NIGIRI VS SASHIMI

Boli ste niekedy v sushi reštaurácii a boli ste zmätení z jedálneho lístka

Nie je žiadnym tajomstvom, že milujem sushi! Vlastne celá moja rodina je tým posadnutá. Či už pripravujeme vegánske sushi doma alebo ideme von na naše obľúbené miesto, je chutné, výživné a často žiadané.

Pozreli ste sa však niekedy na jedálny lístok v sushi reštaurácii a premýšľali ste, čo presne je? No, nie ste sami. Existuje nespočetné množstvo druhov roliek, prísad a druhov rýb.

Sashimi a nigiri sú zvyčajne dva z najznámejších druhov sushi, ale veľa ľudí nevie, ako sa líšia. Aj keď sa tieto dve jedlá môžu zdať podobné, sú veľmi odlišné.

Čítajte ďalej a dozviete sa viac o týchto dvoch obľúbených sushi!

čo je Nigiri?

Nigiri je bežné a veľmi obľúbené sushi jedlo v japonskej kuchyni. Hlavnými ingredienciami sú ryby a sushi ryža. Základom je sushi ryža, ochutená octom a sladidlom, doplnená tenkým plátkom ryby.

grinch na disney plus

Nigiri prichádza v mnohých formách vrátane uni , losos, žltochvost, halibut a tuniak. Vo väčšine reštaurácií uvidím medzi rybami a ryžou malé množstvo wasabi. Na niektorých miestach sa bude podávať samostatná strana wasabi, aby sme mohli kontrolovať, koľko dáme na rolky.

Najprv som si myslel, že nigiri sa vždy podáva surové, ale niekedy sa robí aj z pečených alebo varených rýb. Varené alebo dusené nigiri používa metódu tataki, čo znamená, že je krátko držané nad otvoreným ohňom.

Ak dodržiavate rastlinnú stravu, môžete si pripraviť vegánske nigiri, ktoré je vynikajúce! Namiesto rýb dajte na sushi ryžu varenú huby ( Enoki , Portobello alebo Shiitake by boli skvelé!), oholená uhorka, na tenké plátky nakrájané avokádo, oshinko , mango alebo tofu. Môžete dokonca podávať s trochou Yum Yum omáčka .

Čo je Sashimi'>

Sashimi vôbec nie je sushi! Ak chcete byť súčasťou rodiny sushi, jedlo musí obsahovať ryžu, ale sashimi pozostáva iba zo surovej ryby alebo mäsa.

Aj keď sashimi nie je sushi, často sa objavuje na sushi menu. Podľa mojich skúseností vo väčšine sushi reštaurácií zvyčajne nájdem lososa, tuniaka a žltochvostého sashimi.

Zaujímavé je, že sashimi nie je vyrobené len z rýb. Existujú aj druhy kuracieho mäsa a mäsa. Môže pozostávať aj z iných druhov morských plodov, vrátane kreviet a chobotníc.

Príprava sashimi je umelecká forma a človek musí mať presnosť, zmysel pre detail a zručnosť, aby to urobil profesionálne. Niektorí ľudia, ktorí majú prístup k rybám triedy sashimi, si ich však vyrábajú doma.

Poke miska so surovým ahi tuniakom.

Mýtus o čerstvých rybách

Konzumácia surových rýb môže znepokojovať niektorých ľudí, ktorí nepoznajú japonské jedlo. Zároveň mnohí milovníci sushi vyznávajú svoju lásku k „najčerstvejšej rybe“!

Tradičný spôsob podávania nigiri a sashimi nie je čerstvý, ale skôr pripravený kombujime sposobom . Kombujime pochádza z Kombu, čo je druh chaluhy, ktorý sa často vyskytuje a konzumuje v Ázii.

Proces Kombujime začína čerstvou rybou, ktorá sa najskôr namočí do slanej vody alebo saké. Potom sushi kuchár zabalí rybu medzi dva listy Kombu a niekoľko dní stláča.

Táto metóda dosahuje dve veci. Po prvé, odstraňuje prebytočnú vlhkosť, robí ho pevnejším a dáva mu lepšiu textúru.

Po druhé, Kombu pridáva príjemnú slanú chuť, čím zvyšuje umami chuť rýb. A kto nemá rád umami'>

Samozrejme, nie každé sushi miesto v Amerike dodržiava túto tradičnú japonskú metódu. Mnoho sushi miest bude podávať čerstvé ryby, čím získajú trochu inú chuť.

Teraz, keď som pokryl, čo sú sashimi a nigiri, poďme diskutovať o hlavných rozdieloch medzi nimi.

Po prvé, nigiri je typ sushi, zatiaľ čo sashimi nie je. Toto je najzreteľnejší rozdiel medzi nimi. To ovplyvňuje aj pokovovanie misky. Nigiri je často zoradené v rade, zatiaľ čo sashimi je rozložené naplocho na servírovaciu misku.

Po druhé, keďže nigiri pozostáva z malej kôpky ryže, môžete ju ľahko nazbierať rukami. Je úplne prijateľné jesť prstami alebo dokonca vidličkou, ak chcete. Opäť skvelé pre deti! Medzitým je sashimi jemnejšie a tenšie, takže by ste ho mali jesť paličkami.

Nakoniec každé jedlo má svoje vlastné strany a korenie. Nigiri sa niekedy považuje za „tradičnejšiu“ sushi rolku. Preto je zvyčajne sprevádzaný iba malým ramekinom sójovej omáčky a kúskom wasabi.

sledovať futbal štátu Ohio buckeyes online

Na druhej strane sashimi sa často podáva s morskými riasami, nakladaným zázvorom a reďkovkou daikon. To mu dáva komplexnejšiu a pestrejšiu chuť.

Bez ohľadu na ich rozdiely sú sashimi a nigiri chutné a zdravé. Mastné ryby používané v sushi sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín a majú ich veľa zdravotné výhody .

Domáce avokádové sushi rolky sú vynikajúcou možnosťou na rastlinnej báze.

Najlepšia voľba

Nedá sa povedať, ktorá z nich je lepšia. Koniec koncov, záleží na preferenciách, ale je potrebné zvážiť niekoľko vecí.

Pre prvých konzumentov sushi môže byť nigiri bezpečnejšou voľbou. Začiatočníci sushi sa môžu báť surových rýb. V skutočnosti 43 % Američanov, ktorí sushi nevyskúšali, uviedlo, že by boli ochotní, keby mohli pustite sa do toho pomaly .

Pretože nigiri prichádza s ryžou, vyzerá menej zastrašujúco ako sashimi. Okrem toho, ak jete s malými ako zvyčajne ja, môžu byť pohodlnejšie jesť s prstami.

Ale sashimi je skvelá voľba, ak chcete znížiť príjem kalórií. Nedostatok ryže robí z tohto jedla vynikajúcu voľbu pre menej kalórií v porovnaní s nigiri. Aj keď ja osobne milujem sushi ryža !

Sashimi je tiež vzrušujúci spôsob, ako rozšíriť obzory japonskej kuchyne. Keďže mnohé sashimi menu obsahujú iné druhy morských plodov a mäsa, máte viac možností.

Zeleninové Nigiri. Obrázok: Shutterstock

Pripravené na objednávku'>

Teraz, keď sme pokryli rozdiel medzi nigiri a sashimi, ste pripravení vyraziť do svojho miestneho sushi podniku!

Keďže mám najradšej tanier bez mäsa, milujem robiť vegánske sushi , Ošinko Rolky, príp Avokádo Rolky. Ľahko sa skladá, moje deti to milujú a nadchne vaše chuťové poháriky.

Ak hľadáte viac spôsobov, ako zahrnúť vegánsku stravu do svojho jedálnička, môžete si kúpiť môj nová kuchárska kniha tu . Je plná chutných, rastlinných, väčšinou bezmäsitých jedál, vrátane jedného z mojich obľúbených receptov na sushi!

Pokračujte na Obsah Výťažok: Podáva 4