Farro šalát

Tento výdatný taliansky farro a rukolový šalát sa určite stane novým letným obľúbencom.

Výdatné, zemité farro zmiešané so šťavnatými paradajkami, chrumkavými uhorkami, voňavou červenou cibuľou a olivami a pikantnou rukolou je môj vysnívaný šalát. Tento taliansky inšpirovaný šalát je ideálny na obed alebo ako ľahká večera s kúskom chrumkavého chleba a hummusom. Majte to na pamäti pre všetky vaše letné šťastie v kotlíku alebo dni s prípravou jedla!

Momentálne sme v Taliansko a vo väčšine jedálnych lístkov vidím farro šaláty. Väčšina farro šalátov, ktoré som si tu všimol, je jednoducho zmiešaná s nakrájanými paradajkami, mozzarellou a bazalkou. Je to skvelý lahôdkový šalát so sebou na piknik alebo doma. Miestny obchod s potravinami tu v regióne Chianti, kde sme ubytovaní, má predvarené farro v chladenej časti, čo všetko ešte viac uľahčuje. Pridával som kopčeky farro do mojich šalátov a do polievky minestrone, keď dievčatá tento týždeň začali šnupať.

Čo je Farro a ako ho varím'>

To sú otázky, ktoré som si kládol pred pár rokmi. Prvýkrát som vyskúšal farro v zimnom šaláte s pečenou maslovou tekvicou a páčilo sa mi, že to dodalo výdatnosť. Trochu mi to pripomínalo jačmeň, ktorý náhodou milujem v zeleninových polievkach. Má žuvaciu textúru a orechovú príchuť, ktorá je tak uspokojujúca. Quinoa je v mojom dome základ, ale farro je vítaná zmena.

Farro je staroveké obilie, ktoré sa v Taliansku užívalo po stáročia, no v USA si získalo popularitu až v posledných rokoch. Je úžasný ako základ pre obilné misy, pridáva sa do polievok a šalátov a používa sa namiesto ryže do rizota. Farro obsahuje lepok, ale jeho hladiny sú oveľa nižšie ako v dnešnej pšenici. Farro je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a živín. Podľa Dr. Axe konzumácia celých zŕn, ako je farro, má množstvo zdravotných výhod vrátane kontroly hmotnosti, podpory imunity a zdravia srdca.

Farro môže byť trochu zložitejšie nakupovať, pretože existujú rôzne odrody. Celozrnné farro sa musí cez noc namočiť a potom variť pol hodiny, zatiaľ čo rýchle varenie farro Trader Joe's alebo Whole Foods je hotové len za 10 minút. Musíte len skontrolovať balík a podľa toho naplánovať.

je dnes večer Riverdale

Mám rád tento farro šalát oblečený jednoducho s balzamikovým alebo červeným vínnym octom a kvapkou extra panenského olivového oleja. Skúšal som to s oboma octmi a neviem sa rozhodnúť, ktorý preferujem. Výsledkom červeného vínneho octu je ľahšia, jasnejšia a pikantnejšia chuť. Balsamico prepožičiava hlbšiu, sladšiu chuť a tiež zanecháva tento šalát o niečo tmavšiu farbu.

Tento recept je tak jednoduchý a chutný. Pozrite si krátke video a získajte plný zážitok.

Ingrediencie

• 1 šálka suchého farro
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 pint cherry paradajok, rozpolených
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 2 perzské uhorky, nakrájané na kocky
• 1/2 šálky vykôstkovaných olív kalamata
• 5 oz. rukola
• 1 šálka čerstvej bazalky, nakrájanej na plátky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/4 šálky červeného vína alebo balzamikového octu

Inštrukcie

1. Farro uvaríme v zeleninovom vývare v stredne veľkom hrnci podľa návodu na obale. V pohode.
2. Do veľkej šalátovej misy dáme paradajky, cibuľu, uhorky, olivy, rukolu, bazalku a vychladnuté farro. Šaty s olivovým olejom a octom.

Výživové informácie: