Recept na Bircher Müsli

Tento jednoduchý recept na bircher müsli je plný superpotravín, ako je konope, tekvicové semienka, orechy, ovos a chia semienka. Je to krásny jedlý darček pre domácich majstrov a zdravé raňajky vopred alebo na cesty.

Granolu robím roky a milujem ju, ale je tu jedna vec, ktorú nemilujem, a to je cukor potrebný na výrobu skvelej granoly. Už nejaký čas som mal v úmysle pripraviť si vlastné müsli a konečne som to urobil! Neviem, čo mi trvalo tak dlho, domáce müsli sa hodí do 10 minút. Müsli sa vyrába oveľa jednoduchšie ako granola a má oveľa menej cukru.

Táto výživná raňajková kaša ma prvýkrát zaujala v Európe. Všimol som si to na mnohých hotelových raňajkových bufetoch podávaných s jogurtom alebo mliekom a na mnohých regáloch obchodov s potravinami počas pobyt v Taliansku . Stále viac a viac som si všímal müsli tu v USA a premýšľal som...

Čo je müsli'>

Počul som, že sa to označuje ako Bircher Müsli a len Müsli. Trochu som to vyšetroval BBC cestovateľskej stránke a dozvedeli sa, že túto nádhernú zmes vynašiel švajčiarsky lekár Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner okolo roku 1900.

Müsli Dr. Bircher-Bennera bolo kombináciou ovsa, orechov a surového jablka zmiešaného s vodou, citrónovou šťavou a kondenzovaným mliekom. Odporúčal túto zmes jesť pred jedlom a zistil, že zlepšuje jeho zdravie a zdravie jeho pacientov. Vtedy sa to volalo jablková diéta, čo v preklade znamená Apple Diet Meal. Je zábavné poznať príbeh tohto 100-ročného nápadu na raňajky, nemyslíte'>

Aj keď tento recept a mnohé verzie zakúpené v obchode nie sú úplne tradičné müsli Dr. Bircher-Benner, myslím si, že sú rovnako výživné. Máme prístup k skvelým superpotravinám, ako sú konope, tekvica a chia semienka, tak prečo ich neprihodiť? Myslíte si, že by to Dr. Bircher schválil? Ak by ste chceli tradičnejšie Bircher müsli, použite na sušené ovocie sušené jablká alebo počas namáčania pridajte nastrúhané čerstvé jablko.

Ako vyrobiť müsli

Základom tejto obilniny je rolovaný ovos. Odtiaľ môžete pridať svoje obľúbené semená, orechy a sušené ovocie. Keďže ja osobne preferujem čerstvé ovocie, tento recept má len malé množstvo brusníc. Pridal som sem aj pomerne veľa semienok, pretože sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a minerálov. Ak si nie ste istí, či máte radi chia semienka, ktoré sa stávajú trochu želatínovými, možno ich budete chcieť zo svojho prvého müsli vynechať. Suchú zmes skladujte vo vzduchotesnej nádobe a darujte ju ako darček, alebo ju nalejte do samostatnej misky s mliekom na výživné raňajky na druhý deň.

Ako jesť müsli

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako si vychutnať tieto raňajky v európskom štýle.

Tradičné švajčiarske Bircher Müsli

Švajčiarske brezové müsli sa tradične namáča cez noc v chladničke, takže ovos je veľmi mäkký a pripomína kašu. Je to veľmi podobné nočný ovos alebo chia puding . Tradične sa pred namáčaním pridáva strúhané jablko. Studenú kašu môžeme ráno poliať jogurtom a ovocím.

Rýchle studené müsli

Ak dávate prednosť menej kašovitým raňajkám, alebo vás nenapadnú až ráno, považujem 10-minútové namočenie vo vašom obľúbenom mlieku alebo jogurte za dostatočné. Namočené sú ľahšie stráviteľné, takže namáčanie je lepšie ako jesť toto ako suché občerstvenie.

Horúce müsli

Zatiaľ čo müsli sa tradične konzumuje ako studená obilnina, niektorí ho uprednostňujú teplé. Ak máte v tíme horúcu ovsenú kašu a studenú nočnú ovos, toto môže byť správna cesta. V malom hrnci priveďte do varu 1 šálku vody. Pridáme 1/2 šálky müsli a dusíme asi 7 minút.

Ak máte problém nájsť si čas na zdravé raňajky predtým, ako vyrazíte na ďalší deň, vyskúšajte müsli v tégliku. Je to skvelá možnosť uchop a pusť. Najradšej to mám s jogurtom, bobuľami a kokosovými lupienkami.

Ingrediencie

• 1 šálka ovsených vločiek (certifikované bez lepku)
• 1/3 šálky tekvicových semienok
• 1/3 šálky vlašských orechov, nasekaných
• 1/3 šálky konopných srdiečok
• 1/8 šálky chia semienok
• 1/3 šálky kokosových lupienkov (použil som značku Dang)
• 1 lyžica kokosového cukru
• 1/4 lyžičky mletej škorice
• 1/4 šálky sušených brusníc alebo iného obľúbeného sušeného ovocia
• bezmliečne mlieko podľa výberu
• čerstvé bobule
• 1 strúhané jablko
• nakrájaný banán

Inštrukcie

1. Na prípravu suchej müsli zmesi nalejte všetky ingrediencie do strednej misky alebo zaváracej nádoby. Ak pripravujete toto müsli ako darček, je zábavné vrstviť ingrediencie do pohára, inak ich všetky zmiešajte. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Müsli vydrží dlhšie v chladničke, pretože orechy a semienka žltnú.
2. Na jednu porciu tradičného švajčiarskeho müsli Bircher pridajte 1/4 šálky suchej zmesi müsli do pohára a dolejte 1/2 šálky mlieka alebo jogurtu. Dajte cez noc do chladničky a ráno navrch dajte ovocie.
3. Na jednu porciu rýchleho studeného müsli pridajte 1/4 šálky suchej zmesi müsli do misky a nalejte 1/2 šálky mlieka alebo jogurtu. Necháme 10 minút postáť a navrch dáme ovocie.
4. Pre dve porcie horúceho müsli pridajte 1/2 šálky suchého müsli do hrnca s 1 šálkou vriacej vody. Dusíme asi 7 minút a podávame ako ovsenú kašu.

Poznámky

Neváhajte použiť tento recept ako návod a vymeňte semená, orechy a sušené ovocie za to, čo máte radi alebo máte po ruke. Slnečnicové semienka, ľanové semienka a sušené marhule sú niektoré z mojich ďalších obľúbených ingrediencií. Výživové informácie sú približné a vypočítané webom tretej strany. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak váš zdravotný stav závisí od výživových údajov, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.

Výživové informácie: