Najlepší vegánsky recept na čili

Toto vegánske čili s čiernou fazuľou, cícerom a fazuľou je naozaj to najlepšie! Je to výdatné, vysoko bielkovinové a chutné ľahké jedlo z jedného hrnca.

Fazuľové čili je jednou z tých pohodlných večerí, na ktoré si pamätám, keď som vyrastal a robil som ich veľakrát. Nemôžem uveriť, že je to už 7 rokov, čo som zverejnil prvý vegetariánsky recept na chilli tu ! Potom som sa podelil o pomalý hrniec chilli a an Instant Pot chilli a Šošovicové čili , ale táto verzia je moja najobľúbenejšia.

Toto vegánske čili sa ľahko pripravuje a je ťažké ho pokaziť. Môžete to okoreniť, ak sa vám to páči, alebo znížiť, ak máte malé deti. Dá sa pripraviť skoro ráno, zmraziť a zohriať, čo z neho robí skvelý recept pre priateľov Stravovací vlak . V skutočnosti ide o jedno z jedál, ktoré môže na druhý deň chutiť ešte lepšie. Nezabudnite sa pozrieť na najlepšie recepty na vegánske večere tu .

Čo budete potrebovať pre najlepšie vegánske čili

• Cibuľa & Cesnak. Tieto dve zložky dodávajú veľa chuti. Tu môžete použiť bielu alebo červenú cibuľu. Asi 1/8 cibule si rád vyhradím na polevu čili.
• Mrkva. Mrkva dodá to správne množstvo sladkosti. Ak máte radi sladké zemiaky, môžete jednoducho použiť asi šálku nakrájaných sladkých zemiakov.
• Paprika. Páči sa mi kontrast a zemitá chuť zelenej papriky, ale každá farba je v poriadku. Často pridávam aj jalapeno nakrájané na kocky, takže ak náhodou nejaké máte, prihoďte!
• Fazuľa. Neváhajte tu použiť akúkoľvek fazuľu, ktorá sa vám páči. Dokonca pracujem na a šošovica chilli, aby ste to mohli uverejniť, pretože sa vám to páčilo Mexická šošovicová polievka . Pinto fazuľa sú skvelou voľbou, ale rád pridávam fazuľu garbanzo (cícer), čiernu fazuľu a fazuľu na spestrenie.
• Korenie. Keď som pred mnohými rokmi prvýkrát začal vyrábať chilli, používal som iba chilli prášok. Je to však oveľa chutnejšie, ak pridáte oregano, rascu a papriku. Ak máte radi údenosť, určite pridajte údenú papriku alebo chipotle v adobo omáčke.
• Paradajky. Veľká (28 oz.) plechovka nakrájaných alebo drvených paradajok je tu perfektná. Ak to nemôžete nájsť, môžete použiť 2 malé (15 oz.) plechovky. A ak máte náhodou iba celé konzervované paradajky, použite ich, ale najskôr ich rozdrvte rukami. V poriadku sú bežné alebo pečené paradajky.
• Rastlinný proteín. Aj keď milujem vegánske chilli len s fazuľou pre bielkoviny, existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako zvýšiť bielkoviny. Ak ste vyrastali jesť chilli s mäsom, bude sa vám páčiť textúra a výdatnosť drobky bez hovädzieho mäsa pridať. Je to viac spracovaná možnosť, ale mojej rodine sa občas páči. Tiež často pridávam quinoa alebo tempeh na naše vegánske čili recepty.

Ako ľahko pripraviť veganské chilli

Toto jednoduché vegánske čili vyžaduje len niekoľko jednoduchých krokov. V skratke:

1. Opečte cibuľu, mrkvu a papriku, kým nezmäknú.
2. Pridajte tonu chuti s cesnakom a korením, ako je čili prášok, rasca a údená paprika, a ešte minútu to restujte.
3. Nasledujte veľkú plechovku šťavnatých paradajok, všetky fazule, chipotle papriku v adobo omáčke, ak máte radi teplo, a mäsité vegánske chrumky bez hovädzieho mäsa, ak chcete. Nechajte zhustnúť a chute prebublať a vychutnajte si s množstvom čerstvých zálievok.

Najlepšie chilli polevy

• Avokádo
• Cibuľa nakrájaná na kocky
• Nakladaná cibuľa
• Nakrájané jalapeno
• Cilantro
• Skartované vegánsky syr čedar alebo nutričné ​​kvasnice
• Najlepší vegánska kyslá smotana
• Stlačte limetkovú šťavu
• Nezabudnite bokom kukuričný chlieb a možno a domáca sedmokráska .

Môžem urobiť vegánske chilli v pomalom hrnci alebo instantnom hrnci'>

Áno! Chilli je jedna z najlepších vecí na prípravu v pomalom hrnci aj v Instant Pot.

Pomalý varič. Veľký pomalý hrniec plný čili je ideálny na dlhé dni alebo keď sa vraciate domov neskoro. Tajomstvom dobrého chili v pomalom sporáku je však zeleninu pred pridaním orestovať, pretože tento krok pridáva toľko chuti. Znamená to však, že budete musieť umyť ďalšie jedlo. Pozrite si všetky naše recepty na vegetariánsky pomalý sporák tu , a toto by sa vám mohlo obzvlášť páčiť Čierna fazuľová polievka v pomalom hrnci .

Instant Pot. Tento konkrétny recept nefunguje dobre v tlakovom hrnci, pretože pravdepodobne povedie k obávanému spáleniu v dôsledku hrúbky a množstva paradajok. Viem však, že moju budete milovať Instantný hrniec Veggie Chili so sladkými zemiakmi a quinoou, ktorá je aj v mojej kuchárskej knihe, Vegánska v okamihu .

Ohrievanie, skladovanie a používanie zvyškov veganského chilli

• Úplne ochlaďte a potom uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 alebo 4 dni.
• Vegánske chili možno skladovať aj v mraziacom boxe s 1/2-palcovým priestorom nad hlavou až na 3 mesiace.
• Mrazené čili necháme cez noc rozmraziť v chladničke. Ohrievajte na miernom ohni na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre v nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry pokrytej papierovou utierkou.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 biela cibuľa, nakrájaná
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané
• 1 červená alebo zelená paprika zbavená semienok a nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1-2 polievkové lyžice jemného čili prášku
• 1 lyžička rasce
• 1/2 lyžičky údenej papriky
• 1 lyžica oregana
• 1 1/2 šálky uvarenej čiernej fazule, scedenej
• 1 1/2 šálky uvarenej fazule, scedenej
• 1 1/2 šálky uvareného cíceru (garbanzo fazule), scedený
• 1 (28 oz.) plechovka drvených alebo na kocky nakrájaných paradajok
• 1 (4 oz.) plechovka zeleného čili
• 1/2 lyžičky morskej soli plus viac podľa chuti
• 1 (12 oz.) balíček chrumiek bez hovädzieho mäsa (voliteľné, mám rád Trader Joe's)

Inštrukcie

1. Olej zohrejte na strednom ohni vo veľkom hrnci na polievku alebo v holandskej rúre. Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku a duste, kým nezmäknú, asi 5 minút.
2. Potom pridajte cesnak, čili prášok (začínam s 1 ČL a podľa chuti pridávam viac), rascu, papriku a oregano a restujte ešte minútu. Tento krok pomôže uvoľniť všetky tie nádherné koreniny a príchute cesnaku, ale dávajte pozor, aby ste neprihoreli.
3. Vmiešajte fazuľu, paradajky, chilli papričky, drobky bez hovädzieho mäsa (ak používate) a soľ.
4. Priveďte na mierny oheň a dusíme čiastočne zakryté asi 40 minút, kým nezhustne a všetka zelenina nezmäkne. Ak je čili príliš suché, môžete pridať trochu vody alebo zeleninového vývaru, ale malo by byť dosť husté. Ochutnajte a pridajte viac čili prášku, ak chcete pikantnejšie, a viac soli, ak je to potrebné.
5. Ihneď podávajte teplé preliate vašimi obľúbenými polevami. Alebo nechajte úplne vychladnúť, potom dajte do chladničky (až 3-4 dni) alebo zmrazte na neskôr.

Poznámky

Návrhy na polevu: Na kocky nakrájaná surová cibuľa, koriandr, strúhaný vegánsky čedar alebo kyslá smotana, výživné droždie, nakrájané jalapeňo.

Pre pikantné vegánske čili: Jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako pridať dymové teplo takýmto vegánskym jedlám, je použiť chipotle chilli v adobo omáčke. Pridajte jeden chipotle nakrájaný na chilli, ak chcete, alebo pridajte chilli prášok podľa svojich predstáv.

Pomalý hrniec Vegan Chili: Postupujte podľa pokynov až do kroku 2. Presuňte ochutenú zeleninu do pomalého hrnca nastaveného na nízku teplotu na 6 hodín. Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte, aby sa spojili.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.