Vegánska ricotta

Táto neuveriteľná vegánska ricotta sa ľahko pripravuje a chutí ešte lepšie ako skutočná!

Minulý rok, keď som robil Zeleninová polievka z lasagní Spomenul som, že som použil vegánsku ricottu bez mlieka. Bol som unesený tým, aká lahodná bola mandľová ricotta z Kite Hill a odvtedy som plánoval vyskúšať si svoju vlastnú verziu. Mnohí z vás mi povedali, že nemôžete nájsť túto ricottu a domáca je môj najobľúbenejší spôsob, ako ísť väčšinu času. Nakoniec som sa k tomu dostal a na prvý pokus to dopadlo úžasne. Nemôžem sa dočkať, až túto jednoduchú vegánsku ricottu použijem vo všetkých mojich obľúbených talianskych receptoch, ale bola taká chutná, že som neodolal ochutnať pár súst priamo z lyžice a natrieť na krekry.

90-dňové epizódy snúbencov

Ako vyrobiť vegánsky syr ricotta

Ingrediencie na túto vegánsku ricottu sú jednoduché. Neexistujú žiadne vtipné chemikálie alebo hromady pridaných olejov, ako sú v mnohých alternatívach spracovaného vegánskeho syra. Mám jednu tajnú ingredienciu, ktorá premieňa túto „ricottu“ z dobrej alternatívy bez mliečnych výrobkov na skutočne veľmi dobrú. Mojou obľúbenou tajnou zbraňou na dodanie neodolateľnej chuti umami je hľuzovkový olej. Mám malú fľaštičku, pretože malý kúsok je všetko, čo potrebujete. Keď sme boli cez leto v Toskánsku, hľuzovkové oleje, soli a carpaccio sa našli v každom obchode s potravinami, ale tu môže byť ťažké nájsť kvalitný hľuzovkový olej. Svoju som našiel na Whole Foods, ale môžete ju nájsť aj na Amazone (Amazon Affiliate Link) TU . Ak máte náhodou hľuzovkovú soľ a nie olej, môžete namiesto toho použiť tú. Len nepoužívajte toľko alebo žiadnu soľ požadovanú v tomto recepte.

Domáca mandľová ricotta je taká jednoduchá. Je to jednoduchšie ako ísť do obchodu s potravinami. Budete však potrebovať dobrý mixér alebo kuchynský robot.

Čo robiť s vegánskou ricottou

Zaujíma vás, čo robiť, keď budete mať svoju jednoduchú „ricottu“ našľahanú a pripravenú?

séria objavov star trek

Aktualizácia: Teraz som použil túto vegánsku ricottu Najlepšie vegánske lasagne vrstvené s baklažánom a cuketou.

Ak si chcete s týmto základným receptom užiť ešte viac zábavy, môžete pridať bylinky ako pažítku alebo kôpor. Dúfam, že si tento jednoduchý recept užijete rovnako ako ja! Ak sa vám páči tento recept, môj sa vám bude páčiť Vegánsky kešu smotanový syr !

xx,
Marína

Ingrediencie

• 2 šálky surových strúhaných mandlí
• 1 šálka vody
• ½ lyžičky morskej soli
• ½ lyžičky hľuzovkového oleja

Inštrukcie

1. Mandle musia byť pred mixovaním namočené. Buď namočte cez noc do vody izbovej teploty, alebo orechy zalejte vriacou vodou a nechajte 3 hodiny odstáť.
2. Namočené mandle scedíme a prepláchneme. Presuňte do mixéra alebo kuchynského robota a pridajte polovicu vody, soľ a hľuzovkový olej. Miešajte a pridajte viac vody, kým zmes textúrou pripomína syr ricotta. Môže to trvať dlhšie miešanie, než by ste pôvodne očakávali. Pokračujte v škrabaní po stranách gumovou špachtľou, kým nebude úplne hladká a krémová, bez kúskov chrumkavých orieškov. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac soli a oleja. Premiestnite do skladovacej nádoby a uchovávajte v chladničke. Použite vo svojich obľúbených receptoch, ako sú lasagne, plnené mušle a moja lasagna polievka!

Výživové informácie: