Krémový indický dal vyrobený z kokosového mlieka a červenej alebo zelenej šošovice. Urobte si túto jednoduchú červenú šošovicu alebo masoor na varnej doske alebo tlakovom hrnci na okamžité vegánske jedlo. Dal z červenej šošovice, podávaný s ryžou alebo chlebom, je výdatné, upokojujúce, jednoduché kompletné proteínové jedlo.

Ako som už spomenul, keď som uverejnil svoj obľúbený Chana Masala recept pred niekoľkými mesiacmi, Yummy Hubby a ja milujem lásku milujeme indické jedlo. Nedávno som počul, že asi 30 % ľudí v Indii je vegetariánov, takže dáva zmysel, že v našej miestnej indickej reštaurácii je na jedálnom lístku množstvo vegetariánskych a vegánskych jedál. Okrem chana masala je dal jedným z mojich obľúbených indických jedál. Ak ste tu pravidelný, možno ste si všimli, že šošovicu používam dosť málo, od Citrónová šošovicová polievka , do Instantná hrncová šošovicová polievka , do Šošovica „Sekaná .“

Cez jarné prázdniny sme s deťmi navštívili Yummyho manžela na obed v práci. Urobil som veľký šalát zo šalátového baru, ale dostal hnedú ryžu a zeleninový dal. Na rozdiel od väčšiny dalových jedál, ktoré som videl, bol vyrobený zo zelenej šošovice a nie z červenej a boli do neho pridané zemiaky. Zahryzol som sa a bol taký dobrý, že odvtedy som mal chuť na dal.

Čo je Dal'>

Pred začatím tohto príspevku som trochu preskúmal indický dal, aby som sa s vami mohol podeliť o viac informácií o dal. Slovo „dal“ môže znamenať prísadu aj spôsob varenia. Ako prísada sa dal týka strukovín, konkrétne šošovice. Dal sa ako jedlo vzťahuje na kari korenený guláš z tejto šošovice, hoci dal môže byť vyrobený aj z hrachu. Najčastejšie vidím dal vyrobený z červenej štiepanej šošovice, takže o to sa tu podelím. Tento recept som testoval aj so zelenou šošovicou a podelím sa aj o tieto pokyny. Červená šošovica alebo masoor dal sa varí úplne inak ako zelená. Červená šošovica sa rozpadá a stáva sa veľmi mäkkou. Ak dávate prednosť väčšej textúre a kúsku, zelená šošovica môže byť správna cesta.

Prvým krokom pri varení dalu z červenej šošovice je triedenie a opláchnutie šošovice. Niektorí ľudia namočia šošovicu pred varením, hoci ja to nikdy nerobím. Hovorí sa, že namočené strukoviny sú ľahšie stráviteľné.

Dal z červenej šošovice vyžaduje len niekoľko jednoduchých ingrediencií. Cibuľa, cesnak, zázvor a kari dodávajú tomuto jedlu chuť. Aby som to naozaj uľahčil, mám doma tubu so zázvorovou pastou. Mám z toho však zmiešané pocity, pretože používa zbytočný plast. Aj keď je to pohodlné, v budúcnosti si vyberiem čerstvý zázvor. Dal je zvyčajne okorenený rascou, koriandrom, kurkumou a zázvorom. Na zjednodušenie tohto receptu som použil kari s trochou kurkumy navyše. Niekedy sa používa aj Garam masala, ale ja som preferoval túto bez. Máte radi pikantný dal? Tento je jemný, ale môžete pridať lyžičku červeného čili prášku alebo 1 thajské červené čili alebo jalapeno.

Do aróm sa pridá voda a plechovka kokosového mlieka a šošovica. Zdá sa, že kokosové mlieko sa v dal tradične nepoužíva. Zaujímalo ma, či by sa dal na varenie dal použiť vývar, a zistil som, že voda je naozaj všetko, čo sa tradične používa. Po vyskúšaní domáceho dalu s kokosovým mliekom aj bez neho som sa rozhodol, že sa mi naozaj páčila krémovosť, ktorú kokosové mlieko dodáva.

Ako vyrobiť červený Lenil Dal v instantnom hrnci

Ste fanúšikom Instant Pot? Ja tiež! Tento recept som vyskúšal na sporáku aj v Instant Pot a funguje dobre v oboch smeroch. Používajú sa rovnaké prísady a množstvá, ale pri použití instantného hrnca ho môžete nastaviť a zabudnúť. Červená šošovica sa varí tak rýchlo, že je to prvýkrát, čo som svoj instantný hrniec nastavil iba na jednu minútu. Rýchlo uvoľnite tlak a Instant Pot dal je hotový! Po dvoch minútach mi prišlo toto jedlo príliš kašovité. Ak vás zaujíma, ako prispôsobiť svoje vlastné recepty Instant Pot, nájdem Instant Pot grafy doby varenia veľmi nápomocný.

Ako slúžiť Dalovi

Dal sa zvyčajne podáva s ryžou alebo chlebom. Niekto má rád dal veľmi mokrý ako polievku a iný ho má radšej hustejší. Je to naozaj na vás! Tento jednoduchý recept sa dá ľahko prispôsobiť. Ak ste milovníkom zeleniny ako ja, skúste na záver zvädnúť čerstvý baby špenát alebo pridajte pečené zemiaky. Tu potrebujem trochu sviežosti, takže pridám čerstvé koriander a mikrozeleniny.

Ak vás zaujíma, čo sú tieto malé fialové kvety, sú to borák! Pestujem ju každú jar.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového alebo avokádového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica strúhaného zázvoru
• 1 polievková lyžica kari
• 1 lyžička kurkuma
• 1 1/2 šálky červenej šošovice, opláchnite a vyberte
• 1 (15 oz.) plechovka kokosového mlieka
• 1 šálka vody
• 1/2 lyžičky soli
• čerstvý koriandr, na ozdobu
• varená ryža, na servírovanie

Inštrukcie

Olej zohrejte vo veľkom hrnci na stredne nízkej teplote. Pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a zázvor a restujte ďalšiu minútu. Pridajte kari a kurkumu a krátko premiešajte. Vmiešame šošovicu, kokosové mlieko a vodu. Čiastočne zakryte a dusíme na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne, asi 15 minút. Dochutíme soľou. Pridajte viac vody, aby ste vytvorili redšiu polievku ako dal, alebo dusíme odokryté, aby zhustol. Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte s ryžou alebo chlebom.

Poznámky

Pokyny pre instantný hrniec: Riaďte sa pokynmi varnej dosky, ale namiesto varenia na sporáku zaistite pokrievku instantného hrnca a nastavte ventil na utesnenie. Varte v manuálnom režime 1 minútu. Opatrne rýchlo uvoľnite tlak a chráňte si ruku pred parou. Odstráňte veko od seba. Použitie zelenej šošovice: Postupujte podľa receptu, ale varte 40 minút. Urobte to pikantné: Ak máte radi teplo, pridajte 1 na kocky nakrájané thajské červené čili alebo jalapeno s cibuľou alebo pridajte mletú červenú čili papričku. Výživové informácie sú približné a vypočítané inou stránkou. Ak vaše zdravie závisí od výživových údajov, vypočítajte znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.

Výživové informácie: