Vegánska čokoládová poleva

Ako pripraviť bohatú, krémovú, hustú, dekadentnú, bezmliečnu vegánsku čokoládovú polevu na tortu alebo cupcakes. Niekde medzi vegánskym čokoládovým ganache a maslovým krémom je tento recept vyrobený z kokosového mlieka, vegánskeho masla a nesladenej čokolády.

Pokiaľ ide o polevu, určite som čokoládové dievča. Ale musí byť tmavé a bohaté a nie príliš sladké. Táto klasická čokoládová poleva sa ľahko pripravuje bez mliečnych výrobkov.

Je ideálny na koláče a koláčiky a vystačí na 24 koláčikov, okrúhlu tortu alebo tortu.

Čo budete potrebovať na polevu bez mlieka

Na tento recept budete potrebovať len pár jednoduchých ingrediencií. Pre najlepšiu chuť je dôležité použiť kvalitnú čokoládu, ako napr Zaostrite Bergera alebo Guittard. Veľmi tmavá čokoláda je takmer vždy vegánska, hoci môže dôjsť ku krížovej kontaminácii, preto skontrolujte obal.

Vegánske maslo navyše nahrádza bežné maslo a plnotučné kokosové mlieko smotanu. Hoci niektoré recepty na vegánske polevy sú vyrobené z kokosového mlieka (bez masla), mám najradšej chuť pri použití kombinácie. Môžete sa dozvedieť o meraní masla tu .

Ako pripraviť vegánsku čokoládovú polevu

Táto čokoládová poleva začína ako ganache. Do horúceho kokosového mlieka sa pridá nasekaná čokoláda. Ďalej sa vyšľahá s vegánskym maslom, vanilkou a práškovým cukrom.

Spočiatku to vyzerá príliš voľné, ale po približne 20 minútach pri izbovej teplote alebo menej v chladničke sa to stane ideálne na natieranie na koláče alebo koláčiky.

Táto vegánska čokoládová poleva sa pekne rozotiera na koláče a koláčiky, ale je dostatočne hustá na to, aby sa dala použiť s vreckom a špičkou. Ak budete chladiť príliš dlho, bude veľmi tvrdý, ale nechajte ho pri izbovej teplote a premiešajte a zmäkne.

Táto poleva sa k našej dokonale hodí Vegánske čokoládové košíčky !

Vegánska narodeninová torta s čokoládovou polevou

Táto poleva funguje krásne aj pre 8 alebo 9-palcový okrúhly koláč.

Viac klasických vegánskych pochúťok

• Čokoládové sušienky
• Cukrové sušienky
• Brownies
• Pumpkin Pie

Recept prispôsobený z Čokoládová saténová poleva, New York Times

Ingrediencie

• 1 šálka plnotučného nesladeného kokosového mlieka (z konzervy)
• 6 oz. nesladená čokoláda, nasekaná (použila som Guittard)
• 6 lyžíc nesoleného vegánskeho masla (Earth Balance)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 1/2 šálky organického práškového cukru
• štipka soli

Inštrukcie

1. S použitím čo najväčšieho množstva kokosovej smotany pridajte kokosové mlieko do malého hrnca na stredne vysokej teplote. Priveďte do varu a potom odstráňte z tepla.
2. Vmiešame nasekanú čokoládu, vanilku a maslo.
3. Preložíme do misky mixéra a pridáme práškový cukor a soľ.
4. Miešajte na stredne vysokej až hladkej a krémovej úrovni a potom ešte o minútu dlhšie, pričom podľa potreby zoškrabujte po stranách. Poleva bude v tomto bode veľmi tekutá, ale pri ochladzovaní stuhne.
5. Odložte pri izbovej teplote (alebo dajte do chladničky na urýchlenie), kým nezhustne a nebude sa dať roztierať.

Poznámky

Kľúčom k čokoládovej poleve so skvelou chuťou je použitie najkvalitnejšej čokolády, akú si môžete dovoliť. Aj keď čokoláda, ktorú som tu použil, je bez mliečnych výrobkov, vyrába sa v továrni, ktorá spracováva mliečne výrobky, takže pre niekoho so silnou alergiou by nebola bezpečná.

Túto polevu si môžete pripraviť deň vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.