Naučte sa, ako pripraviť Pan con Tomate s týmto lahodným a jednoduchým receptom na španielsky paradajkový chlieb. Je to perfektný tapas predjedlo, príloha alebo občerstvenie z čerstvých letných paradajok.
Po dlhých rokoch pestovania vlastných letných paradajok tu máme príspevok venovaný Recepty z čerstvých paradajok . Jeden z mojich najobľúbenejších paradajkových receptov je tento Autentická paradajková bruschetta .
Pan con Tomate, tiež známy ako pan tumaca v španielčine a pa amb tomàquet v katalánčine, je ako španielska verzia talianskeho bruschetta s paradajkovým chlebom. Tento recept je jednoduchý a úžasný, vyrobený z opečeného chrumkavého chleba s dužinou zo zrelých paradajok, olivovým olejom, soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Vrátilo ma to späť k vychutnávaniu tapas v Barcelone pred rokmi. Ak máte radi recepty ako je tento, nenechajte si ujsť náš Stredomorské diétne recepty . Existuje podobný grécky recept vyrobený s opečeným chlebom a nátierkou z paradajkového pretlaku Bertes .
power book 2 nová sezóna
Ako si vyrobiť Pan con Tomate
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť pan con tomate. Najjednoduchším spôsobom je opekať rustikálny chlieb, teplý ho potrieť polovicou strúčika cesnaku, potom potrieť veľmi natrhanú rozpolenú paradajku a dochutiť trochou soli, korenia a olivového oleja.
Mojou osobnou preferenciou je však použiť strúhanú paradajku, keďže chlieb sa netrhá a na vrchu je viac paradajok.
Ak chcete z paradajok získať čo najlepšiu jemnú dužinu, použite strúhadlo. Môžete použiť strúhadlo Microplane, ako je toto, alebo krabicové strúhadlo. Týmto spôsobom sa semená a šupka nezmiešajú s dužinou.
V tej istej miske ochutíme paradajkovú dužinu s cesnakom, dobrým španielskym olivovým olejom, soľou a korením. Ak máte pocit, že táto zmes potrebuje trochu kyseliny, pokojne pridajte kvapku (lyžičku alebo dve) alebo sherry alebo bieleho vínneho octu.
Ochutenú paradajkovú zmes rozotrite na jemne ugrilovaný chrumkavý chlieb. Dobre funguje bageta alebo španielsky vidiecky chlieb.
Tipy a návrhy na podávanie
- Pri takýchto jednoduchých ingredienciách je dôležité používať tie najkvalitnejšie možné ingrediencie. Budete tu chcieť chutné, zrelé a šťavnaté paradajky. Výhodnejšie sú domáce alebo lokálne pestované paradajky.
- Kľudne si pripravte paradajkovú polevu hodiny vopred, ale chlieb podávajte až tesne pred podávaním.
- Niektorí ľudia dodávajú Pan con Tomate španielskym džemom alebo ančovičkami, hoci sú vegetariáni, to nie je môj štýl.
- Pan con Tomate sa dobre hodí k iným španielskym tapas a receptom, ako je tento Španielska syrová doska , Sangria alebo Paella. Tento stredomorský šošovicový šalát bolo by to skvelé aj vedľa seba.
Pokračujte na Obsah
Ingrediencie
- 3-4 zrelé paradajky
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja plus viac (uprednostňuje sa španielsky)
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané alebo nastrúhané
- 1 lyžička morskej soli
- čerstvo mleté korenie podľa chuti
- 4 mini bagety (alebo 8 plátkov hrubého, chrumkavého chleba)
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (voliteľné, na ozdobu)
- Vločková morská soľ, ako je Maldon (voliteľné)
Inštrukcie
- Pomocou krabicového strúhadla alebo Microplane nastrúhame paradajky do malej misky. Odstráňte šupku z paradajok.
- K paradajkovej dužine pridajte olivový olej, cesnak, soľ a korenie. Miešajte, aby sa spojili. Ochutnajte a upravte pridaním soli, korenia alebo cesnaku.
- Mini bagety rozdeľte na polovice a položte ich na gril, aby sa mierne opiekli. Prípadne vložte nakrájaný chlieb pod brojler a zľahka ho opečte.
- Prikryte reznú stranu chleba paradajkami. Pokvapkáme ešte trochou olivového oleja a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Navrch pridajte malú štipku vločkovej soli.
- Ihneď podávajte.
Poznámky
Paradajkovú zmes si môžete pripraviť niekoľko hodín vopred, ale chlieb ňou podávajte až tesne pred podávaním.
Pokojne použite akýkoľvek rustikálny chlieb, ktorý máte radi alebo máte po ruke. Ciabatta alebo iný taliansky, francúzsky alebo španielsky vidiecky chlieb funguje dobre. Nepoužívajte vopred nakrájaný sendvičový chlieb.
Ak chcete trochu kyslosti, pridajte do paradajkovej zmesi poriadnu dávku sherry octu (3 polievkové lyžice).
Výživové informácie:
Výnos: 8 Veľkosť porcie: 1Množstvo na porciu: Kalórie: 126
Nutričné informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.
sledujte vo štvrtok večer futbal online