto Divoká huba Pappardelle .

15. Obrovská pýchavka

Ako naznačuje ich názov, obrovské pýchavky sú veľké a okrúhle huby. Nájdete ich v lesoch alebo si ich môžete kúpiť v obchodoch s potravinami.

Uistite sa, že nájdete tie, ktoré sú čisto biele. Ak jete nezrelé a hnedé huby, môžete mať podráždený žalúdok.

Obrie bábovky sú podobné tofu v tom, že absorbujú chute receptov. Nemajú skutočnú chuť, ak ich jete surové.

Môžete ich použiť podobne ako portobello, alebo si z nich urobiť tenké plátky a urobiť si z nich pizzu. Tiež fungujú trochu ako tofu .

15 najlepších druhov húb

Na výber je veľa druhov húb. Smrž sú drahé a jemné, napriek tomu sú skvelé do omáčok. Shiitake fungujú ako dobrá príloha, keď k nim pridáte omáčky.

Ak chcete huby ako hlavnú zložku, môžete získať portobellos. Môžete ich napchať vašimi obľúbenými plnkami vrátane omáčok a vegánskych syrov.

Ak chcete talianske jedlo, môžete dostať hríby. Huby Enoki sú skvelé pre japonské jedlá vrátane ramen a sushi.

Moje odporúčanie je navštíviť váš miestny farmársky trh a vyhľadať špecializovaného pestovateľa húb.

Rozšírte si obzory. V HTownHome vám pomôžem nájsť skvelé vegánske recepty. Čítať môj sprievodca hľuzovkami dnes.

Ingrediencie

• 1 libra divokých húb, ako sú cremini, shiitake, porcini, portobello, maitake, chantarelle
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šalotka, mletá
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• morská soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1/2 šálky nasekanej talianskej petržlenovej vňate

Inštrukcie

1. Huby očistite vlhkou papierovou utierkou alebo čistou špongiou. Vyhnite sa oplachovaniu húb, pretože sa môžu podmáčať. Odstráňte spodné časti stoniek.
2. Veľké huby nakrájajte na kúsky a malé huby nechajte celé alebo nakrájajte na polovicu.
3. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte šalotku a varte do zmäknutia, asi 5 minút. Pridajte huby a varte na miernom ohni za častého miešania, kým huby nezmäknú, asi 5 minút.
4. Vmiešame cesnak a varíme ešte minútu-dve. Posypte petržlenovou vňaťou a podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Poznámky

Druhy húb na vyskúšanie!

• Morel
• Shiitake
• Biele tlačidlo
• Cremini (Baby Bella)
• Portobello
• Ustrica
• Gaštan
• Porcini
• Enoki
• Trúbka
• Levia hriva
• Chantarelle
• Shimeji (buk)
• Maitake
• Obrovská pýchavka

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.