Ako si vyrobiť domácu salsu roja

Domáca salsa roja je jednoduchšia a chutnejšia ako kedykoľvek predtým s konzervovanými (alebo čerstvými) paradajkami varenými s chipotle papričkami v adobo omáčke.

Nemohli sme nechať Cinco de Mayo prejsť okolo nás bez toho, aby sme sa podelili o chutný recept! A keďže náš Čerstvá paradajková omáčka je jedným z najobľúbenejších receptov tu (viac ako 150 5-hviezdičkových recenzií!), ďalší klasický recept na salsu z červených paradajok bol v poriadku. Toto je varená paradajková salsa a je ideálna pre našu súčasnú situáciu, pretože sa väčšinou používa nohavičky prísad.

Tento jednoduchý recept na domácu salsu je oveľa chutnejší ako z pohára, príprava trvá menej ako 30 minút a dá sa pripraviť jemná alebo pikantná. Je to trochu sladké a údené a ideálne na vychutnanie si s hranolkami, Tamales , alebo misky na burrito a a Kvet sedmokrásky alebo melón mrazené rosé .

puzzle cena kolesa šťastia

Ingrediencie domácej červenej omáčky

Ak máte veľa čerstvých paradajok, použite ich, najskôr ich poduste v troche vody. V lete máme veľa a vždy ich spotrebujeme marinara z čerstvých paradajok , omáčka , a paradajková polievka . Keďže ide o recept na varenú salsu, zvyčajne používam celé paradajky z konzervy alebo zavárania. Rovnaký druh, aký by ste použili pre taliančinu paradajková omáčka .

Na ochutenie tejto salsy používame cibuľu, cesnak a čili alebo papriku a zakončíme trochou čerstvej limetkovej šťavy a koriandra.

Salsa Roja sa tradične vyrába zo sušených čili, ako je guajillo alebo arbol. Môžete opekať, potom ich namočiť, očistiť a nasekať a podusiť s cibuľou, ak chcete (asi 1 guajillo alebo 6 chiles de arbol).

Keďže väčšinou mám v špajzi plechovku chipotle v adobo a málokedy sušené chilli, používam ich radšej. Používam ich aj vo svojom Chipotle Stir Fry recept a sú skvelé čili . Táto výmena tiež uľahčuje pridávanie ďalšieho tepla. Ak by vás to zaujímalo, nie, chilli a paprika sú nie sú rovnaké .

Ako pripraviť salsa roja

Tento recept na varenú salsu začína soté z cibule, cesnaku a jalapeno. Ak nemáte čerstvé jalapeno, môžete ho vynechať, pretože chipotles dodajú veľa chuti. Ak používate aj sušené, namočené, nakrájané čili papričky, pridajte ich teraz.

Konzervované celé paradajky niekoľkokrát premiešame, aby sa rozbili. Pomocou vidličky vyberiem paradajky z plechovky a nechám omáčku. Omáčku si však uschovajte, pretože ak salsa príliš vyschne, môžete ju pridať do hrnca alebo ju dať do chladničky/mraziť na ďalšie použitie.

Keď je cibuľa mäkká, pridajte do hrnca pasírované paradajky a priveďte do varu. Občas premiešame a varíme do zhustnutia, asi 20 minút.

Primiešajte koriandrovú a limetkovú šťavu a dochuťte podľa chuti ešte soľou a korením alebo pridajte teplo s trochou adobo omáčky.

Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 2 dni. Túto salsu môžete rozmixovať na omáčku enchilada!

Ďalšie recepty na salsu, ktoré si zamilujete

• Mango avokádová omáčka
• paradajková omáčka
• Klasické Guacamole
• Chipotle Corn Salsa v tomto Recept na misku burrito

Ingrediencie

• 1 (28 oz.) konzerva celých paradajok scedených (alebo 2 libry čerstvých rómskych paradajok - pozri poznámku)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 jalapeño, zbavené semienok a nakrájané na kocky (voliteľné)
• 1-2 chipotle papriky v adobo omáčke, nakrájané (pozri poznámku)
• soľ a korenie, podľa chuti
• šťava z 1 limetky
• 1/4 šálky čerstvého nasekaného koriandra

Inštrukcie

1. Vložte paradajky do mixéra a niekoľkokrát premiešajte, aby sa rozmixovali. Omáčku si ponechajte na pridanie späť do hrnca, ak je salsa príliš suchá, alebo si ju odložte na iné použitie.
2. Zohrejte olej v strednom hrnci na stredne nízkej teplote. Pridajte cibuľu, cesnak a jalapeňo a duste, kým nezmäknú, asi 5 minút.
3. Pridajte paradajky a chipotle papriky a posypte soľou a korením. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme do zhustnutia asi 20 minút.
4. Vmiešame limetkovú šťavu a koriandr.
5. Dochuťte podľa chuti ešte soľou, korením alebo adobo omáčkou pre dymové teplo.
6. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 2 dni. Túto salsu môžete rozmixovať na omáčku enchilada!

Poznámky

Ak uprednostňujete použitie čerstvých paradajok, pod približne 2 libry rímskych paradajok. Dusíme s vodou v hrnci do mäkka, asi 15 minút.

Chipotles v adobo sú pikantné a údené. Začnite s jednou paprikou pre jemnú salsu, dvoma pre strednú alebo tromi pre pikantnú. Na konci vmiešajte viac adobo omáčky, aby sa viac dymilo.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.