Ako pripraviť pesto alla Genovese

Dodajte svojim jedlám jasnú letnú chuť a farbu s týmto jednoduchým receptom na pesto! Získajte klasický recept Pesto alla Genovese plus variácie, vďaka ktorým bude pesto vegánske, bez oleja a ďalšie.

Škola je na leto a je to to čarovné ročné obdobie, keď sa moja zeleninová záhrada zrazu zmení z vychudnutej na explodujúcu s jasným košatým lístím. Opäť som si všimol, že som zasadil príliš veľa do každého kvetináča. Keď som v marci zasadil semená a mláďatá, bolo ťažké si predstaviť, že tieto malé rastlinky vyrastú tak veľké. Niečo ako deti, správne'>

Aj keď nemáte čas alebo priestor na vlastnú zeleninovú záhradku, malá bylinková záhradka môže byť zábavná a obohacujúca. Bazalka je moja najobľúbenejšia bylinka na pestovanie v lete. A toto tradičné Pesto Genovese je dokonalým spôsobom, ako ho osláviť.

Čo je to Pesto, tak ako tak'>

Pesto je omáčka, ktorá vznikla v talianskom Janove okolo 16. storočia. Názov pesto pochádza z talianskeho slova peste, čo v preklade znamená búšiť, drviť. Pesto sa tradične vyrába ručným mletím ingrediencií v mažiari. V Taliansku je pesto akákoľvek omáčka vyrobená týmto spôsobom. Napríklad pestá z červených sušených paradajok. Najbežnejším pestom je však Pesto alla Genovese, ktoré sa vyrába mletím bazalky, píniových orieškov, cesnaku a syra Parmigano na maslo a potom primiešaním veľkého množstva olivového oleja.

Milujem všetky oblasti Talianska, ktoré som navštívil, ale Janov je obzvlášť úžasná oblasť na severnom pobreží. Keďže sa do tejto oblasti vraciam neskôr v mesiaci, myslel som si, že by som mal zvládnuť umenie pesto alla Genovese.

Ako pripraviť klasické bazalkové pesto

Domáce pesto je o jednoduchých, čerstvých surovinách. Snažím sa používať tie najlepšie ingrediencie, ktoré tu môžem nájsť, pretože každá príchuť skutočne prejde. Budete chcieť pekné veľké zväzky čerstvo natrhanej bazalky. Našiel som krásnu bazalku na našom miestnom farmárskom trhu a dokonca aj Trader Joe's.

Hoci citrón nie je nevyhnutne tradičnou zložkou pesta, z času na čas ho rád pridám stlačenie, aby som ho rozjasnil. Tiež si myslím, že citrón zabraňuje zhnednutiu pesta tak rýchlo. Podobne ako bazalka, aj citróny rastú v Ligúrii hojne, takže pridávať ju sem má pre mňa zmysel!
Zábavná vec na príprave pesta je, že existuje toľko spôsobov, ako si recept pripraviť podľa seba, a meranie naozaj nie je potrebné. Tradícia výroby pesta hovorí, že na 30 lístkov bazalky sa má použiť jeden strúčik cesnaku, ale v skutočnosti je to jeden z tých receptov, ktoré môžete vylepšovať za pochodu a sem-tam pridať trochu soli alebo cesnaku. Aj keď milujem tradíciu mletia pesta v mažiari, priznám sa, že používam kuchynský robot.

Pesto variácie

Vegánske pesto: Vynechajte syr alebo použite výživné droždie pre orieškovú „sýrovú“ chuť. Pri vynechaní syra budete chcieť pridať trochu viac soli.
Málo oleja: Vymeňte časť alebo všetok olej za vodu, kým pesto nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Kelové pesto: Použite polovičné množstvo bazalky a druhú polovicu nahraďte kelom alebo špenátom.
Orechové pesto: Nahraďte niektoré alebo všetky píniové oriešky vlašskými orechmi. Píniové oriešky môžu byť drahé, takže výmena orechov môže pomôcť.

o akom čase sa Jake Paul bojuje

Teraz, keď už vieme, ako pesto pripraviť, čo by sme s ním mali robiť? Najzrejmejšou odpoveďou je primiešať ho do teplých cestovín. Pridajte trochu vody z varenia cestovín, aby ste pesto preniesli z pasty do omáčky. Musím vám však povedať, že cestoviny nie sú môj obľúbený spôsob, ako si vychutnať pesto. S takými jasnými sviežimi príchuťami si rád vychutnávam domáce pesto za studena, pretože teplo trochu mení chuť. Milujem čerstvé pesto natreté na kúsku dobrého chrumkavého chleba ako to robia v Cinque Terre alebo ako nátierku na sendviče. Je tiež skvelý na pizze, v sendvičoch a polievkach. Tu je ešte viac spôsobov, ako pesto použiť.

RECEPTY, KTORÉ POUŽÍVAJÚ PESTO

Jarná vegetariánska polievka Minestrone z kuchyne Yummy Mummy

Šalátový sendvič s strúhaným cícerom, avokádom a pestom z dvoch hráškov a ich struku

Konečný vegetariánsky sendvič z jedlého pohľadu

30-minútový cestovinový šalát Penne od Minimalist Baker

Ľahký stredomorský pesto cícerový šalát z Ambitious Kitchen

Pečený zemiakový pesto šalát z Ceara’s Kitchen

Chrumkavé štiepané zemiaky s cesnakovým pestom od Minimalist Baker

Kevin Harts prvý film

Kapustový detoxikačný šalát s pestom z Well and Full

Pesto maslový fazuľový šalát od Deliciously Elly

Pečená zeleninová polievka na plechu od Soup Addict

Grilovaný plochý chlieb s broskyňami a rukolovým pestom od Foodie Crush

Špenátová a paradajková quesadilla s pestom z The Garden Grazer

Jarné pesto pečené paradajky z cesnaku a kôry

Parmezánové pesto rizoto s cherry paradajkami z celej a nebeskej rúry

Letné pesto grilovaná zelenina s penne z celej a nebeskej rúry

Špargľa a hráškový špenát Pesto Quinoa šalát zo skrine varenie

pornhub je roku tv

Ak sa vám páčil tento recept, možno sa vám bude páčiť aj: Ako pripraviť Marinaru s čerstvými paradajkami!

Ingrediencie

• 3-4 šálky čerstvej bazalky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice píniových orieškov
• 1/3 šálky najemno nastrúhaného parmezánu (alebo 3 polievkové lyžice výživného droždia)
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• morská soľ podľa chuti
• vytlačenie čerstvej citrónovej šťavy (voliteľné)

Inštrukcie

1. Umyte a osušte listy bazalky.
2. Ak používate mažiar, vložte do mažiara cesnak a malú štipku morskej soli. Rozdrvte na pastu. Naraz pridajte píniové oriešky a hrsť bazalky a kruhovým spôsobom rozdrvte, kým sa bazalka nerozdrví na pastu. Vmiešame syr. Nalejte len toľko olivového oleja, aby sa pasta spojila. Podľa chuti dochuťte morskou soľou a citrónovou šťavou. Na zriedenie pesta môžete použiť aj trochu vody. Ak používate kuchynský robot, jednoducho pridajte ingrediencie a pulzujte, kým pesto nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Poznámky

Ako pesto skladovať: Ak pesto nepoužijete hneď, preneste ho do pohára a doplňte trochou olivového oleja. V chladničke by mala zostať čerstvá niekoľko dní.

Výživové informácie: