Ako zmraziť broskyne

Broskyne počas leta rýchlo dozrievajú a často nám zanechávajú viac, ako môžeme použiť. Naučte sa, ako zmraziť broskyne, aby sa zachovali celé mesiace.

Jedným z najlepších spôsobov, ako uchovať čerstvé broskyne, je zmraziť ich na plátky. Na rozdiel od konzervovania zostáva textúra a chuť väčšinou nezmenená.

Zmrazovanie broskýň je rýchle a jednoduché. Keď zistíte, že máte príliš veľa broskýň, pripravte ich podľa nižšie uvedeného postupu a odložte ich do mrazničky na neskôr. Toto je veľmi podobné metóde pre mrazenie avokáda .

Kedy sú broskyne v sezóne'>

Kôstkové ovocie vrátane čerešní, sliviek, nektáriniek a broskýň má sezónu v lete. Tu v Kalifornii majú naše broskyne a iné kôstkové ovocné stromy zrelé ovocie od polovice júna do júla.

Broskyne dozrievajú na strome a ak sa netrhajú, rýchlo padajú na zem. Budú naďalej dozrievať, a to oveľa rýchlejšie ako iné ovocie ako napr avokáda , zo stromu.

Ako blanšírovať a lúpať broskyne

Mrazené plátky broskýň v obchode s potravinami sa predávajú olúpané. Pred zmrazením broskýň sa rozhodnite, či ich chcete ošúpať alebo nie.

90-dňový snúbenec, sezóna slobodného života 2

Ak ste si istí, že mrazené broskyne použijete na zaváranie alebo recept, ktorý vyžaduje lúpané broskyne, môžete ich pred zmrazením blanšírovať a ošúpať. Ja si však broskyňové šupky radšej nechávam na maškrtenie a smoothies.

Ak si chcete broskyne ošúpať a šupky sa prirodzene nezbavujú ľahko (moje to zvyčajne robia, keď sú zrelé), môžete ich blanšírovať. Hrniec s vodou priveďte do varu. Pridajte broskyne do vriacej vody na 30 sekúnd, potom presuňte dierovanou lyžicou do ľadového kúpeľa. Šupky sa po blanšírovaní veľmi ľahko stiahnu.

Môžete zmraziť celé broskyne'>

Kým zmraziť paradajky celé počas leta, broskyne je najlepšie nakrájať pred mrazom. Broskyne sa pred zmrazením oveľa ľahšie odkôstkujú a nakrájajú. Po zmrazení sú tvrdé ako skala a po rozmrazení sú o niečo mäkšie ako čerstvé.

Ak nechcete broskyne krájať na plátky, stačí ich prekrojiť zvisle na polovicu, odstrániť kôstku a polovice zmraziť podľa tohto návodu.

Ako zmraziť broskyne

KROK 1: VÝBER BROSKYNÍ

Začnite s broskyňami, ktoré sú zrelé, pretože po narezaní už nedozrievajú. Hoci chcete, aby boli zrelé, nemali by byť také mäkké, aby sa nedali ľahko nakrájať na plátky bez toho, aby sa nerozpadli.

KROK 2: KRÉZ

Broskyne prekrojíme kolmo okolo kôstky na polovicu. Odstráňte kôstku a potom polovice nakrájajte na plátky.

disney plus espn plus balík

Niektorí odporúčajú namočiť plátky broskyne do citrónovej vody, aby nezhnedli. Nepovažoval som to však za potrebné a nezažil som žiadne zhnednutie. To by bol problém len vtedy, ak plánujete nechať nakrájané broskyne pred zmrazením dlhší čas na vzduchu.

KROK 3: ZMRAZENIE #1

Nakrájané broskyne vysteľte na plech vyložený pergamenom, zatvorte, ale nedotýkajte sa, aby sa nezlepili.

Zmrazte nakrájané broskyne, kým nezmrazia. Bude to trvať niekoľko hodín, ale môžete ich nechať cez noc.

KROK 4: ZMRAZENIE #2

Keď sú broskyne zmrazené, je potrebné ich premiestniť do mraziacej nádoby. Preneste ich do mraziaceho vrecka s veľkosťou galón a odstráňte z vrecka čo najviac vzduchu. Teraz sú pripravené na uloženie do mrazničky!

Ako rozmraziť a použiť mrazené broskyne

Mrazené ovocie pri správnom skladovaní vydrží v mrazničke až 8 mesiacov.

výzva pre všetky ročné obdobia

Ak chcete rozmraziť mrazené plátky broskýň, nechajte ich asi 15 minút pri izbovej teplote.

Mrazené plátky broskýň sú chutným studeným občerstvením počas horúceho dňa tak, ako sú. Môžete ich tiež použiť v rôznych receptoch.

Použite mrazené (rozmrazené alebo nerozmrazené) nakrájané broskyne na koláče, broskyňové lupienky alebo konzervy.

Pridajte mrazené plátky broskýň priamo z mraziaceho vrecka do mixéra a vytvorte smoothies a kašu. Na prípravu mrazeného broskyňového nápoja vyššie zmiešajte šťavu z 1 pomaranča s približne šálkou mrazených broskýň a niekoľkými kockami ľadu.

Ingrediencie

• 10 broskýň (zrelých, ale pevných)

Inštrukcie

1. Než začnete broskyne zmrazovať, rozhodnite sa, či ich chcete zmraziť so šupkou alebo bez nej. Svoje mrazím s pokožkou na smoothies a chrumky. Ak robíte džem, budete chcieť odstrániť kožu. Pozrite si poznámky o blanšírovaní a lúpaní broskýň alebo prejdite na číslo 2.
2. Veľký plech na sušienky (ktorý sa vám zmestí do mrazničky) vysteľte pergamenovým papierom. Ak chcete broskyne nakrájať, rozrežte ich na polovicu kolmo okolo kôstky. Odstráňte jamku. Nakrájajte polovice broskýň na ½-palcové plátky.
3. Plátky broskyne položte na pripravený plech v jednej vrstve. Vložte celý plech do mrazničky, kým plátky broskýň nezmrazia, asi 3 hodiny alebo cez noc.
4. Zmrazené plátky broskýň presuňte do vrecka na mrazničku a odstráňte čo najviac vzduchu. Vaše mrazené broskyne sú teraz pripravené na uloženie do mrazničky. Mrazené ovocie vydrží v mrazničke až 8 mesiacov.

Poznámky

Na zmrazenie použite broskyne s kôstkami (odroda s kôstkami, ktoré nie sú spojené s dužinou).

Ako blanšírovať broskyne na lúpanie

Ak chcete broskyne pred zmrazením olúpať, priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Pridajte broskyne a varte 30 sekúnd. Okamžite preneste do veľkej misy s ľadovou vodou, aby sa ochladila. Šupky broskýň sa teraz veľmi ľahko stiahnu.

Odporúčané produkty

Ako člen spoločnosti Amazon a člen iných pridružených programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• Ziploc Gallon skladovacie vrecká na potraviny,

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.

televízna relácia david chang