Ako vyrobiť autentickú paradajkovú bruschettu

Zistite, ako pripraviť autentickú taliansku paradajkovú bruschettu pomocou tohto jednoduchého receptu! Táto bruschetta al pomodoro je ideálna na každú letnú príležitosť.

Bruschetta al Pomodoro bol jeden z prvých receptov, ktoré som sa naučil robiť, keď som pred rokmi absolvoval týždenný kurz varenia vo Florencii. Je logické, že náš učiteľ si vybral tento konkrétny recept na vyučovanie. Paradajková bruschetta je jedna položka, ktorú vidím na takmer každom jedálnom lístku tu v Toskánsku. V lete, keď sú paradajky tmavo červené, sladké a šťavnaté, neexistuje lepší spôsob, ako ich jesť, ako na grilovanom chrumkavom chlebe s cesnakom, bazalkou a trochou dobrého olivového oleja. Ak existuje jeden jednoduchý a autentický taliansky recept, ktorý by ste mali vedieť, je to táto bruschetta.

Čo je to Bruschetta a ako to urobím'>

Technicky bruschetta odkazuje skôr na spôsob prípravy chleba než na polevu. Mnoho Američanov si myslí, že bruschetta je paradajková poleva, ktorú tu vidíte. Dokonca aj Trader Joe’s predáva „bruschettovú omáčku“, ktorá sa vyrába z rímskych paradajok, olivového oleja a cesnaku. V Taliansku existujú nekonečné druhy bruschett, od obyčajného toastového chleba s cesnakom, soľou a olivovým olejom, cez bruschettu s bielou fazuľou až po pesto bruschetta, ktoré je obľúbené v Ligúrii. Táto paradajková bruschetta je určite najtradičnejšou verziou tu v Toskánsku.

V meste Greve in Chianti je na jednej z markíz reštaurácie dokonca napísané „bruschetteria“. Je to krásne miesto na zastavenie na popoludňajšie aperitívum a občerstvenie.

Bruschetta al Pomodoro robí skvelé občerstvenie alebo predjedlo, či už je to doma alebo na letnú párty. Keď mám extra paradajkovú bruschettu, rád ju pridávam do šalátov, quinoi alebo šošovice.

Na niektorých miestach sa bruschetta al pomodoro podáva ešte jednoduchšie. Táto dekonštruovaná paradajková bruschetta bola z reštaurácie v pôvabnom mestečku Radda in Chianti. V toskánskom teple sa čerstvé paradajky a výdatné toasty tak dobre hodili k cícerovému šalátu.

Ingrediencie

• 5 rímskych alebo iných stredne veľkých paradajok
• 5 lístkov čerstvej bazalky
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja a ďalšie
• morská soľ, podľa chuti
• čierne korenie, podľa chuti
• 1 lyžica balzamikového octu (voliteľné)
• 1 malý bochník rustikálneho talianskeho alebo francúzskeho chleba, nakrájaný na 1/2' hrubé plátky
• 1 strúčik cesnaku, ošúpaný a priečne rozpolený

Inštrukcie

1. Paradajky nakrájajte na kocky a vložte do stredne veľkej misy. Bazalku natrhajte alebo nasekajte na malé kúsky a pridajte k paradajkám. Pridajte olivový olej a dochuťte soľou a korením. Ak používate, pridajte balzamiko. Prikryte a vložte do chladničky.
2. Chlieb buď grilujte na BBQ alebo grilovacej panvici, alebo opekajte v rúre, kým. Kým je hrianka ešte teplá, potrieme odrezanými stranami cesnaku jednu stranu každého kúska toastu. Pokvapkáme trochou olivového oleja a posypeme malou štipkou soli a korenia. Nalejte paradajkovú zmes a vychutnajte si!

Výživové informácie: