Bezlepkové tekvicové muffiny

Som tak nadšený, že sa s vami môžem podeliť o tie najlepšie tekvicové muffiny! Tieto krásne tekvicové muffiny sú ľahké, jemné a tak akurát sladké. Sú bez lepku vďaka prírodným celozrnným potravinovým múkam, no pri ich ochutnaní by ste to nikdy nespoznali. Sú tiež bez mliečnych výrobkov, bez vajec a vegánske.

Čas nadišiel! Už sa nemôžem dočkať, až sa podelím o prvý tekvicový recept sezóny a NAJLEPŠIE muffiny sezóny! V minulosti som uverejnil tekvicové muffiny, napr Paleo tekvicové muffiny bez obilnín , Zdravé tekvicové muffiny. A veľa tekvicových receptov, napr Vegánsky tekvicový chlieb , Vegan Pumpkin Pie , Vegánsky tekvicový tvarohový koláč , Vegánska tekvicová zmrzlina a minuloročný bláznivý, ale chutný Tekvicový koláč Hummus !

Jedno popoludnie tento týždeň sme s dcérou pracovali na tomto jednoduchom a zdravšom recepte na bezlepkové a vegánske tekvicové muffiny. Trvalo to tri pokusy, ale nakoniec sme to zvládli. Tieto tekvicové muffiny sú ľahké a mäkké a neuveriteľne chutné samotné, alebo s orechmi a brusnicami primiešanými, alebo poliate polevou.

Bezlepková múka na muffiny

môj Bezlepkové čučoriedkové banánové ovsené muffiny naďalej dostávam také krásne recenzie, že som vedel, že ho chcem prispôsobiť jesennej sezóne výmenou banánu za tekvicu. Pri prvom pokuse bola použitá 100% ovsená múka a aj keď nám veľmi chutili, chceli sme, aby boli ľahšie a nadýchanejšie.

Na ďalší pokus sme urobili zmes s ovsenou múkou, mandľovou múkou a tapiokovou múkou (tapiokový škrob). Mandľová múka propaguje štruktúru, zatiaľ čo tapioková múka zasa ľahkosť. Výsledkom tejto zmesi bol oveľa ľahší muffin. Uprednostnili sme textúru zmesi, ale ak máte radi husté muffiny alebo máte len ovsenú/ovsenú múku, môžete ju použiť. Ak robíte tieto muffiny pre deti v škole, odporučil by som používať iba ovsenú múku, aby boli vhodné pre alergikov.

Je ovos bezlepkový'>

Ovos je prirodzene bezlepkový, ale počas spracovania je často kontaminovaný. Ak máte intoleranciu, je dôležité vybrať si certifikovaný bezlepkový ovos. Ak ste v Austrálii, možno nebudete môcť nájsť bezlepkový ovos. Vyrábam si vlastnú ovsenú múku zmiešaním ovsa v mixéri, až kým nebude jemne mletý.

netflix papierový dom

Ako pripraviť vegánske tekvicové muffiny

Zmiešajte mokré a suché ingrediencie v dvoch samostatných miskách. Ľanový šrot pridávam do „mokrej“ misky na ingrediencie, aby zhustol a pôsobil ako spojivo.

bluey sezóna 2 epizóda 9

Použite nesladené tekvicové pyré namiesto plnky tekvicového koláča. Použil som organickú tekvicu z konzervy od Trader Joe's.

Tekvicové pyré je prirodzene osladené javorovým sirupom a zvýraznením chuti vanilkovým extraktom.

Zmes mokrých a suchých ingrediencií jemne premiešajte, až kým sa nespojí.

Variácie a mixy tekvicových muffinov

Tekvicové muffiny sú perfektné obyčajné, ale myslím, že sú ešte chutnejšie s prídavkami. Tu sú niektoré z mojich obľúbených ingrediencií na miešanie.

• čokoládové lupienky
• nasekané pekanové orechy
• nasekané vlašské orechy
• čerstvé alebo mrazené brusnice

Čerstvé alebo mrazené brusnice dodávajú týmto teplým pikantným muffinom úžasnú kyslú a šťavnatú zložku. Zatiaľ čo čerstvé brusnice sú k dispozícii len pár mesiacov okolo sviatkov, často ich nájdete s mrazeným ovocím. Používam ich v tomto Cranberry Smoothie celoročne. Pepitas (tekvicové semiačka) tu dobre fungujú ako zábavná chrumkavá poleva. sú naozaj dobre pre teba , tiež.

Pamätáte si na tie? Bezlepkové vegánske mrkvové muffiny spred niekoľkých mesiacov'>

Ingrediencie

• 1 šálka ovsenej múky
• 1/2 šálky mandľovej múky
• 1/2 šálky tapiokovej múky
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 2 lyžice korenia na tekvicový koláč
• 1 šálka tekvicového pyré
• 2 lyžice ľanovej múčky
• 1/4 šálky rozpusteného kokosového oleja
• 1 lyžička vanilky
• 1/2 šálky javorového sirupu alebo cukru
• 1/4 šálky nugetiek (voliteľné)
• 1/2 šálky smotanového syra bez mliečnych výrobkov, izbová teplota
• 1/4 šálky bezmliečneho masla, izbová teplota (mám rada Miyoko)
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 šálka organického práškového cukru
• štipka mletej škorice podľa chuti

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Vyložte formu na muffiny s pergamenovými vložkami.
2. V strednej miske zmiešajte ovsenú múku, mandľovú múku, tapiokovú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a korenie na tekvicový koláč. Odložte bokom.
3. V ďalšej stredne veľkej miske vyšľaháme tekvicové pyré, ľanovú múčku, kokosový olej, vanilku a javorový sirup.
4. Mokré suroviny vmiešame do suchých. Pridajte akékoľvek doplnky, ako napríklad 1 šálku nasekaných vlašských alebo pekanových orechov alebo čerstvých/mrazených brusníc.
5. Naberačkou na zmrzlinu naplňte formu na muffiny vyloženú pergamenovými vložkami na košíčky. Posypeme pepitami. Pečte 15 minút, alebo kým tester nevyjde čistý.
6. Na prípravu polevy vložte smotanový syr a maslo do misky mixéra. Šľaháme pri vysokej rýchlosti, kým nebude ľahké a hladké. Zašľaháme vanilkový, škoricový a práškový cukor podľa chuti. Ak je poleva hustejšia, ako máte radi, môžete ju zriediť niekoľkými kvapkami mandľového mlieka. Natrieme na muffiny.

Poznámky

1. Ak máte iba ovos, môžete tieto muffiny pripraviť s 2 šálkami ovsenej múky. Budú trochu hutnejšie, ale stále chutné.
2. Milujem pridávať čerstvé alebo mrazené brusnice a nasekané vlašské orechy do týchto tekvicových muffinov.

Výživové informácie: