Recepty z húb Lion’s Mane (Vegánske krabie koláče)

Zaujíma vás, ako variť leviu hrivu

Vegánsky krabí koláč vyrobený z levej hrivy.

Po vychutnaní si zdravotných výhod levej hrivy cez Štyri Sigmatic hubové latte, konečne som ho začal kupovať čerstvé. Nedávno som sa zastavil na farmárskom trhu v Santa Barbare, aby som sa porozprával s našim miestnym pestovateľom o všetkom, čo sa týka levej hrivy, vrátane toho, ako ju skladovať a variť, a o najlepších receptoch na leviu hrivu.

Páčilo sa mi varenie levej hrivy niekoľkými rôznymi spôsobmi, od jednoduchého varenia na varnej doske až po ťahané a formované vegánske „krabie koláče“, ktoré boli jasným víťazom receptu. Neváhajte a skočte priamo nadol na Recept na krabie koláče Lion’s Mane v spodnej časti, aj keď vám odporúčam prečítať si najskôr všetky zaujímavé fakty, tipy a triky. Ďalej si určite pozrite naše Hliva ustricová 101 príspevok a úžasný recept, ktorý chutí ako vyprážané kura.

Čo je to huba levia hriva'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus znamená ježko) je druh húb známych aj ako levia hriva, hríb pomponový, ježko fúzatý, hríb fúzatý a hríb opičej hlavy. V prírode rastie na odumretých stromoch, najčastejšie na amerických bukoch, a zbiera sa koncom leta a začiatkom jesene. Pestujú ho však aj špecializovaní pestovatelia húb a možno ho pestovať aj doma.

Leviu hrivu, ktorá sa používa na kulinárske aj liečebné účely, možno nájsť čerstvá alebo vo forme kapsúl či prášku.

Zaujíma vás, ako chutí huba levia hriva? Väčšina ľudí to opisuje ako podobnú chuťou a textúrou krabovi alebo homárovi. Z tohto dôvodu sa často používa na výrobu rastlinných „krabie“ koláče alebo „homáre“ rolky – niektoré z našich obľúbených receptov na huby z levovej hrivy.

Huba levia hriva často pripomína mozog A má priaznivé účinky na zdravie mozgu. Myseľ je otrasená.

Výhody húb levej hrivy

Mnoho ľudí používa doplnky levej hrivy vo forme kapsúl, práškov alebo kávových zmesí pre ich silné zdravotné výhody . Keďže je ťažké nájsť celú hubu, doplnky sú dobrou voľbou na posilnenie mozgu.

• Zdravie mozgu. Hericium Erinaceus často vyzerá ako mozog a zaujímavé je, že jeho najznámejšou výhodou je zdravie mozgu.
• Nálada a zameranie. Štúdie zistili, že táto huba môže znížiť depresiu a úzkosť už za 4 týždne.
• Protizápalové. Levia hriva obsahuje prírodný antioxidant a protizápalový zlúčeniny .
• Protirakovinové. Nejaká zvieracia skúmavka štúdia zistili, že zlúčeniny nájdené v Hericium Erinaceus inhibujú rast rakovinových buniek. Štúdie na ľuďoch sú stále potrebné.

Vedľajšie účinky Lion's Mane

Či už sa užíva vo forme doplnkov alebo celých potravín, levia hriva sa zdá byť veľmi bezpečná. Ak máte alergiu na huby, mali by ste sa jej však vyhnúť.

Špeciálne huby na farmárskom trhu v Santa Barbare.

Kde kúpiť čerstvú leviu hrivu a aká je cena'>

Túto hubu môže byť ťažké nájsť v obchodoch s potravinami. Chápem to pri Farmársky trh v Santa Barbare , kde zvyčajne platím okolo 15 dolárov za libru. Existuje tiež veľa online zdrojov s rôznymi cenami, zvyčajne okolo 15 až 20 dolárov za libru.

dátum vydania 3. sezóny big sky

Ako si vypestovať svoju vlastnú leviu hrivu

V prírode levia hriva vyrastá z rozpadajúcich sa kmeňov stromov. Niektorí ľudia pre ne zháňajú potravu a možno ich nájsť na severe Spojených štátov a Kanady.

Ak nemôžete nájsť leviu hrivu nablízku alebo sa chcete len pobaviť, máte možnosť pestovať si vlastnú. K dispozícii sú súpravy, ktoré obsahujú všetko, čo potrebujete na pestovanie vlastných húb s levou hrivou. Tu je odkaz na pestovateľskú súpravu. Toto je pridružený odkaz Amazonu, čo znamená, že môžem zarobiť malú províziu, keď cez neho nakupujete.

Čistenie a skladovanie húb

Huby sú veľmi savé, preto je najlepšie ich neumývať, pokiaľ to nie je potrebné. Pred použitím v receptoch odstráňte všetky nečistoty a zvyšok cesta očistite vlhkou papierovou utierkou.

Podľa špeciálneho pestovateľa húb, s ktorým som hovoril, je najlepšie skladovať leviu hrivu pri izbovej teplote v hnedom vrecku a vyhýbať sa vlhkému a mokrému prostrediu, ako je chladnička alebo vzduchotesné nádoby.

Levia hriva vydrží dlhšie ako mnohé iné druhy húb. Bolo nám povedané, že to vydrží až dva týždne, aj keď sme to naše vždy uvarili v priebehu niekoľkých dní.

Ako variť huby levej hrivy

Existuje mnoho spôsobov, ako variť leviu hrivu, od krabieho koláča po ťahané „bravčové“ sendviče. Náš pestovateľ na trhu navrhol uvariť leviu hrivu jednoduchým varením v a suché na panvici niekoľko minút z každej strany, aby sa dehydrovali, potom pridajte trochu olivového oleja alebo masla, aby ste ešte pár minút restovali a dochuťte soľou a korením.

• Krok 1: Varte 1/2″ plátky šampiňónov na horúcej a suchej panvici asi 4 minúty z každej strany, kým nebudú pekne opečené.
• Krok 2: Keď huby zhnednú a trochu sa vypotia, potom môžete pridať nejakú chuť. Maslo, soľ a korenie odporučil pestovateľ na trhu.

Recepty z húb levej hrivy

• Pečieme v rúre: Kúsky levej hrivy o veľkosti karfiolu polejte olivovým olejom, soľou a korením (alebo korením podľa vlastného výberu.“ Umiestnite na plech a pečte pri 450 °F za občasného miešania, kým nezmäknú a nezhnednú asi 15-20 °C. minút.
• Dusená panvica : Kúsky levej hrivy nakrájajte na plátky a opečte na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neopečú, asi 4 minúty z každej strany. Pridajte maslo, soľ a korenie alebo kvapku tekutých aminokyselín, teriyaki omáčky alebo inej omáčky.
• Urobiť Lobster Rolls
• Skúste a Sendvič 'Pulled Bravčové'. vyrobené s levou hrivou
• Toto Hubový Swiss Lions Mane Burger vyzerá to chutne

Najlepší recept na huby z levej hrivy: Vegánske krabie koláče

Vyskúšal som čerstvú leviu hrivu niekoľkými rôznymi spôsobmi a môžem povedať, že sú to „krabie koláče“. najlepší receptov na huby levej hrivy. Ak sa vám pošťastí nájsť túto špeciálnu hubu, vyskúšajte tento recept.

Krabie koláčiky z levej hrivy sú vďaka panko zvonku dokonale chrumkavé a vo vnútri chutné, vlhké a jemné. Milujem ich na vrchu šalátu s avokádom. Koláče môžu byť vyprážané na panvici alebo varené vo vzduchovej fritéze ( Vzduchová fritéza Hranolky bolo by to chutné spolu).

Prečo tento recept z húb levej hrivy funguje tak dobre

Použil som vysoko hodnotenú klasiku recept na krabí koláč tu ale namiesto kraba použili nastrúhanú čerstvú hubu z levovej hrivy. Levova hriva sa prirodzene rozpadá na kúsky s podobnou štruktúrou ako strúhané krabie mäso.

Tieto vegánske krabie torty sú podľa mňa ešte chutnejšie ako skutočné krabie torty. Majú všetku textúru a chuť, bez akéhokoľvek náznaku rybacej chuti.

Substitúcie

• Chlebové omrvinky. Nenahrádzajte panko strúhanku iným druhom, pokiaľ to naozaj nepotrebujete. Panko vytvára dokonalú textúru.
• Ľanové vajce. Tu môžete použiť kuracie vajce, ak nie ste vegán, a dobre spojí koláče. Môžete použiť aj inú alternatívu vajíčka, napríklad chia vajíčko. Tu je ako vyrobiť ľanové vajíčko.
• Smieť. Mayo nie je voliteľné a naozaj neexistuje žiadna náhrada. K dispozícii je veľa značiek vegánskej majonézy ako napr Nasleduj svoje srdce . Je to dokonalá prísada, ktorá spája koláče a zároveň dodáva chuť a vlhkosť.
• Korenie Old Bay. Mnoho receptov na krabie koláče používa korenie Old Bay. Tento recept má veľa chuti aj bez neho, ale ak chcete, môžete pridať 1/2 čajovej lyžičky a mierne znížiť soľ.
• Zelenina. Môžete pridať trochu veľmi jemne nakrájanej červenej papriky alebo zeleru, ak chcete, alebo šalotky na cibuľu. Dávajte však pozor, aby ste toho nepridali príliš veľa, inak by sa koláčiky tiež nezlepili.

Tipy na dokonalé krabie torty s levou hrivou

1. Nezabudnite zabaliť koláče veľmi pevne. Nerobte si starosti s rozbíjaním kúskov levej hrivy.
2. Vegánske krabie koláče sa môžu na panvici trochu rozpadnúť. Nerobte si starosti, ak sa to stane, jednoducho pritlačte tortu späť k sebe pomocou gumenej špachtle alebo ju vyberte z formy, upravte tvar a skúste to znova.
3. Toto je skvelý recept na fritézu. Bohato natrite sprejom na varenie a smažte na vzduchu, kým nie sú veľmi chrumkavé. Ak nie je dostatočne chrumkavé, položte ho na minútu na veľmi horúcu liatinovú panvicu.
4. Tieto vegánske krabie koláčiky sa veľmi dobre zahrievajú a sú skvelé aj na druhý deň. Ohrievajte na horúcej panvici, kým sa neprehreje.
5. Môj obľúbený spôsob, ako si ich vychutnať, je cez záhon so zeleninou pokrytou na kocky nakrájaným avokádom, množstvom čerstvých byliniek a horúcou omáčkou.

Krabie koláče s hubou Lion's Mane

Ak hľadáte špeciálne recepty na huby z levej hrivy, „krabie koláčiky“ sú také dobré, ako len môžu. Tieto vegánske krabie koláče vyrobené s hubami sú ešte chutnejšie ako originál. Zvonku sú chrumkavé a vo vnútri jemné a mäsité.

Ingrediencie

• 8 oz. čerstvá huba Lion's Mane
• 1/3 šálky obyčajnej panko strúhanky
• 1 polievková lyžica nasekanej talianskej petržlenovej vňate a viac na ozdobu
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1/4 lyžičky čerstvo nasekaného korenia
• 1 ľanové vajce (alebo iná vaječná/vaječná náhrada)
• 1/2 lyžičky dijonskej horčice
• 3 lyžice vegánskej majonézy
• 1 lyžička vegánskej worcesterskej omáčky
• 1/4-1/2 lyžičky horúcej omáčky
• 3 lyžice olivového alebo rastlinného oleja na vyprážanie (alebo sprej na varenie na vzduchu)

Inštrukcie

1. Odrežte všetky hnedé kúsky na spodnej časti levovej hrivy. Na odstránenie nečistôt použite vlhkú papierovú utierku. Neoplachujte hrivu leva, pretože sa namočí.
2. Rozdeľte hubu na malé kúsky široké asi ¼' alebo nakrájajte nožom, ak sa ponáhľate.
3. Preložíme do stredne veľkej misy a pridáme panko, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Odložte bokom.
4. V inej malej-strednej miske zmiešajte pripravené „vajce“, horčicu, majonézu, worcestrovú omáčku a horúcu omáčku, kým sa nespojí.
5. Nalejte mokré ingrediencie na zmes levovej hrivy a všetko zoškrabte špachtľou. Veľmi dobre spolu premiešajte. Používanie rúk funguje najlepšie. Dôležité je, aby zmes dobre držala. Ak je príliš mokrá, pridajte ešte trochu strúhanky, ak je príliš suchá, pridajte ešte trochu majonézy alebo trochu vody.
6. Zmes rozdeľte na 4 časti a každú veľmi pevne roztlačte do „koláčov“. Ak chcete, dajte na 15 minút do chladničky, aby sa zgéliovali.
7. Zohrejte olej na panvici na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci a trblietavý. Opatrne opečte koláče, kým nebudú chrumkavé a zlaté, asi 4 minúty z každej strany.
8. Preložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby z neho vytiekla časť oleja. Ihneď podávajte.

Poznámky

Pokyny pre vzduchovú fritézu

1. Predhrejte vzduchovú fritézu na 415 °F.
2. Pripravte krabie koláčiky, ako je popísané vyššie, a veľmi dobre ich natrite sprejom na varenie.
3. Vložte do koša vzduchovej fritézy a smažte, kým nie je zvonka veľmi zhnednutá a chrumkavá, asi 15 minút.

Rád podávam tieto krabie koláčiky z levej hrivy na zeleninovej posteli s avokádom alebo kopou aioli, čerstvými bylinkami a plátkom citróna.

Je dobré urobiť si malú 'testovaciu' tortu. Pred varením celej dávky jednu opečte, aby ste sa uistili, že teplota je správna a koláčiky dobre držia.

ako streamovať youtube tv

Tieto sú pekné veľkosti ako hlavné jedlo na šaláte. Kľudne urobte 8 menších koláčikov na chuťovky.

Tento recept bol upravený z Best-Ever Crab Cakes on Delish

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.