Nádherne aromatická zlatá kurkumová ryža s indickým korením je perfektnou prílohou! Tento lahodný recept na ryžu je jednoduchý pomocou tlakového hrnca Instant Pot alebo hrnca na ryžu.
Ako som spomenul, keď som uverejnil Recept Chana Masala pred pár mesiacmi sme Yummy Hubby a ja veľkými veľkými fanúšikmi indického jedla. Dostal som tú najkrajšiu správu Facebook stránka Doručená pošta od dievčaťa z Indie, ktoré bolo nadšené, poslal som chanu masalu a odporučil som, aby som nabudúce vyskúšal aloo gobi! Neviem sa dočkať! Milujem spôsob, akým nás blogovanie spája gurmánov z celého sveta. A naozaj milujem bohaté a chutné korenie v indickej kuchyni a že existuje toľko vegetariánskych možností.
Takmer vždy si objednávam chana masala, zatiaľ čo manžel si objedná baingan bharta, vynikajúce vegetariánske jedlo z baklažánu. Zistil som, že zmiešanie našich dvoch jedál dohromady je najchutnejšia možnosť zo všetkých. Obe tieto jedlá, podobne ako mnohé indické jedlá, najlepšie chutia s ryžou, aby nasiakli všetky chutné omáčky. V poslednej dobe som zmenil veci z bežnej bielej ryže a quinoy na aromatickú zlatistú ryžu na naše indické večere.
Zlatá korenistá kurkumová ryža je skvelá príloha, ktorá by sa hodila k mnohým receptom, od grilovaných kabobov po channa masala a buddhovské misy. Teraz som zistil, že robím ryžu oveľa častejšie, keď mám instantný hrniec. Nikdy som nevlastnil ryžovar, takže som nikdy nechápal, o koľko jednoduchšie môže byť varenie ryže v ryžovom alebo tlakovom hrnci. Hrsť ingrediencií pridám do hrnca, zapnem a varí sa sám a vypne sa, kedy má. Pripálená ryža, pretože som zabudol zapnúť časovač, je minulosťou. 
Zlatá ryža v našej najfrekventovanejšej indickej reštaurácii Flavour of India sa volá Pilau Rice a má okrem krásnej žltej farby aj hrášok. Dozvedel som sa, že niektoré recepty na ryžu pilau sú vyrobené zo šafranu, zatiaľ čo iné sú vyrobené z kurkumy. Na túto pikantnú ryžu som šiel s kurkumou, pretože je to zložka, ktorú sa snažím používať každý deň a je lacnejšia ako šafran. Kurkuma je veľmi bežné korenie v indickej kuchyni a má mnoho zdravotných výhod. Kurkuma je snáď najznámejšia pre svoje protizápalové vlastnosti.
Pozrite sa na tú zlatú farbu!
Deti sa zhodli, že táto zlatá ryža je oveľa chutnejšia ako moja bežná biela alebo hnedá ryža. V skutočnosti je to také chutné, že sa musím zdržať toho, aby som pred večerou nezjedol príliš veľa priamo z hrnca. Dotyk ružovej himalájskej soli a masla bez mliečnych výrobkov ( Miyoko je moja obľúbená) krásne zvýraznia chute tejto ryže, takže túto časť nevynechajte. Môj obľúbený spôsob podávania tejto zlatej kurkumovej ryže je s chana masala , tak si nezabudni chytiť aj ten recept!
Pokračujte na Obsah
Ingrediencie
- 2 šálky ryže basmati, opláchnutá
- 2 čajové lyžičky mletej kurkumy
- 6 celých klinčekov
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžičky semien feniklu
- 2 1/2 šálky zeleninového vývaru
- 2 lyžice nemliečneho masla (milujem Miyoko's)
- Himalájska morská soľ
Inštrukcie
- Vložte ryžu, kurkumu, klinčeky, bobkový list, fenikel a vývar do misy instantného hrnca, elektrického tlakového hrnca alebo ryžovaru. Ak používate tlakový hrniec, otočte ventil na tesnenie. Stlačte tlačidlo 'ryža' a nechajte to robiť, kým sa automaticky nevypne, keď je ryža hotová. Nechajte 10 minút postáť a potom uvoľnite tlak, ak používate tlakový hrniec. Vmiešame maslo a posypeme soľou. Načechrajte vidličkou. Ochutnajte a pridajte viac soli podľa potreby - je to veľký rozdiel, takže sa nemusíte hanbiť.
Poznámky
You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed. Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.
Výživové informácie:
Výnos: 68 Veľkosť porcie: 1/6 receptuMnožstvo na porciu: Kalórie: 279 Nasýtený tuk: 0 g Cholesterol: 0 mg sodík: 0 mg Sacharidy: 0 g Vláknina: 0 g cukor: 0 g Proteín: 0 g