Tabouli (tabbouleh) s quinoou a cícerom

Lahodný, výdatný a výživný tabbouleh šalát s quinoou a cícerom.

Som tak rád, že sa môžem podeliť o tento recept na výživný šalát tabbouleh s vysokým obsahom bielkovín! Keď prídem domov hladná z cvičenia alebo behania po meste, potrebujem niečo zjesť. A potrebujem to rýchlo. Ak nie je nič pripravené, je veľká šanca, že zamierim rovno po sušienky alebo proteínovú tyčinku. Jedným jednoduchým riešením je uchovávať výdatný šalát, ako je tento, vždy v chladničke. Najradšej si jeden pripravujem v nedeľu.

Uprednostňujem plnenie šalátov bohatých na bielkoviny quinoou alebo šošovicou a množstvom zeleniny. Tieto šaláty vydržia v chladničke niekoľko dní a môžem si ich dať na obed naberané s pita lupienkami, v zábale z tortilly alebo nad zeleninou.

Tabbouleh s Quinoa

Tabouli sa zvyčajne vyrába z pšenice bulgur, ale rada ju vymením za moje obľúbené super semiačka – quinou! Na zvýšenie bielkovín pridávam ďalšiu netradičnú zložku tabouli – cícer. A keďže žijeme v Kalifornii, moje šaláty sú takmer vždy preplnené avokádom. Prečítajte si všetko o Ako uvariť dokonalú Quinoa a Ako variť cícer .

Ako podávať Quinoa Tabbouleh

Milujem tento recept ako taký na obedový balíček. Je tiež skvelý s inými receptami na Blízkom východe, ako je Falafel.

Viac šalátov, ktoré si zamilujete

• Stredomorský šošovicový šalát
• Veľryba
• Tradičný grécky šalát

Ingrediencie

• 1 šálka quinoa
• 1 šálka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1/2 šálky nasekanej čerstvej mäty
• 2 zelené cibule, nakrájané
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• šťava z 1-2 citrónov, alebo podľa chuti
• 2 perzské uhorky, nakrájané na kocky
• 1 (15 oz.) konzervy cíceru, scedený a prepláchnutý
• 1 pol litra cherry paradajok, rozpolených alebo rozštvrtených
• 1/2 lyžičky morskej soli alebo podľa chuti

Inštrukcie

1. Quinou dôkladne prepláchneme a scedíme. Quinou a 2 šálky vody priveďte do varu. Prikryte a znížte teplo na minimum. Quinou varte, kým sa voda nevstrebe a quinoa nebude priehľadná.
2. Medzitým v servírovacej miske zmiešajte petržlenovú vňať, mätu, zelenú cibuľku, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, uhorky, cícer a paradajky. Dochutíme soľou.
3. Quinou nechajte vychladnúť na teplo alebo izbovú teplotu. Do šalátovej zmesi vmiešame quinou. Pridajte toľko quinoy, koľko chcete. Pridal som asi 1 1/2 šálky.
4. Uchovávajte v chladničke a podávajte studené alebo pri izbovej teplote. Svoje si rád vychutnám nad zeleninou a s avokádom. Užite si to!

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.