Instantný hrniec karfiol a hrášok kokosové kari

Lahodný vegetariánsky alebo vegánsky Gobi Matar Korma (karfiol a kokosový orech zo zeleného hrášku) uľahčený v tlakovom hrnci Instant Pot. Tento recept je pretlačený s povolením od Vegetarian Indian Cooking od Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.

koľko epizód je v sezóne 3 Yellowstone

Moja rodina a ja milujeme indické jedlo. Indické sú moje obľúbené jedlá. Existuje toľko prirodzene vegetariánskych a vegánskych možností a jedlá sú tak plné chuti a výživy. V skutočnosti som tu na blogu zdieľal niekoľko indických receptov. Chana Masala a Instant Pot Dal je pár obľúbených. Toto rýchle karfiolové a hráškové karfiolové kari je ďalším obľúbeným, ktorý treba pridať do zoznamu.

Manali z blogu Varte s Manali práve vyšiel s novou kuchárskou knihou: Vegetariánska indická príprava s vaším instantným hrncom. Nemohol som sa dočkať, kedy si to pozriem, a Manali mi poslal kópiu a súhlasil, že sa s vami podelím o recept! Všetky recepty vyzerajú úplne úžasne a veľa sa učím o indickej kuchyni. Je úžasné robiť autentické tradičné recepty, ktoré sú rýchlejšie, zdravšie a jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.

Recept, ktorý som si vybral urobiť z Manaliho knihy, je Gobi Matar Korma (Karfiol a kokosové kari zo zeleného hrášku). Úplne milujem kari. Sú také teplé a príjemné a ľahko sa do nich nakladá zelenina. Urobil som niekoľko kari v thajskom štýle, ako je tento Jednoduché žlté cícerové kari s pečenou zeleninou a Cícerové kari s maslovou tekvicou . Oh, a tiež musíte vyskúšať môj Šošovicová polievka z kari !

Výroba Manali's Gobi Matar bola taká zábavná a celá moja rodina ju milovala – moje deti náhodou milujú hrášok. Pri príprave tohto jedla som sa dozvedel, že „Korma znamená kari na báze jogurtu a kokosu“. Páči sa mi, že Manali zahrnula veľa vegánskych variácií do receptov vo svojej kuchárskej knihe a toto vynikajúce zeleninové kari nie je iné. Dovoľte mi ukázať vám niekoľko krokov!

Ako pripraviť instantné karfiolové a hráškové kari

Najprv sa v mixéri pripraví krémová hustá „pasta“ zo surových kešu orieškov, paradajok, zelenej čili papričky, cesnaku a zázvoru. Mala ma na cesnaku a zázvore, plus surové kešu sú moje obľúbené pre krémovú hustotu. Ako v mojom Krémová vegánska brokolicová polievka !

Paradajkovú zmes odstavte a Instant hrniec dajte restovať. Práve som telefonoval s priateľkou a hovorili sme si, ako veľmi milujeme funkciu saute na Instant Pot. Na rozdiel od našich pomalých sporákov, ktoré sa nepražia a potom musíte zašpiniť ďalšiu panvicu, instantný hrniec zvládne všetko! Orestujeme tie najkrajšie voňavé koreniny, ako sú zelené kardamómy, zrnká korenia a klinčeky. Už to cítite'>

Vložte hlávku karfiolu, rozlámanú na ružičky a mrazený hrášok do omáčky a máte takmer hotovo!

televízne nominácie na zlaté glóbusy

Ako podávať Gobi Matar Korma

Manali vo svojej knihe podávala toto karfiolovo-hráškové kokosové kari s ryžou a niekoľkými plátkami surovej červenej cibule (MILUJU surovú cibuľu). Kari som podával aj s ryžou, trochou surovej cibule, niekoľkými plátkami fialovej reďkovky, množstvom čerstvého koriandra a naanom na boku. Aká skvelá večera! Viem, že to urobím znova!

Produkty, ktoré môžete potrebovať

Upozorňujeme, že ide o pridružené odkazy, takže pri nákupe cez ne zarobím malú províziu. Ďakujem!

Ingrediencie

• 3 veľké paradajky
• 4 veľké strúčiky cesnaku
• 1-palcový (25 mm) kúsok zázvoru
• 1 zelené čili
• 12 surových kešu orieškov
• 1 ½ lyžice (22 ml) oleja podľa výberu
• 1 bobkový list
• 3 zelené kardamómy
• 6-7 zrniek korenia
• 3 klinčeky
• 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná
• 1 ½ lyžičky (6 g) koriandrového prášku
• 1 lyžička garam masala
• ½ lyžičky červeného čili prášku alebo podľa chuti
• ½ lyžičky kurkumového prášku
• 1 ČL soli, alebo podľa chuti
• ¼ šálky (60 g) bieleho jogurtu pri izbovej teplote
• ½ šálky + 2 polievkové lyžice (150 ml) kokosového mlieka
• ¼ šálky (60 ml) vody
• 1 veľký karfiol, nakrájaný na stredne veľké až veľké ružičky
• ½ šálky (70 g) mrazeného zeleného hrášku
• Koriander, na ozdobu

Inštrukcie

1. Pomocou mixéra rozmixujte paradajky, cesnak, zázvor, zelené čili a kešu na hladkú pastu. Odložte bokom.
2. Stlačte tlačidlo sauté. Keď je hrniec horúci, pridajte olej a potom pridajte bobkový list, zelené kardamómy, korenie a klinčeky. Orestujte niekoľko sekúnd, kým korenie nerozvonia a potom pridajte cibuľu. Cibuľu varte do mäkka, asi 2 minúty, a potom pridajte pastu z paradajok, zázvoru, cesnaku a kešu, ktorú ste si pripravili predtým. Varte 2 minúty a potom pridajte koriandrový prášok, garam masalu, prášok z červeného čili, kurkumu a soľ. Miešajte, aby sa korenie spojilo a varte ich 30 sekúnd. Pridajte jogurt a neustále šľahajte, kým sa dobre nespojí s kari. Pred pridaním do masaly sa uistite, že má jogurt izbovú teplotu.
3. Pridajte kokosové mlieko a vodu a premiešajte. Pridajte ružičky karfiolu a hrášok a premiešajte, aby sa spojili s masalou. Zatvorte veko a stlačte tlačidlo ručného varenia alebo tlakového varenia, pričom sa uistite, že tlakový ventil je v uzavretej polohe. Pomocou tlačidla nastavenia alebo tlačidla úrovne tlaku nastavte nízky tlak a varte pri nízkom tlaku 3 minúty. Urobte rýchle uvoľnenie tlaku.
4. Otvorte hrniec, premiešajte kormu a upravte korenie a soľ podľa chuti. Ozdobte koriandrom a podávajte.

Poznámky

Urobte to vegánsky: Vynechajte jogurt a pridajte ½ šálky (120 ml) vody.

Výživové informácie: