Vegánske Paleo citrónové koláčiky

Tieto krásne, pikantné, jemne sladké, bohaté a krémové citrónové torty s lesným ovocím sú ideálne na každú jarnú alebo letnú oslavu. Tento recept je vyrobený z čistých surovín, ako je mandľová múka, kokos a surové kešu, a je vegánsky a paleo. Tieto torty sú trochu ako citrónové tyčinky a trochu ako tvarohový koláč s nádychom kokosu v pozadí. Ľahko sa šľahajú v mixéri.

Keď sme boli s mojou dcérou pred niekoľkými týždňami v našom miestnom obchode s prírodnými potravinami, požiadala ma, aby vyskúšala „Miracle Tart“ od jednej z našich obľúbených spoločností na pochúťky, Hail Merry. Bol som ohromený zdravými ingredienciami, ale nebol som si istý, aké chutné budú tieto malé koláče. Vybrali sme citrónové a čokoládové mandľové koláče na špeciálny dezert. Celá rodina šťastne zhltla koláče, ak si priali, aby sme mali viac. Na druhý deň som sa teda pustila do prípravy podobných tortičiek. Keďže som v minulosti robil veľa vegánskych a paleo tvarohových koláčov, myslel som si, že to bude jednoduché. A bolo to!

Aj keď často robím krémové recepty s namočenými surovými kešu orieškami, kôrka v tomto recepte je trochu iná ako tie, ktoré som robil v minulosti. Pre môj Vegan Key Lime Pie Použil som tradičnú kôru z grahamového sušienka a pre moju Raw Malinový Vegan Cheesecake plátky a Vegan cup Cheesecakes s arašidovým maslom Použila som datlové a orechové kôrky. Tentokrát som kôrku pripravila z mandľovej múky, kokosu a kokosového oleja. Výsledkom bola oriešková maslová kôrka podobná kôrke, ktorá bola priam božská s hladkou krémovou náplňou. A teraz som inšpirovaný robiť sušienky s podobnou zmesou, ale musím si pripomenúť, aby som spomalil a sústredil sa na jednu vec.

Počas testovacieho procesu som urobil dve dávky týchto sladkých citrónových koláčikov. Prvýkrát som bol vo vytržení z odozvy mojej rodiny a priateľov. Moje dievčatá požiadali o jeden, keď prišli domov zo školy a znova po večeri. Keď malá kamarátka prišla na rande a vyskúšala si jedno, jej odpoveď bola: „Toto sa mi páči! Chutí to ako v nebi!' Čo viac som si mohol priať, než to'>

Citrusy sú cenené pre svoje schopnosti zvyšovania nálady a nikto sa nemôže pozerať na tieto krásne tartaletky, ochutnať svetlé krémové chute a nie je šťastný. Krásne a lahodné citrónové tartaletky s mandľovými kokosovými krustami a ozdobou z čerstvých bobúľ sú ideálne na každú jarnú oslavu. Užite si to!

(Amazon Affiliate Link) Toto sú moje obľúbené formičky na muffiny, pretože sú také nepriľnavé.

Ingrediencie

• 1 1/2 šálky strúhaného nesladeného kokosu
• 1 šálka mandľovej múky
• 2 lyžice kokosového alebo hnedého cukru
• štipka soli
• 1/4 šálky plus 2 lyžice kokosového oleja, rozdelené
• 1 šálka surových kešu, namočených cez noc vo vode a scedených
• 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 2 polievkové lyžice agáve alebo kokosového nektáru
• štipka kurkumy pre farbu
• kôra z 1 citróna
• čerstvé bobule, na servírovanie

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vyložte formu na muffiny s pergamenovými vložkami.
2. Na prípravu kôrky v mixéri alebo kuchynskom robote rozdrvte kokos, mandľovú múku, cukor, soľ a 2 polievkové lyžice kokosového oleja, kým nebudú nahrubo pomleté ​​a pri stlačení sa nezlepia. Vtlačte asi jednu polievkovú lyžicu krustovej zmesi na spodok vložiek. Môžete mať extra chrumkavé cesto. Pečieme 10 minút.
3. Medzitým si pripravíme citrónovú plnku. Vyčistite mixér alebo kuchynský robot. Pridajte zvyšnú 1/4 šálky kokosového oleja, scedené kešu oriešky, citrónovú šťavu, agáve a kurkumu do mixéra/procesora. Miešajte, kým nebude veľmi hladká a krémová. Naplňte upečené kôrky a dajte na dve hodiny do mrazničky. Ozdobte citrónovou kôrou a čerstvým ovocím. Podávajte studené.

Poznámky

*Informácie o výžive sú približné pre 1/10 receptu a vypočítané aplikáciou tretej strany.

Výživové informácie: