Teplý farro šalát s brusnicami a špenátom

Táto jednoduchá zimná celozrnná príloha je vyrobená z teplého farro, sušených brusníc, orechov, špenátu a byliniek. Bolo by to perfektné ako príloha k vďakyvzdaniu alebo k Vianociam.

kedy sa dexter vráti na netflix

V poslednej dobe som dostal toľko komplimentov na naše farro recepty, najmä toto Talianska zeleninová polievka , Farro šalát , a Krémové hubové Farrotto .

Nech sa páči naše komplexné články o tom, ako variť Šošovica , Quinoa , Cícer , Tofu , a Tempeh , čoskoro sa objaví príspevok o farro. Najprv však zdieľame tento recept na zimné farro. Je to vynikajúca príloha alebo si z neho môžete urobiť jedlo, ak ho obložíte obľúbeným proteínom, ako je rozdrobený kozí syr a ďalšie orechy, pečený cícer alebo steak z huby portobello.

Hoci o farro budeme hovoriť v inom príspevku, teraz stojí za zmienku, že farro nie je bezlepkové jedlo. Ak ste citliví na lepok, môžete to uprednostniť Cícerový quinoa šalát .

Krok 1: Varte Farro

Priveďte 3 šálky vody a trochu soli do varu a potom pridajte farro. Farro nájdete celé, poloperleťové, perleťové alebo rýchlovarné. Môže to byť mätúce, pretože všetky majú rôzne časy varenia. Pri varení postupujte podľa pokynov na obale. Budete vedieť, že je hotovo, keď to bude al dente - jemné, ale stále s trochou žuvania.

Krok 2: Orestujte šalotku

Šalotku poduste na troche olivového oleja alebo masla, prípadne na oboch.

Krok 3: Pridajte cesnak a brusnice

Ako môžete vidieť na obrázku vyššie, tento recept som vyskúšala aj s jablkom a šalviou, ale najradšej som bez neho.

Ingrediencie

• 1 šálka farro
• 3 šálky vody
• 1 lyžička morskej soli
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 2 šalotky, nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/3 šálky sušených brusníc
• 3 šálky baby špenátu
• 1/2 šálky pekanových alebo vlašských orechov
• 1/4 šálky nasekanej talianskej petržlenovej vňate

Inštrukcie

1. Opláchnite farro, kým nebude voda číra. Priveďte 3 šálky čerstvej vody a soli do varu.
2. Pridajte farro a varte do mäkka, ale stále žuvačky, podľa návodu na obale, asi 20 minút.
3. Medzitým zohrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte šalotku a restujte do mäkka, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a brusnice a restujte ešte minútu.
4. Farro sceďte a pridajte na panvicu. Odstráňte z tepla. Miešajte špenát, kým nezačne vädnúť.
5. Preložíme do servírovacej misy a ozdobíme orechmi a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením. Ihneď podávajte.

Poznámky

Ak máte pocit, že toto jedlo potrebuje trochu kyseliny, skúste pridať trochu jablčného octu podľa chuti (asi 1 polievkovú lyžicu).

náklady na hulu live

Chutným doplnkom by bol rozdrobený mäkký kozí syr.

Adaptované podľa Cooks Illustrated: Najlepšie recepty na Deň vďakyvzdania všetkých čias

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.