Plechové misky Budha s omáčkou Tahini

Výživné misky Budhu sú mojím druhom komfortného jedla. Vyskúšajte tento recept na misky Budha plné uspokojivej pečenej jesennej a zimnej zeleniny a krémového tahini.

AKTUALIZOVANÉ: Aj keď som pôvodne tieto misky Budha doplnil strateným vajíčkom z našich sladkých kurčiat, chcel som urobiť tento recept úplne vegánsky. Tak som falafel vymenil za proteín. Na vegánsky proteín môžete použiť aj cícer alebo tofu.

Ak túžite po malom detoxe a ste pripravení na množstvo krásnej zeleniny, toto je recept pre vás! Srandovné na blogovaní je, že nikdy neviem, ktoré príspevky sa stanú populárnejšími ako iné a ktoré budú v Google fungovať dobre. Pred pár mesiacmi som uverejnil príspevok 30 najlepších Buddha Misy . Tento príspevok je zhrnutím niekoľkých mojich obľúbených Buddha Bowls, plus veľa od iných blogerov z celého webu. Skončilo to tak, že sa tento rok stal jedným z mojich najobľúbenejších príspevkov a stále získava každodenných návštevníkov vďaka návštevnosti Google.

Keďže sa zdá, že nie som jediný, kto miluje tieto výživné dúhové misky lahodnej chuti, pomyslel som si, že sa podelím o misky Budhu, ktoré sme si tento týždeň užili. Budhove misky sú skvelým spôsobom, ako vyčistiť chladničku a použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máme. Budhov misky na tento týždeň boli plné jesennej a zimnej zeleniny. Ide o tvrdšiu zeleninu, ktorej pečenie trvá približne rovnako dlho. Milujem naplniť veľkú plechovú panvicu nádhernou dúhovou zeleninou.

Tu máme cibuľu, fialovú kapustu, ružičkový kel, tekvicu a zemiaky. Toto sú niektoré z našich obľúbených jesenných a zimných zelenín a sú oveľa zábavnejšie podávané spolu, a nie len ako príloha k zemiakom. Nielenže táto krásna zelenina chutí úžasne, ale rôzne farby poskytujú rôzne vitamíny a ochranné výhody. Pečenie je mojou preferovanou metódou varenia všetkých týchto druhov zeleniny, pretože vonkajšia strana je pekná a skaramelizovaná alebo chrumkavá, zatiaľ čo vnútro je jemné. Stačí kvapka evoo a štipka soli a korenia. Večere sústredené okolo sezónnej zeleniny sú vždy moje obľúbené.

Tip dopredu: Ráno som opiekla zeleninu a uvarila quinou, potom som si ju prihriala až tesne pred večerou. Aj keď je tento recept na misku Budha z praženej zeleniny ľahký a jednoduchý, časť pečenia trvá asi 40 minút.

Keď sa naša zelenina opraží, môžete ju zostaviť na miske quinoa alebo akéhokoľvek iného zrna, ktoré máte radi. Najradšej mám quinou s troškou extra panenského olivového oleja a štipkou soli. Pre extra chuť som urobil horčicovú tahini mrholičku, ale je to voliteľné. Naše misky som podávala aj s avokádom a posypaním čerstvou petržlenovou vňaťou. Mali sme veľa čerstvých vajec zo záhrady, tak som do misky Yummy Hubby pridal pošírované vajcia. Ako som spomínala vyššie, chcela som, aby bol tento recept úplne vegánsky, preto teraz odporúčam použiť falafel alebo cícer. Toľko dobroty v jednej miske.

Chcete ešte viac nápadov na misku superpotravín'>

Ingrediencie

• 1 šálka quinoa, opláchnutá a scedená
• 1 žltá cibuľa, olúpaná a nakrájaná na 1/2 palcové kolieska
• 1/2 fialovej kapusty, nakrájanej na kolieska
• 2 červené zemiaky nakrájané na 1/2 palcové kolieska
• 1 malá maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na 1/2 palca
• 16 oz. Ružičkový kel, rozpolený
• extra panenský olivový olej
• soľ podľa chuti
• viacúčelová koreniaca zmes (použil som Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 polievková lyžica tahini
• šťava z 1/2 citróna
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1/2-1 lyžička javorového sirupu
• obľúbený proteín, ako je falafel, cícer, tofu. Pôvodne som použila pošírované vajíčka.
• 2 avokáda, olúpané a nakrájané na plátky
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Potrite dno veľkej plechovej formy (alebo dvoch menších panvíc) sprejom na varenie alebo olivovým olejom. Položte zeleninu v jednej vrstve na plech. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Zeleninu restujte 40 minút alebo do mäkka. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia.
2. Medzitým si uvaríme quinou. V malom-strednom hrnci priveďte do varu 1 3/4 šálky vody a quinou. Pridajte štipku soli, znížte teplotu na minimum a prikryte. Prikryté dusíme 15 minút alebo kým sa voda nevstrebe a quinoa sa neuvarí. Načechrajte vidličkou.
3. Urobte tahini omáčku. V malej miske vyšľaháme tahini, citrónovú šťavu, horčicu a sirup do hladka.
4. Na zostavenie buddhových misiek nalejte quinou do misiek. Navrch poukladáme pečenú zeleninu. Pridajte avokádo, proteín a petržlenovú vňať. Pokvapkáme tahini omáčkou.

Výživové informácie: