Baklažánové pizze Julie Childovej

Mini baklažánové pizze sú obľúbeným receptom Julie Child a jednou z mojich obľúbených ľahkých vegetariánskych večerí.

robil som Julia Childová mini baklažánové pizze celé roky a musel som sa o ne podeliť pred koncom baklažánovej sezóny. Majú všetky chute pizze, ale sú prirodzene bezlepkové a s nízkym obsahom sacharidov. Baklažánové kúsky na pizzu sa dajú ľahko pripraviť len z niekoľkých ingrediencií.

Ak máte radi baklažán a pizzu, musíte tiež vyskúšať toto najlepšie hodnotené Vegánsky baklažán parmezán , Cestoviny alla Norma , môj autentický Cesto na pizzu a Omáčka na pizzu recepty, a moja recenzia na vytúžené Rúra na pizzu Ooni ! Vezmite si pohár čisté víno a ste pripravení variť.

Prečo tento recept tak dobre funguje

Baklažán je základom Stredomorská kuchyňa a krásne funguje s paradajkami a syrom. V brilantnom recepte Julie Childovej je kôrka na pizzu nahradená kolieskami baklažánu, aby bola pizza výživnejšia a podľa mňa aj chutnejšia.

Baklažán je nakrájaný na ¾” hrubé a upečený do mäkka, ale stále si zachováva svoju štruktúru. Zároveň sa na sporáku varí veľmi jednoduchá, no lahodná omáčka len s niekoľkými ingredienciami – plechovkou drobných nakrájaných paradajok, cesnaku, olivového oleja a sušených byliniek.

Keď sa baklažán a omáčka dovaria, baklažán sa ešte na plechu preleje omáčkou a chutnými syrmi. Syr sa pod brojlerom roztopí za pár minút a sú pripravené na konzumáciu vašich mini baklažánov!

Variácie a substitúcie

Aj keď je Juliin recept dokonalý tak, ako je, existujú jednoduché spôsoby, ako ho prispôsobiť v závislosti od diétnych obmedzení, alergií alebo preferencií.

• Vegetárian Baklažánová pizza: Používajte syr bez mliečnych výrobkov, ako napríklad Follow Your Heart a/alebo Miyoko's.
• Skratka : Použite omáčku na pizzu kúpenú v obchode alebo zvyšky domácej pizze.
• Grilované Baklažánová pizza: Plátky baklažánu úplne opečte na grile. Potom navrch s omáčkou a syrom a šup pod brojler alebo zatvorte gril, aby sa roztopil.
• Dodatočné polevy : V prípade potreby pridajte nakrájané olivy alebo huby.
• Mini pizza s baklažánom : Na pizzu na sústo použite niekoľko baklažánov alebo japonský baklažán (nie je potrebné soliť). Čas varenia môže byť potrebné skrátiť, preto ich počas pečenia kontrolujte.

Čo podávať s baklažánovou pizzou

Ja si ich rád vychutnávam jednoducho so zeleným šalátom a kúskom chrumkavého chleba, ale sú skvelé s akýmkoľvek talianskym resp. Stredomorský riad. Tu sú ďalšie chutné nápady.

• Farro Šalát
• Stredomorský šošovicový šalát
• Stredomorský hrášok Black-Eyed Peas so zeleňou
• Talianska zeleninová polievka
• Pripravte si baklažánový sendvič podávaním týchto baklažánov s chlebom

Ingrediencie

Baklažán

• 1 veľký guľový baklažán
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/3 šálky parmského syra
• 1/3 šálky syra Mozzarella (strúhaný alebo čerstvý a natrhaný na malé kúsky)
• Listy čerstvej bazalky, na ozdobu

omáčka

• 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 (14,5 oz.) plechovka nakrájaných paradajok v paradajkovej šťave*
• 3 lyžice mletého cesnaku
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/2 čajovej lyžičky talianskej koreniacej zmesi

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 375 °F/190 °C. Z baklažánu odrežte konce a vyhoďte. Baklažán nakrájame priečne na ¾' kolieska.
2. Posypte soľou obe strany plátkov baklažánu a poukladajte na papierovú utierku. Nechajte baklažán odstáť 30 minút, aby vytiahol časť vody.
3. Medzitým si pripravte omáčku. Olej zohrejte vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte cesnak a minútu alebo dve restujte, pričom dávajte pozor, aby neprihorel. Pridajte paradajky, oregano a talianske korenie. Necháme podusiť, podľa potreby pridáme trochu vody.
4. Pomocou papierovej utierky utrite vodu a soľ z oboch strán plátkov baklažánu.
5. Položte baklažán na veľký plech na pečenie. Obe strany bohato potrieme olivovým olejom.
6. Kolieska baklažánu pečieme v strede rúry 25 minút, kým nie sú uvarené a mäkké.
7. Vyberte z rúry a polejte uvarené kolieska baklažánu omáčkou. Potom posypeme syrmi.
8. Vložte plech na pečenie pod brojler, kým sa syr neroztopí a nebude bublať asi 5 minút, ale pozorne sledujte, aby sa nepripálil.
9. Ihneď podávame ozdobené čerstvou bazalkou.

Poznámky

Tento recept sa dá ľahko pripraviť vegánsky s použitím syra bez mlieka.

Teraz ich robím s 15 oz. plechovka San Marzano DOP celé paradajky a kým sa omáčka dusí, rozdrvíme ich drevenou lyžicou.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.