Vegan Tamales

Jednoduché domáce vegetariánske alebo vegánske tamales vyrobené z mexickej masy, čiernej fazule, čili a syra. Naparujte sa na sporáku alebo v Instantnom hrnci.

Tu v Kalifornii je ťažké vynechať tamales počas vianočnej sezóny. Keď som vyrastal, pamätám si, ako moji priatelia s mexickým pôvodom vyrábali tamales so svojimi mamami a dávali nám ich ako darčeky na sviatky. Ako naše Mexická šošovicová polievka , tamales sú ideálne na zahriatie v zimných dňoch.

Jeden priateľ z Mexika ma nedávno povzbudil, aby som ich skúsil vyrobiť sám, a som tak rád, že som to urobil. Výroba tamales je zábavná a nie je ani zďaleka taká náročná, ako som si predstavoval. Samozrejme, keďže nejem bravčové ani kuracie mäso, dali sme si netradičnú vegánsku tamale plnku z čiernej fazule, čili a syra.

kedy je sezónna premiéra Yellowstone

Čo je to Tamale'>

Tamales sú roztomilé malé zväzky masového cesta plnené akoukoľvek plnkou, ktorú máte radi (tradične bravčové alebo kuracie a pasilla chilis). Táto chutná plnka sa obalí kukuričnými šupkami alebo banánovými listami a dusí sa v pare. Ide o tradičné mexické jedlo, ktoré sa teší po celý rok, no je obľúbenejšie ako kedykoľvek predtým Vianočný čas .

Cesto pre Tamales

Masa harina alebo instantná masa je kukuričná múka s hydratovanou limetkou. Môže sa zmiešať s vodou a trochou soli na domáce kukuričné ​​tortilly alebo s tukom a vývarom na cesto tamale.

V závislosti od toho, kde žijete, môže byť ťažké nájsť masovú múku a kukuričné ​​šupky. Najlepším riešením je mexický obchod s potravinami. Moju, zmes Maseca masa, som dostal na trhu Santa Cruz v Goleta na odporúčanie mojej priateľky Juanity, ktorá tamales často vyrába.

Niekoľkokrát som videl pripravené masové cesto Trhový ranč v Solvangu, čo je skvelé, ak chcete skratku. V budúcnosti by som radšej používal organickú masa harinu, ako je táto cez moju Pridružený odkaz Amazonu z Bob's Red Mill .

Zatiaľ čo masové cesto sa tradične vyrába s bravčovou masťou a kuracím vývarom, olivový olej a zeleninový vývar fungujú dobre pre vegánske tamales. Suroviny šľaháme v stojatom mixéri alebo ručne v miske, kým cesto nebude ako veľmi husté cesto na koláč.

Náplň pre Vegan Tamales

Tamales sú zvyčajne plnené strúhaným kuracím, bravčovým alebo syrom. Existuje však toľko iných možností, tak prečo nebyť kreatívny'>

Na tieto vegánske tamales sme použili čierne fazule, zelené čili a strúhaný syr čedar jack (použili sme Tak chutné ).

Ďalšie skvelé nápady na vegetariánsku/vegánsku náplň tamale:

• zhnednuté soyrizo
• cuketa
• papriky
• papričky jalapeňo
• tofu vyprážané
• pinto fazuľa

Ako vyrobiť Tamales

Kukuričné ​​šupky na niekoľko minút namočte, opláchnite a sceďte.

nové relácie na netflixe

Rozložte asi 1/4 ″ masy na kukuričnú šupku (asi 2 polievkové lyžice), pričom ponechajte aspoň 3 palce na užšom konci a 1 palec na ostatných stranách.

Navrch dajte vrchovatú polievkovú lyžicu plnky do stredu masy.

Zatvorte kukuričnú šupku preložením jednej strany šupky pokrytej masom cez plnky. Druhý okraj zabaľte bez masy, aby ste uzavreli tamale.

Prehnite dlhý spodný okraj nahor a cez tamale. Na zviazanie tamale použite šnúrku alebo dlhý pásik namočenej kukuričnej šupky.

Niektorí ľudia radšej zviažu oba konce šnúrkou alebo zložia hornú a spodnú časť nadol, než aby nechali hornú časť otvorenú, ako som to urobil tu.

ako sa dostať do zápasu ufc dnes večer

Nenechajte sa odradiť, ak je balenie tamales spočiatku ťažké. Môže to trvať niekoľko pokusov, kým to pochopíte.

Ako variť Tamales

Tradičným spôsobom varenia tamales je ich varenie v pare. Vložte parný kôš do veľkého hrnca a naplňte ho niekoľkými centimetrami vody. Vložte tamales otvorenou stranou nahor do košíka. Hrniec prikryjeme a dusíme jednu hodinu.

Instant Pot Tamales

Tlakový hrniec Instant Pot je ideálny na varenie tamales v pare. Parný kôš Instant Pot, ktorý používam, nájdete cez môj Pridružený odkaz Amazon . Pozri všetky moje Recepty na vegánsky instantný hrniec tu ! Viem, že si zamilujete aj naše Instant Pot Chipotle Burrito Bowls !

Ako jesť Tamales

Podávajte tamales horúce, rozbaľte a vyhoďte šupky a podávajte s našimi obľúbenými Domáca salsa , Zelená omáčka , alebo Guacamole . Podávajte s a Krvavý pomaranč Margarita alebo Vegánska Horchata !

Zvyšné tamales zmrazte alebo schlaďte na neskôr.

Ingrediencie

Čas na cesto

• 2 šálky masovej múky alebo instantnej masy, ako je Maseca
• 1 lyžička morskej soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička rasce
• ½ šálky olivového oleja
• 1 1/3 šálky zeleninového vývaru
• 1 balenie sušené kukuričné ​​šupky, namočené

Vegánska náplň Tamale

• 1 1/2 šálky čiernej fazule, scedíme a prepláchneme
• 4 oz. nakrájané zelené čili
• 1/2 šálky strúhaného syra cheddar jack (použili sme značku So Delicious)

Inštrukcie

1. Na prípravu masy pridajte masovú múku, soľ, prášok do pečiva a rascu do veľkej misy. Šľahačkou sa spojí. Pridajte olej a vývar a šľahajte, kým sa dobre nespoja a zmes nevytvorí husté cesto. Ak je príliš suché, podlejte vodou alebo vývarom a ak je príliš mokré, pridajte viac masovej múky.
2. Na prípravu tamale plnky z čiernej fazule zmiešajte v strednej miske fazuľu, čili a syr.
3. Odstráňte kukuričné ​​šupky z namáčacej vody, opláchnite a dobre sceďte. Roztrhnite jednu zo šupiek pozdĺžne na 1/2' prúžky, ktoré použijete na spojenie tamales dohromady.
4. Asi 2 polievkové lyžice masového cesta položte na zmäknutú kukuričnú šupku. Stlačte a roztiahnite na hrúbku 1/4 ', ponechajte 3 palce na úzkej strane a aspoň 1' na ostatných stranách (pozri obrázky v príspevku).
5. Do stredu masového cesta pridajte vrchovatú polievkovú lyžicu plnky z čiernej fazule.
6. Zatvorte kukuričnú šupku preložením jednej strany šupky pokrytej masom cez plnky. Druhý okraj zabaľte bez masy, aby ste uzavreli tamale. Prehnite dlhý spodný okraj nahor a cez tamale. Na zviazanie tamale použite šnúrku alebo dlhý pásik namočenej kukuričnej šupky.
7. Tamales dusíme otvorenou stranou nahor v prikrytom parnom koši vo veľkom hrnci 1 – 1 1/2 hodiny.
8. Podávame horúce so salsou alebo guacamole.
   

Instant Pot Tamales

1. Nalejte 1 šálku vody na dno vložky Instant Pot. Vybaviť parným košom. Umiestnite tamales pravou stranou nahor do koša parného hrnca.
2. Uzamknite veko s tesnením ventilu. Nastavte tlakové varenie (vysoké) na 25 minút. Prirodzene uvoľnite tlak.

Odporúčané produkty

Ako člen spoločnosti Amazon a člen iných pridružených programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• Parný kôš na instantný hrniec

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.