Recept na vegánsky smotanový syr

Krémový roztierateľný vegánsky smotanový syr bez obsahu mliečnych výrobkov ideálny na bagely a sendviče sa ľahko pripravuje s kešu a je tak chutný! Ak budete niekedy potrebovať náhradu smotanového syra, budete potrebovať tento recept!

je budúci denník na netflixe

Za posledných pár rokov som si užil toľko zábavy pri skúšaní nových (pre mňa) bezmliečnych „syrov“ vyrobených z orechov. Verzie kúpené v obchode sú také dobré a stále viac z nás si ich vyrába aj doma.

Ako ja Vegánska ricotta recept, tento vegánsky smotanový syr bol inšpirovaný niekoľkými verziami zakúpenými v obchode, ktoré mi udreli do hlavy. Kite Hill a Miyoko's sú moje obľúbené, takže som skontroloval ingrediencie a prišiel som na to, ako to urobiť sám. Oba sú vyrobené z kešu základu a skutočných potravinových prísad. Teraz som urobil asi 5 dávok vegánskeho smotanového syra a mojej rodine sa páči rovnako ako mliečna verzia. Možno viac. Tu je postup, ako si krok za krokom vyrobiť vlastnú dávku vegánskeho smotanového syra bez obsahu mlieka.

Ako vyrobiť kešu smotanový syr bez mlieka

Začnite so surovými kešu orieškami

Dosť som pracoval so surovými kešu orieškami, aby som vytvoril tie najkrémovejšie a najchutnejšie recepty bez mliečnych výrobkov. Kešu krém je to, čo ma robí Brokolicová polievka a Vegánsky špenátový artičokový dip krémové a zmiešané kešu oriešky robia neuveriteľné nepečenie Vegánsky čokoládový tvarohový koláč . Vo všetkých týchto receptoch je dôležité používať skôr surové ako pražené kešu, aby ste sa vyhli orieškovej chuti.

amazonská hudba 99 centov

Kešu oriešky namočte

Trik na výrobu smotanového syra z kešu je použiť surové kešu oriešky, namočiť ich aspoň na 6 hodín a rozmiešať vo vysokovýkonnom mixéri. Ak sa ponáhľate, môžete kešu oriešky zaliať veľmi horúcou vodou a asi po 3 hodinách rozmixovať. Staršie kešu môžu potrebovať dlhšie namáčanie. Počkajte, kým sú kešu mäkké a dajú sa ľahko rozlomiť na polovicu prstami.

Ako pestovať vegánsky smotanový syr

Keď sú kešu rozmixované do hladkej a krémovej nátierky, „smotanový syr“ bude krásny, ale nebude mať ten klasický pikantný prvok. Aby sme získali chuť, musíme smotanový syr kultivovať, čo znamená pridať živé kultúry z bezmliečneho jogurtu alebo probiotickej kapsuly. Je to podobné, ako keď si doma vyrábate jogurt. Tento recept som testoval oboma spôsobmi a uprednostnil som chuť jogurtovej kultivovanej verzie pred probiotikom. Niektorí ľudia kultivujú šťavou z kyslej kapusty resp rejuvelac , Ešte som ich však neskúšal.

Preneste smotanový syr do čistej (môžete dezinfikovať v horúcej umývačke riadu) malej sklenenej nádoby. Zakryte viečkom alebo plastovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote 12-24 hodín, kým sa živé kultúry z jogurtu inkubujú a robia svoju pikantnú vec. Smotanový syr počas tejto doby stuhne a po vychladnutí v chladničke ešte viac, takže sa nezľaknite, ak sa vám bude zdať príliš sypký. Rád by som tiež spomenul, že túto techniku ​​kultivácie syra som sa naučil od kráľovnej vegánskej syrárky Miyoko Schinner, ktorá má niekoľko kuchárskych kníh, ktoré by vás mohli zaujímať (toto sú pridružené odkazy na Amazon, čo znamená, že keď si objednáte cez oni): Umelecký vegánsky syr a Domáca vegánska špajza .

Uchovávajte svoj vegánsky smotanový syr prikrytý v chladničke a mal by vydržať asi týždeň!

Variácie domáceho smotanového syra bez mlieka

Tento smotanový syr mám rád ako taký, ale zabaviť sa dá aj s rôznymi príchuťami. Tu je niekoľko nápadov na zmiešanie.

• Škorica a kokosový cukor
• Jablkové alebo tekvicové maslo
• Pažítka
• Dill
• Hľuzovková soľ

Ako používať vegánsky smotanový syr

• Použite ako nátierku na vegetariánske sendviče (uhorky a smotanový syr sú klasikou pri čaji).
• Natrieme na plátok Vegánsky banánový chlieb
• Použite na to, aby ste na nich pripravili vegánsku tvarohovú polevu Bezlepkové tekvicové muffiny alebo Muffiny z mrkvovej torty
• Bagely!

Ingrediencie

• 1 šálka surových kešu orieškov
• ¼ šálky kokosového krému
• 1/8 šálky vody
• 1 polievková lyžica obyčajného nemliečneho jogurtu (odporúča sa Kite Hill)
• morská soľ podľa chuti

Inštrukcie

1. Kešu oriešky dáme do misky a zalejeme vodou. Prikryte a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 6 hodín alebo cez noc. Scedíme a prepláchneme.
2. Namočené kešu oriešky, kokosový krém a vodu vložte do mixéra. Mixujte, kým nebude veľmi hladká a krémová, čo môže trvať niekoľko minút alebo viac v závislosti od vášho mixéra. Pridajte jogurt a premiešajte, aby sa spojil. Dochutíme soľou.
3. Preneste do čistej malej sklenenej nádoby a prikryte.
4. Smotanový syr necháme odležať pri izbovej teplote, aby sa kultivoval asi 24 hodín. Počas tejto doby smotanový syr mierne zhustne a získa pikantnú chuť. Necháme vychladnúť aspoň dve hodiny v chladničke.
5. Uchovávajte svoj vegánsky smotanový syr zakrytý v chladničke.

Poznámky

Comedy Central Watch South Park

Tento vegánsky smotanový syr vydrží v chladničke asi týždeň.

Jogurt pridávam ako posledný, aby nedošlo k zabitiu kultúr, ak sa mixér zahreje.

Výživové informácie: