Instantné kotlíkové rizoto s hráškom a artičokmi

Domáce rizoto je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, keď sa pripravuje v tlakovom hrnci Instant Pot alebo v pomalom hrnci! Toto Instant Pot rizoto s hráškom a artičokovými srdiečkami je obľúbenou verziou smotanového klasického talianskeho ryžového jedla mojich detí.

Rizoto je jedným z najobľúbenejších jedál mojej najstaršej dcéry už od jej jedného roka. O 9 rokov neskôr si stále pýta rizoto každých pár týždňov. V roku 2013 som to zverejnil Rizoto s hráškom a mrkvou recept, vyrobený tradičnou metódou. Existuje niekoľko ďalších receptov na rizoto, ktoré žijú aj tu na blogu. Keď moja dcéra v roku začala milovať rizoto, naučila som sa ho robiť v pomalom hrnci. Ak sa v archívoch blogu vrátite do roku 2009, možno nájdete tento (skôr trápny príspevok s hroznou fotografiou) Artičokové rizoto v pomalom sporáku .

Jedného dňa by som si rád prešiel a aktualizoval všetky svoje staré príspevky. Keďže neustále polhodinové miešanie hrnca s rizotom nie je vždy možné s dieťaťom, metóda pomalého hrnca veci zjednodušila. Teraz, keď mám elektrický tlakový hrniec Instant Pot, používam ho na prípravu rizota rýchlo a nie pomaly. Už som spomenul, ako veľmi zbožňujem svoj Instant Pot. Už vás unavuje vidieť tu recepty na instantné hrnce'>Čošovicová polievka z instantného hrnca mala taký úspech s nadšenými recenziami, že som sa s vami chcela podeliť o ďalšie recepty z instantného hrnca.

Rizoto je jedným z tých teplých upokojujúcich jedál, vďaka ktorým sa vo vnútri budete cítiť šťastní. Teraz, keď mám taký rýchly a jednoduchý spôsob, ako uvariť rizoto, balím ho aj na horúce nádoby na školské obedy. Možno to nie je tradičný taliansky spôsob, ale Instant Pot uľahčuje domáce rizoto aj počas tých najrušnejších nocí. Ak ešte nevlastníte elektrický tlakový hrniec, nebojte sa, podelím sa aj o metódu pomalého hrnca.

Ja osobne milujem stáť pri sporáku a polhodinu miešať horúci vývar do rizota. Miešanie je takmer terapeutické a sledovať, ako ryža prechádza z tvrdej a suchej na mäkkú a krémovú, je také uspokojivé. Ako zaneprázdnená mama však na konci dňa pri pomáhaní s domácimi úlohami nemám vždy čas alebo energiu. Jednou z prvých vecí, ktoré som sa naučil robiť vo svojom tlakovom hrnci Instant Pot, bolo rizoto.

kedy sa chodiaca mŕtvola vráti

Instant Pot robí rizoto tak rýchle a jednoduché, že je vhodné aj na víkendové obedy. Instant Pot rizoto je doslova päť minút prípravy a potom môžete nastaviť sporák a zabudnúť na to.

Rizoto je pre mnohých ľudí odstrašujúce. Chápem to kvôli miešaniu. Ale príprava rizota je naozaj neuveriteľne jednoduchá a akonáhle to pochopíte, je to jedna z vecí, ktoré môžete robiť bez receptu, pridávajúc akékoľvek príchute a ingrediencie, ktoré práve máte alebo chcete. Rizoto je väčšinou len ryža a vývar. Typ ryže, ktorý použijete, je rozhodujúci pri príprave rizota, pretože fungujú iba špecifické odrody. Najčastejšie sa tu v USA používa ryža Arborio, hoci na rizoto sa tradične používajú aj iné talianske odrody krátkozrnnej ryže ako carnaroli a vialone. Na dosiahnutie krémového rizota je dôležité použiť jednu z týchto odrôd.

Mali by sme opláchnuť ryžu na rizoto tak, ako robíme inú ryžu'>Farro šalát tu, ak chcete.

Správny čas na varenie rizota v tlakovom hrnci som sa naučil z kuchárskej knihy Vegan Under Pressure, takže odkaz na túto knihu uvediem nižšie. Je to môj obľúbený čas na varenie najmä obilnín a fazule. Rád pridávam do rizota pri podávaní trochu viac chuti umami a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Posypte parmezánom alebo hľuzovkovou soľou/olejom alebo primiešajte nejaké výživné droždie. Tiež rád pridávam čerstvé bylinky alebo rukolu pre extra sviežosť.

Natočil som krátke video, aby som vám ukázal, ako pripraviť toto rizoto Instant Pot. Video niekedy vydá za tisíc slov.

na ktorom kanáli je dnes hra

Ingrediencie

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 1/2 šálky ryže arborio, carnaroli alebo vialone
• 4 šálky zeleninového vývaru a podľa potreby viac
• 1 1/2 šálky mrazeného hrášku, rozmrazeného
• 1 (12 oz.) nádoba srdiečka artičokov, scedené
• soľ, podľa chuti
• čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1/4 šálky výživného droždia alebo štipka hľuzovkovej soli (voliteľné)
• čerstvá talianska petržlenová vňať alebo bazalka na ozdobu (voliteľné)

Inštrukcie

1. Zahrejte olivový olej v Instant Pot s režimom restovania. Pridajte cibuľu a opečte, kým nebude mäkká a zlatohnedá, asi 5 minút. Pridajte cesnak a restujte ešte minútu. Pridajte ryžu a miešajte na toasty asi jednu minútu. Pridajte zeleninový vývar. Umiestnite veko na instantný hrniec a skontrolujte, či je ventil nastavený na utesnenie. Varte ručne 5 minút.
2. Rýchlo uvoľnite tlak opatrným a pomalým stláčaním ventilu na odvzdušnenie, aby šťava nevystrekovala. Odstráňte veko od seba. Rizoto premiešajte a podľa potreby pridajte viac vývaru, aby sa uvoľnilo. Vmiešame hrášok a artičoky. Dochutíme soľou a korením. Zatvorte veko späť na niekoľko minút, aby sa hrášok a artičoky zohriali. Znova premiešajte a dochuťte soľou a korením a nutričným droždím, ak používate.

Poznámky

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

Výživové informácie: