Cesnakový roztlačený karfiol

Roztlačený karfiol! Karfiolová „zemiaková kaša“ je krémová a útulná zdravšia príloha ideálna na sviatky alebo každý deň. Tento recept na cesnakovú karfiolovú kašu je vhodný pre keto a vegánov.

Naša rodina miluje zemiakovú kašu a zdá sa, že s dieťaťom s rovnátkami je žiadaná ešte viac ako kedysi. Môj obľúbený je tento recept Zemiaková kaša z hľuzovkového olivového oleja , ktoré sa tak ľahko vyrábajú v Instant Pot.

kto vyhral dnes večer v ohrození?

Aj keď milujeme brokolicu, karfiol jednoducho nie je náš obľúbený. Takže karfiol, ktorý chutí ako zemiaková kaša, je geniálny. Tento recept na karfiol s cesnakovou kašou sa ľahko pripravuje, je krémový, upokojujúci a je vynikajúcou prílohou. Bolo by to úžasné popri našom Portobello Wellington alebo Šošovicový bochník . Vrchol s našimi vysnívanými Vegánska hubová omáčka a podávajte Balsamico pečený ružičkový kel na strane.

Suroviny na roztlačený karfiol

Karfiol je jednoznačne hviezdou tohto receptu na karfiolovú „zemiakovú kašu“. Samo o sebe však nemá veľa chuti, takže pridáme ďalšie skutočne chutné ingrediencie.

Heather Dubrow nový dom pokrok

• 1 hlavička karfiolu
• kúsok masla (používam vegánske maslo od Miyoko's)
• veľa soli a korenia
• cesnak
• čerstvá pažítka na ozdobu

Na tento recept na karfiol s cesnakovou kašou môžete použiť čerstvý alebo pečený cesnak. Ak chcete upiecť hlávku cesnaku, odrežte ho asi 1/2″ z vrchu a pokvapkajte olivovým olejom. Zabaľte do fólie a pečte pri teplote 425 stupňov F do mäkka, asi 30 minút. V niektorých obchodoch s potravinami nájdete aj pečený cesnak Celé potraviny v chladiarenskej časti.

Ako pripraviť karfiolovú kašu

Krok 1: Karfiol uvarte na pare

Karfiol môžete pripraviť na pare v hrnci na sporáku, ale ja to rád robím extra jednoduchým a používam Instant Pot . Brokolicu a karfiol pravidelne dusím v Instant Pot pri nastavení 0-1 minúta pri vysokom tlaku. Ak použijete túto metódu, okamžite rýchlo uvoľnite tlak.

Či už na sporáku alebo v instantnom hrnci, alebo dokonca v mikrovlnnej rúre, ak chcete, varte karfiol do mäkka a potom nechajte časť vody odpariť, aby nebol príliš vodnatý.

Krok 2: Karfiol roztlačte

Zatiaľ čo mojou preferovanou metódou štiepania zemiakov je použitie ručného drviča, aby som sa vyhla lepkavým zemiakom, karfiolová kaša v skutočnosti funguje najlepšie zmiešaná v kuchynskom robote. Tento recept sme testovali s ručným drvičom a zistili sme, že karfiol nikdy nezhustne.

streamovanie sprievodu ku dňu vďakyvzdania macy

Takže vhoďte tento teplý, jemný karfiol do kuchynského robota spolu s trochou masla izbovej teploty (my používame Miyoko ), pečené strúčiky cesnaku a buď nutričné ​​droždie alebo parmezán.

Nebláznite s miešaním, dobre'>

Krok 3: Ozdobte a podávajte

Cesnakový roztlačený karfiol skutočne potrebuje čerstvé zelené bylinky. Nakrájaná pažítka je môj obľúbený doplnok, ale môžete to naozaj ozvláštniť nejakou oholenou hľuzovky . Podávajte ihneď teplé. Zvyšky sú dobré aj na druhý deň.

kedy začína sezóna Yellowstone

Bežné otázky týkajúce sa štiepaného karfiolu

Je roztlačený karfiol keto'>

Áno, karfiol je veľmi obľúbenou ingredienciou pre tých, ktorí držia keto diétu, pretože obsahuje menej sacharidov ako zemiaky.

Koľko sacharidov obsahuje roztlačený karfiol?

To sa bude líšiť v závislosti od toho, aké ďalšie prísady sa do karfiolu pridajú. Naša výživová kalkulačka odhaduje 12 gramov na 1/4 receptu s použitím celého karfiolu. Zelený obrovský rozmačkaný karfiol prichádza v množstve 7 gramov na 1/2 šálky.

Ako zahustíte roztlačený karfiol'>

Prvýkrát sme robili karfiolovú kašu, ktorá skončila príliš vodnatá a riedka. Aby ste tomu zabránili, karfiol neprevarujte a pred mixovaním nechajte časť vody vypariť. Pri pridávaní masla alebo mlieka postupujte pomaly. Na zahustenie radi pridávame strúhaný parmezán (ja používam verziu bez denníka z Nasleduj svoje srdce ) alebo nutričné ​​droždie.

Môžete zmraziť karfiolovú kašu'>

Myslíme si, že karfiolová kaša je najchutnejšia, keď je čerstvo pripravená, a je taká rýchla a jednoduchá, prečo nie? Ak sa však ocitnete so zvyškami jedla, môžete ho zmraziť v sklenenej nádobe na potraviny, ktorá je bezpečná pre mrazenie. Nechajte rozmraziť a potom zohrejte v malom hrnci na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

Ako dlho varíte karfiol na kašu?

• Varná doska: V hrnci vybavenom parným košom priveďte do varu asi palec vody. Pridajte ružičky karfiolu, hrniec prikryte a duste, kým úplne nezmäkne, ale nerozpadne sa 4-8 minút .
• Okamžitý hrniec: Pridajte 1 šálku vody do vložky okamžitého hrnca a nasaďte naň parný kôš. Pridajte ružičky karfiolu a zaistite veko s ventilom nastaveným na tesnenie. Nastavte na tlakové varenie (vysoké). 1 minúta . Po uplynutí doby varenia okamžite opatrne rýchlo uvoľnite tlak a zakryte rukou.

Ingrediencie

• 5 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička olivového oleja
• 1 hlavička karfiolu, nakrájaná na veľké ružičky
• 1 polievková lyžica masla izbovej teploty alebo rozpusteného (použila som Miyoko's bez mlieka)
• 1/3 šálky výživného droždia alebo parmezánu
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1/8 lyžičky čerstvo nasekaného korenia
• nakrájanú pažítku, na ozdobu

Inštrukcie

1. Na pečenie cesnaku predhrejte rúru na 425 stupňov F. Odrežte asi 1/2' z hornej časti cesnaku. Reznú stranu pokvapkajte olivovým olejom. Zabaľte do fólie a pečte v rúre, kým klinčeky nezmäknú, asi 30 minút.
2. Na parenie karfiolu na varná doska , priveďte do varu asi palec vody v hrnci vybavenom parným košom. Pridajte ružičky karfiolu, hrniec prikryte a duste, kým úplne nezmäkne, ale nerozpadne sa 4-8 minút .
3. Alebo karfiol uvariť v pare Instant Pot , pridajte 1 šálku vody do nádoby Instant Pot a nasaďte na ňu naparovací košík. Pridajte ružičky karfiolu a zaistite veko s ventilom nastaveným na tesnenie. Nastavte na tlakové varenie (vysoké). 1 minúta . Po uplynutí doby varenia okamžite opatrne rýchlo uvoľnite tlak a zakryte rukou.
4. Opatrne vyberte parný košík z hrnca a nechajte z karfiolu pár minút vypariť časť vody.
5. Teplé dusené ružičky karfiolu preložíme do misy kuchynského robota. Pridajte strúčiky cesnaku, maslo, výživné droždie/parmezán, soľ a korenie. Zatvorte veko a pulzujte, kým karfiol nebude krémový a nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dávam prednosť tejto karfiolovej kaši hustej s určitou textúrou, zatiaľ čo iní ju uprednostňujú úplne pyré.
6. Dochuťte podľa chuti ďalšou soľou, korením a parmezánom/výživným droždím.
7. Preložíme do servírovacej misky a ozdobíme nakrájanou pažítkou a trochou pokvapkáme olivovým olejom. Podávajte teplé.

Poznámky

• Ak sa ponáhľate, môžete cesnak napariť s karfiolom, aj keď chuť nebude ani zďaleka taká hlboká. Pečené strúčiky cesnaku nájdete aj v niektorých gurmánskych predajniach a lahôdkach.
• Trochu kvapkania hľuzovkového oleja navrchu je tu také chutné.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.