Všimli ste si tie nádherné kvety tekvice alebo cukety na farmárskom trhu, ale nevedeli ste, čo s nimi?
Kvety tekvice sú fantastické aj na pizzi! Kvety sa varia tak akurát a sú také krásne.
Wow, mali sme najlepší víkend! Držali sme sa ďalej od väčšiny Párty šialenstvo, o ktorom som hovoril minulý týždeň, ale dialo sa veľa iných skvelých vecí. V piatok sme mali 5. výročie svadby a myslím, že to bolo zatiaľ naše najlepšie výročie! Naozaj mám toho najlepšieho manžela na svete (prepáčte dámy) a mali sme večeru v jednom z našich obľúbených a najromantickejších miest v Santa Barbare, v San Ysidro Ranch’s Stonehouse.
Je to špičkový hotel, ale stojí za to, ak sa vám niekedy podarí zostať v jednej z očarujúcich chatiek na ranči alebo sa najesť v jednej z dvoch reštaurácií. 
V nedeľu zábava pokračovala, keď sme s priateľkami hodili jednej z našich najlepších kamarátok bábätko s parížskou tematikou. Obrázky a podrobnosti čoskoro.
Minulý týždeň sme si všimli tieto nádherné detské cukety s kvetmi, ktoré sú stále pripevnené. Okamžite mi myseľ prešla Pizzeria Mozza , jedna z obľúbených pizzerií Maria Bataliho v LA. Mozza je známa svojou pizzou Squash Blossom. Predtým som použil vyprážané kvety tekvice, ale nikdy som ich nepoužil na pizzu.
Naša rodina milovala výsledok a naše takmer 4-ročné dieťa si myslelo, že jesť kvety na pizzi je ako jesť rozprávkové jedlo.
Čo sú Squash Blossoms
Ak ste pestovali tekvicu, presne viete, čo sú kvety tekvice. Sú to kvety na konci baby squash. Existujú samčie a samičie kvety tekvice a hmyz oplodňuje plody, aby tekvica mohla dozrieť. Inak jednoducho odpadne a zomrie.
Kvety tekvice, ktoré najčastejšie nájdeme na trhoch, sú v lete kvety cukety. Táto miska s tekvicovými kvetmi bola z mojej záhradnej cukety.
Ako urobiť pizzu squash Blossom
Vyrastal som a myslel som si, že pizza musí mať veľa syra. Po mesiacoch strávených v Taliansku a vyskúšaní skvelej pizze aj v USA si teraz uvedomujem, že skvelá pizza nemusí mať vôbec žiadny syr. Ako môžete vidieť z obrázkov v tomto príspevku, použil som syr ako základ na omáčku. Teraz odporúčam variť cesto na pizzu , omáčka a tekvicové kvety bez syra. Potom pridajte kopček skutočne kvalitnej burraty, vegánskej ricotty alebo mozzarelly. Ak chcete pridať viac chuti, štipku morskej soli, kvapku olivového oleja alebo dokonca kopček pesto .
Čo podávať s pizzou Squash Blossom
- an Aperol Spritz začať
- a Stredomorský šošovicový šalát alebo misku Minestrone na strane
- an Utopený alebo Čerstvé Cherry Crisp ako dezert
Ingrediencie
- 1 recept na cesto na pizzu
- 1 šálka omáčky na pizzu
- 20 kvetov tekvice odstopkovaných
- 8 oz. burrata alebo plátky mozzarelly (alebo Miyoko's Mozz pre vegánov)
Inštrukcie
- Umiestnite kameň na pizzu na stojan v spodnej tretine rúry. Rúru zohrejte na 500˚ na 1 hodinu.
- Preneste 1 guľu cesta na pomúčený kus papiera na pečenie. Od stredu cesto jemne vyrovnajte končekmi prstov, pričom okraje nechajte hrubšie ako stred.
- Cesto rozotrite vrstvou pizzovej omáčky, nechajte okraj 1'. Na omáčku poukladajte tekvicové kvety do sústredných kruhov. Pizzu (na papieri) preložte na kôstku a pečte do zlatista 10–14 minút.
- Odstráňte pizzu špachtľou. Navrch dáme lyžičky burraty a pokvapkáme olivovým olejom. Opakujte a vytvorte 4 pizze.
Poznámky
Kvety tekvice alebo cukety nájdete počas leta na farmárskom trhu a v niektorých obchodoch s potravinami.
Na prípravu tejto pizze vegánskej rád používam panáčiky domácej alebo Kite Hill ricotty.
Pre extra chuť je lahodná štipka morskej soli alebo dokonca kopček pesta.
Výživové informácie:
Výnos: 4 Veľkosť porcie: 4Množstvo na porciu: Kalórie: 347 Celkový tuk: 17 g Nasýtený tuk: 9 g Transmastné kyseliny: 0 g Nenasýtené tuky: 6 g Cholesterol: 50 mg sodík: 649 mg Sacharidy: 27 g Vláknina: 6 g cukor: 14 g Proteín: 21 g
Nutričné informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.