Instantné kotlíkové rizoto

Jednoduché rizoto Instant Pot s praženými šampiňónmi, maslovou tekvicou a ružičkovým kelím predstavuje jednoduchú a upokojujúcu večeru.

Šťastný post-Vďakyvzdanie! Dúfam, že ste mali nádherné sviatky, ak oslavujete. Mali sme skvelý čas s rodinou, ktorá zostala na týždeň a usporiadala večeru v našom novom dome.

To znamená, že tento týždeň som mal chuť na ľahké, vegetariánske ťažké pohodlné jedlá s malým množstvom čistenia. Toto zeleninové rizoto pripravené v Instant Pot bolo tento týždeň obľúbenou večerou. Rovnako ako repný šalát, ktorý som uverejnil minulý týždeň, aj tento bol do istej miery inšpirovaný našou nedávnou návštevou krásnej Valley Kitchen na adrese Ranč Carmel Valley .

Ako pripraviť instantné rizoto v tlakovom hrnci

Príprava rizota Instant Pot je taká jednoduchá, že je to takmer trápne. Základom tohto základného receptu na rizoto je cibuľa arborio, cesnak, ryža arborio a zeleninový vývar. Ak by ste chceli vyskúšať niečo iné, skúste toto Talianske rizoto Farro ktorý má aj inštrukcie Instant Pot.

Osmažte cibuľu, cesnak a ryžu.

Skutočnosť, že tlakový hrniec Instant Pot má funkciu saute, je dôvodom, prečo ho používam oveľa viac ako môj pomalý hrniec. Dusenie zeleniny namiesto jej vyhadzovania a pomalé varenie zo surovej dáva jedlám oveľa väčšiu chuť a hĺbku. Rizoto Instant Pot začína trochou avokáda alebo olivového oleja a restovanou cibuľou v hrnci. Ďalej pridáme cesnak pre väčšiu chuť a opečieme ryžu. Niekedy v tomto bode pridám 1/4 šálky bieleho vína a nechám ho uvariť, než budem pokračovať.

Pridajte vývar.

Doplňte zmes ryže / cibule / cesnaku s 32 oz. krabica so zeleninovým vývarom. V tejto chvíli nekorením, pretože niektoré bujóny majú viac sodíka ako iné. Pre extra chuť pridávam pár vetvičiek tymiánu. Zamknite veko a nechajte Instant Pot pôsobiť kúzlom, zatiaľ čo vy robíte niečo iné. Žiadne miešanie! Dobre, pre záznam poviem, že ma skutočne baví robiť rizoto staromódnym spôsobom a vnímam to ako relax. Avšak pripraviť večeru počas rušných týždňov môže byť ťažké a pomôžem si od môjho verného priateľa Instant Pot.

Vmiešame parmezán

Hotový! Vždy ma prekvapí, aké jednoduché je Instant Pot rizoto. Pre bohatú chuť pridávam veľkú hrsť bezmliečneho parmezánu. použil som Nasleduj svoje srdce značka tu a krásne sa roztopila. Ak nechcete použiť syr, môžete pridať výživné droždie alebo hľuzovkovú soľ/olej podľa chuti pre podobne neodolateľnú príchuť umami.

Na obyčajnom rizote Jane nie je nič zlé a moja najmladšia ho má najradšej. Ale ja uprednostňujem rizoto ako dopravný prostriedok na zeleninu, tak si trochu opražíme.

Opečte šampiňóny, ružičkový kel a tekvicu

Miloval som túto zimnú kombináciu ružičkového kelu, šampiňónov a maslovej tekvice. Všetka táto zelenina sa varila na jednom plechu rovnako dlho. V skutočnosti som zeleninu pripravil pred začatím rizota, pretože trvá dlhšie, ale chcel som vám najprv ukázať, ako sa rizoto robí, takže toto je trochu mimo poradia.

Milujem robiť veľkú, farebnú plechovú panvicu plnú zeleniny. Robí mi to len radosť! Možno si spomeniete na moje Obliečky Pan Buddha Bowls alebo môj Obliečky Pan Fajita Bowls .

Okrem lahodnej pečenej zeleniny, rád pridávam trochu sviežosti so zeleninou, ako je rukola alebo microgreens, a možno pár granátových jabĺk.

Aj keď som sa chystal na jednoduchú a zdravú týždennú večeru s týmto receptom, ukázalo sa to tak krásne, že by som o tom dokonca uvažoval ako o možnosti vianočnej večere. Nebolo by to krásne na veľkom tanieri'>

Viac vegetariánskych/vegánskych receptov na instantné hrnce

• Šošovicová polievka
• Minestrone
• Zeleninové čili s quinoou a sladkými zemiakmi
• Červená šošovica Dal
• Zemiaková kaša
• Rizoto s hráškom a artičokmi

Ingrediencie

Pečená zelenina

• 3 lyžice avokáda alebo extra panenského olivového oleja
• 1 malá maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na 1/2-palcové kocky
• 8-10 oz. baby Bella huby, očistené a rozpolené
• 1 lb ružičkový kel, rozpolený
• soľ a korenie podľa chuti

Rizoto

• 1 lyžica avokáda alebo extra panenského olivového oleja
• 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 1/2 šálky ryže arborio
• 32 oz. zeleninový vývar, plus viac podľa potreby na zriedenie
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu plus ďalšie na ozdobu
• 1/2 šálky strúhaného vegánskeho parmezánu (použil som Follow Your Heart)
• soľ a korenie podľa chuti (tu milujem hľuzovkovú soľ)
• microgreens alebo rukola
• granátové jablko arils na ozdobu (voliteľné)

Inštrukcie

1. Na pečenie zeleniny predhrejte rúru na 425 stupňov F. Vyložte veľký plech na pečenie pergamenom. Zeleninu položte na plech a pokvapkajte avokádom alebo olivovým olejom. Prehadzujte, aby sa obalil rovnomerne. Dochutíme soľou a korením. Opečte zeleninu do mäkka, asi 25 minút.
2. Medzitým si pripravíme rizoto. Zahrejte olej v tlakovom hrnci Instant Pot v režime restovanie. Pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná, asi 5 minút. Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu. Pridajte ryžu a minútu alebo dve opekajte. Pridajte vývar a tymian. Uzamknite veko a varte v manuálnom vysokotlakovom režime 5 minút. Opatrne rýchlo uvoľnite tlak a odstráňte veko. Vmiešame parmezán a dochutíme soľou a korením. Ak je rizoto príliš husté, primiešame ešte vývar, aby bol riedky.
3. Rizoto naservírujeme do misiek a navrch dáme opraženú zeleninu. Ak používate, ozdobte ju microgreens alebo rukolou a granátovým jablkom.

Výživové informácie: