Brusnicové chutney

Tento jednoduchý recept na brusnicové chutney má príchuť pomaranča, jablka a teplého korenia. Brusnicové chutney je vynikajúce ku všetkým vašim sviatočným jedlám, syrovým tanierom a je krásnym domácim darčekom. Je to dokonca skvelé na Buddha misy!

kde sledovať blesk

Nemôžem uveriť, že je takmer Deň vďakyvzdania! Práve som si pozeral do školských kalendárov mojich detí a zdá sa, že v najbližších mesiacoch bude veľmi málo školy. Prázdniny sú tu a budú plynúť. Pokúsim sa zo všetkých síl byť všímavý, vďačný a užívať si tieto výnimočné chvíle. Ak počas nasledujúcich pár mesiacov nebudem uverejňovať príspevky tak dôsledne, je to preto, že mám ďalšiu veľmi špeciálnu prácu.

Jednou z mojich obľúbených dovolenkových ingrediencií musia byť brusnice. Čerstvé brusnice sú v sezóne tak krátko, čo ich robí o to výnimočnejšími. Rýchly tip: čerstvé brusnice sa veľmi dobre zmrazujú, takže si v obchode vezmite extra vrecko. Pridávam ich k smoothies po celú dobu, pretože majú veľmi vysoký obsah antioxidantov.

Tiež milujem, milujem, milujem brusnicovú omáčku. Chce to toto Sendvič s strúhaným cícerom a avokádom na inú úroveň lahodnosti. Brusnicové chutney je ako brusnicová omáčka, ale s ešte viacerými vrstvami chuti. Toto brusnicové chutney by bolo úžasnou alternatívou k tradičnej brusnicovej omáčke na Deň vďakyvzdania. Ak máte radšej tradičnú brusnicovú omáčku, vyskúšajte toto recept!

videohra koleso času

Čo je to chutney'>

Podobne ako džem, aj chutney sa vyrába z ovocného základu, ktorý sa dusí do zaváraniny. Na rozdiel od džemu má chutney aj octovú a pikantnú príchuť. Chutney má pôvod v indickej kuchyni a vyvinulo sa tak, ako sa vyrába v iných častiach sveta. Indické kari sa často podáva so slano-sladkým chutney. Chutney tu je indické chutney v anglickom štýle, a nie veľmi autentický indický recept. Indické jedlo a chutney sú vo Veľkej Británii veľmi populárne. Čatní sa dodávajú v rôznych príchutiach, pričom medzi najobľúbenejšie patria mango, jablko a paradajka. Chutney zvyčajne obsahuje základ z čerstvého ovocia s pridaným sušeným ovocím pre textúru. Hrozienka sú najbežnejším prídavkom sušeného ovocia, ale krásne sú aj marhule.

pozrite si nezabezpečenú epizódu 5

Domáce chutney sa pripravuje veľmi jednoducho. Všetky ingrediencie dáme do hrnca dokopy a dusíme asi 40 minút. Podelím sa trochu o to, ako som prišiel k tomuto špecifickému receptu na brusnicové chutney. Ako som už spomenul, indické jedlá ako kari a chutney sú v Spojenom kráľovstve veľmi obľúbené. Tak som sa odhlásil toto video na BBC Good Food o správnom spôsobe výroby chutney. Vedel som, že chcem pripraviť sviatočné chutney s použitím žiarivých čerstvých brusníc. Pred rokmi som vyskúšal jeden od Stonewall Kitchen, ktorý vytvoril nádherný doplnok na veľkej krásnej doske na syr. Tak som vzal tie chute a ingrediencie a vyrobil ich tradičným anglicko-indickým spôsobom. Toto brusnicové chutney dodáva každému jedlu veľa chuti.

Ako môžem použiť brusnicové chutney'>

Chutney má mnoho využití, no úplne ideálne by sa hodilo na váš vďakyvzdania alebo sviatočný stôl. Každému pikantnému jedlu dodá svieže pikantné a sladké sústo. Brusnicové chutney je perfektné s crostini a mäkkým syrom (moje obľúbené sú syry Treeline, ktoré sú vyrobené z orechov). Lyžica tohto chutney urobila moju misku Budhu z pečeného cíceru na kari chutnejšou a lahodnejšou ako kedykoľvek predtým! Kari a chutney sú klasickou kombináciou. Ak by ste chceli, aby som napísal recept na tieto misky, dajte mi vedieť. Tejto sa neviem nabažiť! Keď som prvýkrát robil toto chutney, ani som si neuvedomil, že bude také chutné s quinoou a pečenou zeleninou. Viem, že s plnkou na Deň vďakyvzdania by to bolo ešte chutnejšie!

Čiastočným dôvodom, prečo sa chutney pôvodne vyrábalo s octom, bolo, že sa mohlo uchovávať dlhší čas. Čatní bolo vždy jedným zo spôsobov, ako si vychutnať ovocie po celý rok. Tento recept som nekonzervoval a nie som si istý, či obsahuje správne množstvo octu na konzervovanie. Mám nejakého konzervárenského guru, ktorý by nám mohol dať vedieť? Urobím jednu dávku a uložím ju do chladničky, kde by mala zostať čerstvá aspoň pár týždňov. Domáce chutney je tiež krásnym ručne vyrobeným sviatočným darčekom. Rád by som to priniesol ako darček pre hostesku. Vytvoril som menovky na darčeky na tlač, ktoré si môžete zadarmo stiahnuť. KLIKNITE SEM PRE ZNAČKY CHUTNEY .

Nenechajte si ujsť krátke video, v ktorom uvidíte, aké jednoduché je domáce chutney!

sobotný večer naživo Pete davidson

Ingrediencie

• 1 (12 oz.) vrecko čerstvých alebo mrazených brusníc
• 1 jablko Granny Smith, olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na kocky
• 1 šálka sušených marhúľ, nakrájaných na kocky
• 1 šalotka, nakrájaná na kocky
• 1/3 šálky jablčného octu
• 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
• 1/2 šálky kokosového cukru (alebo hnedého cukru)
• 2 lyžičky horčičných semienok
• 1/4 šálky pomarančového džúsu
• 2 tyčinky škorice

Inštrukcie

1. Vložte všetky ingrediencie do strednej alebo veľkej panvice. Zmeňte oheň na stredne vysoký a za občasného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a nechajte chutney dusiť 30 minút, kým ovocie nezmäkne a nerozpadne sa. Odkryjeme a necháme dusiť ďalších 10 minút, alebo kým sa väčšina tekutiny neodparí a chutney nebude pekne husté.
2. Úplne ochlaďte a potom preneste do skladovacej nádoby alebo nádoby. Uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravený na použitie.

Výživové informácie: