Ako ľahko ošúpať paradajky (blanšírovanie paradajok)

Blanšírovaním paradajok sa rýchlo a ľahko šúpu. Naučte sa lúpať paradajky na konzervovanie, omáčku, salsu a ďalšie! Ukážem vám, ako ošúpať paradajky bez blanšírovania a ako ich blanšírovať, aby ste mali veľa možností.

Blanšírované, lúpané rómske paradajky.

Máme veľa, veľa receptov na využitie čerstvých paradajok po rokoch pestovania všetkých druhov paradajok v záhrade. Zatiaľ čo väčšinu času používam paradajky so šupkou, sú chvíle, keď sú lúpané paradajky nevyhnutné, najmä do omáčok (ako je táto jednoduchá Omáčka paradajok ) a recepty na konzervovanie.

Môžete samozrejme nájsť nádherné konzervy Paradajky San Marzano v obchode s potravinami, ale keď je vaša záhrada preplnená väčším množstvom paradajok, ako môžete použiť, možno ich budete chcieť ošúpať sami.

vracia sa veľká obloha

Toto leto budem zdieľať ďalšie recepty na konzervovanie paradajok podľa obľúbenej požiadavky. Najprv však musíme vedieť, ako ošúpať paradajky, tak sa na to poďme pozrieť.

Mrazené paradajky sa ľahko šúpajú.

Spôsoby lúpania paradajok bez blanšírovania

• Zmrazte ich a šupky sa ľahko odlepia. Používajte pevné, mäsité paradajky, ako sú napríklad paradajky, aby sa nerozpadli a neošúpali skôr, ako sa úplne rozmrazia.
• Pečieme celé alebo rozpolené, ale paradajky sa potom aj opečú. Chutné, ale nie žiaduce pre každý recept.
• Umiestnite nad a plameň varnej dosky , ako keď pečiete marshmallow, kým sa šupka neodlupuje.

Ako blanšírovať paradajky

Blanšírovanie paradajok je zďaleka najjednoduchší a najrýchlejší spôsob odstránenia šupky. Samotná paradajka sa varí veľmi málo a zachováva si svoju pevnosť a jasne červenú farbu, pričom šupka okamžite skĺzne.

Blanšírovanie je spôsob varenia na veľmi krátky čas (asi 1 minútu), potom sa ihneď prenesie do ľadového vodného kúpeľa. Ľadová voda rýchlo zastaví varenie a dodá paradajkám trochu šoku, ktorý pomôže uvoľniť šupku.

Použite zrelé, ale pevné paradajky, ktoré vydržia šúpanie. Rómske paradajky fungujú veľmi dobre, ale fungujú aj iné, ako napríklad Early Girl a Beefsteak. Touto metódou sa dajú ošúpať aj cherry paradajky.

Počas varenia si všimnete, že šupky sa začínajú otvárať. Vtedy ich ponoríte do ľadovej vody. Šupky sa hneď zošmyknú.

Použitie lúpaných paradajok

Ošúpané čerstvé paradajky sú dobrou náhradou konzervovaných celých paradajok. Tu je niekoľko receptov na ne.

• Omáčka paradajok
• Marinara s čerstvými paradajkami
• Paradajková polievka
• Salsa recept na konzervovanie
• Recepty na konzervovanie

dexter season 9, kde sa pozerať

Ingrediencie

• 6 paradajok

Inštrukcie

Blanšírovanie paradajok

1. Umyte si paradajky. Ostrým nožom vyrežte „x“ v spodnej časti všetkých paradajok.
2. Stredne veľký hrniec naplnený vodou priveďte do varu na vysokej teplote. Pripravte si ľadovo-vodný kúpeľ naplnením misky studenou vodou a kockami ľadu.
3. V malých dávkach pridajte paradajky do vriacej vody. Varte len 30-60 sekúnd. Všimnete si, že niektoré šupky sa roztrhnú a šupka v blízkosti „x“ sa začne odlupovať. To znamená, že sú pripravení! Paradajky varte na minimálnu dobu potrebnú na uvoľnenie šupky, aby ste sa vyhli vareniu. Prepečené paradajky po olúpaní nedržia tvar.
4. Pomocou dierovanej lyžice premiestnite paradajky do ľadového kúpeľa.
5. Šupky by sa teraz mali veľmi ľahko odlupovať.
6. Použite vo svojich obľúbených omáčkach, salsách a receptoch na konzervovanie.

Šúpanie paradajok bez blanšírovania

1. Zmrazte paradajky , potom sa rozmrazia a šupky sa hneď zošmyknú.
2. Pomocou vidličky držte paradajky a držte nad plameňom varnej dosky, ako by ste pražili marshmallow, kým sa neodlúpne šupka.
3. Pečte celé na polovicu pri teplote 425 °F počas 10 minút. Táto metóda tiež uvarí paradajky, čo funguje dobre pre niektoré, ale nie všetky recepty.
   

Poznámky

Na šúpanie vyberajte zrelé, ale pevné mäsité paradajky, aby držali tvar aj bez šupky.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.