Cesnakový konfit

Cesnakový konfit vyrobený v rúre je jednoduchý na prípravu a lahodný spôsob, ako pozdvihnúť hrianky, cestoviny a ďalšie. Tu je návod, ako to urobiť!

Jedna z mojich obľúbených miestnych reštaurácií (uvádzaná v mojom Najlepšie vegánske reštaurácie v Santa Barbare sprievodca) satelit , podáva tú najchutnejšiu domácu focacciu s trochou konfitovaného balzamikového cesnaku.

Konfitovaný cesnak je jemný, krémový a voňavý. Každému jedlu dodá jemnú chuť pečeného cesnaku a jeho príprava je tak jednoduchá.

Čo je Garlic Confit'>

Francúzske slovo konfitovať (vyslov con-fee) znamená zachovať. Pri varení sa to týka procesu pomalého varenia v tekutine na uchovanie potravín.

Proces konfitovaného varenia sa často používa pri mäse, ako je kačica, aj keď ja ho radšej používam na cesnak a cherry paradajky.

Cesnakový konfit sú jednoducho strúčiky cesnaku uvarené pomaly na olivovom oleji. Pomalé varenie zjemňuje chuť, zatiaľ čo olivový olej dodáva bohatosť.

Yellowstone sezóna 1 epizóda 9

Cesnak je základom na celom svete, najmä v Stredomorský varenie. Ak máte po ruke dávku pripraveného cesnakového konfitovania, použitie tejto sponky je rýchle a jednoduché.

Ako vyrobiť cesnakový konfit

Na výrobu konfitovaného cesnaku potrebujete naozaj len tri veci: strúčiky cesnaku, olivový olej a zapekaciu misu. Odtiaľ môžete experimentovať s ďalšími príchuťami. Odporúčam začať bobkovým listom alebo vetvičkou rozmarínu a štipkou vločiek červenej papriky.

Časovo najnáročnejšia časť tohto jednoduchého receptu je šúpanie cesnaku. Ak chcete tento krok preskočiť, môžete si kúpiť olúpané strúčiky cesnaku na Celé potraviny alebo Costco.

Ako používať cesnakový konfit

Pri tomto spôsobe pečenia cesnaku získate dve chutné zložky – cesnakový olej a strúčiky. Strúčiky cesnaku pomaly pražené v olivovom oleji a bylinkách budú mať hodvábnu, zemitú, jemnú chuť.

Na použitie to chce podľa mňa trochu slaného a kvapku kyseliny. Štipka morskej soli a štipka čerstvej citrónovej šťavy alebo (moje obľúbené) balzamika sú dokonalé.

• Pripravte si olej na namáčanie chleba s balzamikom
• Pridajte do cestovín
• Zmiešajte s octom a vytvorte šalátový dresing
• Natrieme na crostini
• Používajte na zeleninu alebo hlavné jedlá
• Pridajte do omáčok a polievok
• Použite ako nátierku alebo plnku na sendviče
• Urobte rýchlo bruschetta zmiešaním s paradajkami, bazalkou, soľou a korením.
• Pridajte trochu oleja a strúčiky cesnaku so špagetami a vytvorte rýchle a jednoduché Aglio e Olio.

Skladovanie

Domáce cesnakové konfity skladujte v sklenenej nádobe s vekom a uistite sa, že strúčiky cesnaku sú pokryté olejom. V chladničke vydrží až 1 týždeň alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Tento jednoduchý, no pomalý recept sa stal nedeľným rituálom. Množstvo v recepte nižšie mi doma vydrží len pár dní. Ak máte hostí na večeru, pokojne to zdvojnásobte!

Kiss kreslený film Steven Universe

Botulizmus a cesnakový konfit

Tento recept nie je určený na zaváranie. Hoci, ako už bolo spomenuté vyššie, slovo konfitovať Cesnak je potravina s nízkym obsahom kyselín. To znamená, že skladovanie cesnaku v oleji pri izbovej teplote alebo dlhší čas nie je bezpečné kvôli riziku botulizmu. Viac o botulizme si môžete prečítať na webová stránka CDC .

Cesnakový konfit

Naučte sa, ako pripraviť cesnakový konfit v rúre pomocou tohto jednoduchého receptu. Na výrobu konfitovaného cesnaku sa olúpané strúčiky cesnaku pomaly opražia na olivovom oleji. Výsledkom je cesnakový olej a hodvábny, mäkký cesnak, ktorý sa pridáva do toastov, sendvičov, cestovín, zeleniny atď.

Ingrediencie

• 1 ¼ šálky olúpaných strúčikov cesnaku (asi 3-4 hlavy)
• 1 ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• 1 bobkový list alebo vetvička rozmarínu
• štipka vločiek červenej čili papričky (voliteľné)

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 250 ° F.
2. Ošúpané strúčiky cesnaku vložíme do zapekacej misy. Pridajte toľko olivového oleja, aby boli klinčeky zakryté.
3. Pridajte akékoľvek bylinky, ktoré chcete ochutiť cesnakovým konfitom.
4. Vložte do rúry a pečte, kým cesnakový konfit nezmäkne, ale nezhnedne, asi 1 ½ hodiny.
5. Preložíme do sklenenej nádoby s vekom a necháme vychladnúť. Po vychladnutí skladujte v chladničke až jeden týždeň alebo zmrazte až 3 mesiace.
6. Na servírovanie zohrejte na izbovú teplotu a na toasty namažte cesnakovým konfitom s trochou soli alebo pridajte do cestovín či iných jedál. Rada pridávam do malej misky balzamikový ocot na namáčanie chleba.

Poznámky

Lúpanie cesnaku

Cesnakový konfit je veľmi jednoduchý na prípravu a keď ho raz urobíte, už nebudete potrebovať recept. Časovo najnáročnejšia časť tohto receptu je šúpanie cesnaku. Používam predošúpané strúčiky cesnaku od Whole Foods alebo Costco, aby to bolo rýchle a jednoduché.

Skladovanie a bezpečnosť

Tento recept mi ​​doma vydrží len pár dní. Pokojne to zdvojnásobte.

Hoci slovo konfitovať Cesnak je potravina s nízkym obsahom kyselín a nie je bezpečné ho skladovať v oleji pri izbovej teplote alebo na dlhú dobu. Tento recept nie je bezpečný na konzervovanie a musí sa schladiť a použiť do jedného týždňa.

Spôsoby použitia cesnakového konfitu

• Pridajte do cestovín, polievok, šalátov a sendvičov.
• Umiestnite niekoľko klinčekov do malej misky s balzamikom, aby ste získali ten najchutnejší olej na namáčanie chleba.
• Bruschetta: Zmiešame s paradajkami, bazalkou, soľou a korením.
• Viac nápadov nájdete v hlavnom príspevku.
  

Odporúčané produkty

Ako člen spoločnosti Amazon a člen iných pridružených programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• 365 od Whole Foods Market, cesnak lúpaný 6 oz organický, 6 uncí
• Le Creuset Stoneware Heritage Set 2 štvorcových riadov
• Weck 744 1/2L sada nádob na tulipány - 16,9 unca

Výživové informácie: