Oshinko Roll

Všimli ste si niekedy rolku oshinko na menu sushi reštaurácií a zaujímalo vás, čo to vlastne je

Na nedávnom výlete na Havaj sme sa zastavili na skvelom malom sushi mieste s názvom Hawaii Sushi. Vždy máme radi veľa zeleninových roliek, ako je avokádo, uhorka a šalátová rolka. Jedno vegetariánske maki, s ktorým sme neboli tak oboznámení, bola rolka Oshinko.

Uvedomili sme si, že sa možno pýtate aj na túto ingredienciu a typ vegetariánskeho sushi, a tak sme zamierili na náš miestny ázijský trh, aby sme sa o Oshinkovi dozvedeli všetko, čo sme mohli.

kedy sa vysielajú nové epizódy South Park

Čo je Oshinko?

Oshinko je japonská nakladaná zelenina, najčastejšie sa vyrába z reďkovky Daikon. Daikon , tiež známa ako biela reďkovka alebo japonská reďkovka, pripomína veľkú bielu mrkvu a je obľúbená v ázijských kuchyniach. Aj keď sa vyrába z bielej reďkovky Daikon, oshinko je jasne žltej farby, pretože žlté potravinárske farbivo sa tradične pridáva do nakladacej tekutiny.

Oshinko sa nachádza jednotlivo zabalený v plastovom obale a chladený. Môžete ho nájsť aj označený ako takauan v kórejskej kuchyni alebo jednoducho nakladaná reďkovka .

Ako chutí nakladaná reďkovka'>

všetko americké na cw

Kde kúpiť

V Spojených štátoch je Oshinko najjednoduchšie nájsť na ázijských trhoch. V niektorých oblastiach však môže byť ľahko dostupný v chladiarenskej časti obchodu s potravinami v blízkosti iných ázijských potravín, ako je tofu. Aj keď som to nikdy nevidel v obchode s potravinami tu v Santa Barbara, CA, všimol som si toho veľa v bežnom obchode s potravinami na Oahu.

Ak nemôžete nájsť nakladaný Daikon lokálne, môžete si ho vyrobiť sami. V skutočnosti by bolo asi ešte zdravšie a chutnejšie vyrobiť si ho doma. Tu je jeden jednoduchý recept. Namiesto potravinárskeho farbiva by som odporučil použiť kurkumu.

Oshinko Maki (sushi roll)

Nakladaný Daikon sa konzumuje ako desiata samostatne v šaláte a je obľúbenou náplňou do sushi (maki) rolky. Oshinko roll je zábavná vegetariánska varianta sushi a je veľmi jednoduchá na prípravu len z niekoľkých ingrediencií. Všetko, čo budete potrebovať, je sushi ryža , nori a oshinko. Mohli by ste nám ho dokonca pripraviť vegánsky Nigiri .

Väčšina sushi reštaurácií vyrába oshinko rolku s nakladanou reďkovkou ako jedinou náplňou, avšak moja obľúbená verzia tejto sushi rolky obsahuje ešte viac zeleniny. Nastrúhaná mrkva, avokádo a uhorka sú úžasné doplnky. Ak máte radi vegetariánske sushi, pozrite si naše Recept na vegánske sushi alebo toto nabité Veggie Sushi Burrito s Yum Yum omáčka ! Ďalšia skvelá vegetariánska náplň do sushi je Enoki huby , ale ak máte radi ryby, môžete skúsiť toto masago .

fakty o životnom prostredí

Ingrediencie

• 1 várka sushi ryže
• 1 kus Oshinko (japonská nakladaná reďkovka)
• 1 balenie nori (morské riasy na sushi)

Inštrukcie

1. Nakrájajte oshinko na pozdĺžne prúžky široké asi ½ palca a také dlhé ako jedna strana nori.
2. Položte kúsok nori na bambusovú podložku na sushi alebo na dosku na krájanie. Na jednozložkové sushi rád pokryjem nori takým množstvom ryže, aby obklopila náplň. V tomto prípade asi ⅔ cesty cez. Ak používate viac náplní, zakryte celý kus nori okrem 1-palcového okraja na jednom konci, aby ste utesnili. Na ryžu položte jeden kúsok oshinka na opačnú stranu od nezakrytého okraja.
3. Odkrytý okraj namočíme do ryže. Pevne prevaľkajte sushi cez plnky, aby sa utesnili.
4. Ostrým nožom nakrájajte sushi priečne na asi 6 plátkov.
5. Vychutnajte si ho hneď alebo ho dajte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe až na jeden deň. Podávame so sójovou omáčkou a wasabi.

Poznámky

1. Nakladanú reďkovku Daikon (oshinko) balenú v plaste nájdete na väčšine ázijských trhov.

2. Do tejto rolády rada pridávam inú zeleninu. Nastrúhaná mrkva, avokádo a uhorka sú moje obľúbené doplnky.

Výživové informácie: