Chana Masala

Vďaka tomuto jednoduchému receptu Chana Masala je jesť zdravé indické jedlo doma také rýchle a chutné! Chana masala je jednoduchá, uspokojujúca, výdatná a zdravá. Je vynikajúci s prílohou ryže alebo quinoa, naberaný s chlebom naan alebo ako súčasť jedla v štýle Buddha bowl.

je dexter dobrá šou

Moja rodina bola v poslednej dobe na indickom jedle. Pred pár mesiacmi som bol celý o thajských kokosových cícerových kari, ako je toto Žlté kari s cícerom a restovanou zeleninou . Nedávno sme sa v jednu noc rozhodli, že si vezmeme pauzu a pôjdeme do našej miestnej indickej reštaurácie, Príchuť Indie . S príliš unaveným malým sa jedlo v reštaurácii jednoducho nekonalo, a tak si Yummy Hubby vzal naše jedlo na cestu domov z práce. Páči sa mi, že Flavor of India tu v Santa Barbare ponúka online objednávanie a veľa vegetariánskych a vegánskych možností. Bolo to už dávno, čo som mal dobré indické jedlo, a pripomenulo mi to, ako veľmi milujem túto kuchyňu. Zatiaľ čo Yummy Manzel dostane Benghan Barta, pečený baklažán, môj obľúbený je takmer vždy Chana Masala.

Čo je Chana Masala'>

Chana Masala je ako cícerové kari. Flavor of India to opisuje jednoducho ako „cícer v špeciálne korenenej omáčke“. Po tom, čo som si v reštauráciách vychutnal Chana Masala a dokonca som si zobral aj mraziacu verziu od Trader Joe's, nemohol som sa dočkať, kedy si doma vyskúšam pripraviť tento klasický indický recept. Zvyčajne dokážem vytvoriť recept len ​​tak, že si prezriem zoznam ingrediencií na obale zakúpenom v obchode, ale ukázalo sa, že chana masala je o niečo zložitejšia. Hoci chana masala sú väčšinou jednoduché ingrediencie ako cibuľa, paradajky a cícer, obsahuje aj korenie, ktoré sa v amerických kuchyniach bežne nenachádza. Najnepravdepodobnejším korením je Amchur, ktorý je tiež známy ako sušený mangový prášok. Amuchr dáva receptom ako chana masala a iným indickým jedlám ostré pikantné sústo. Viac si o tom môžete prečítať tu Jedlo52 .

Ako si ľahko vyrobiť Chana Masala

Chana masala má byť príležitostné bezproblémové jedlo a chcel som, aby bol tento recept jednoduchý a bezproblémový, takže som ho pripravil z ingrediencií, ktoré nájdete ľahšie. Väčšinu tradičného korenia chana masala nájdete ľahko: rasca, kurkuma a garam masala sú dostupné vo väčšine obchodov s potravinami. Garam masala môže byť novinkou vo vašej kuchyni. Garam masala je vlastne zmes korenia. Ak by ste si radšej pripravili vlastnú zmes, na internete sú recepty. Zistil som, že tento recept chana masala je rovnako chutný, ale ak by ste chceli urobiť autentickejšiu verziu, neváhajte pridať štipku sušeného mangového prášku a vynechajte citrónovú šťavu, ktorú som vložil do receptu. Semená rasce sa tiež bežne používajú, ale opäť, keďže som ich nemal vo svojej skrinke na korenie, neboli tu zahrnuté.

Milujem jednoduchosť jedál, ako je táto chana masala. Dusí sa na jednej panvici, zatiaľ čo ryža alebo quinoa robí svoje v instantnom hrnci. Tento recept máme najradšej s mojím Korenená zlatá kurkuma . Rád používam pikantný cícer ako východiskový bod pre večeru v štýle Buddha bowl. Tentokrát som pridala avokádo a praženú maslovú tekvicu, ale môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte. Ďalším obľúbeným uvedeným vyššie je chana masala s baklažánom. Skvelé by bolo pridať aj indické chutney alebo omáčka. Vyrobte si jeden a označte ma Instagram @yummymummykitchen, pretože rád vidím, čo robíte a získavam nové nápady!

Tento recept nebol najjednoduchší na fotografovanie, ale video je lepším príkladom toho, ako sa tento recept spája. Nenechajte si to ujsť!

Ingrediencie

• 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1/8 lyžičky soli
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica mletého čerstvého zázvoru
• 1 lyžička rasce
• 1/2 lyžičky kurkuma
• 1 lyžička garam masala
• štipka mletej červenej papriky
• 1 šálka nakrájaných paradajok (asi 3 Roma)
• 3/4 šálky zeleninového vývaru
• 1 lyžička kokosového cukru
• 1 1/2 šálky scedeného cíceru (garbanzo fazule)
• 1/4 šálky nasekaného koriandra
• šťava z 1/2 citróna

Inštrukcie

1. Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte kvapku olivového oleja, kokosového oleja alebo zeleninového vývaru a opečte cibuľu, kým nebude mäkká a zlatá, asi 7 minút. Pridajte cesnak a zázvor a restujte ešte minútu. Pridajte rascu, kurkumu, garam masalu a červenú papriku a premiešajte. Pridajte paradajky, vývar a kokosový cukor a priveďte do varu. Zakryte a nechajte variť na miernom ohni 30 minút za občasného miešania. Paradajky by sa mali rozložiť na príjemnú omáčku. Pridajte ešte červenú papriku na zahriatie a dochuťte soľou podľa chuti. Pridajte cícer, koriandr a citrónovú šťavu. Podávame s ryžou.

Poznámky

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Výživové informácie: