Vegánsky vaječný likér

Krémový studený vegánsky vaječný likér vyrobený z mandľového a kokosového mlieka a prirodzene sladený datľami. Tento vegánsky vaječný likér bez mlieka a vajec je ešte chutnejší ako originál.

Vždy, keď sa na konci roka objavia tie zábavné sviatočné nápoje ako tekvicové latté, vaječný likér a mätové moky, som taká nadšená. Až kým si nespomeniem, že tieto veci nemám veľmi rád. Väčšinou sú verzie týchto sviatočných nápojov zakúpené v obchode (a v kaviarni) až chorobne sladké. Vaječný likér je najhorším páchateľom v mojej knihe. Každý rok si ho kupujem a každý rok si pamätám, ako veľmi sa mi nepáči. Tento rok sa však veci zmenili.

Väčšinu môjho dospelého života mám kópiu Varenie Svetlo časopis každý mesiac poštou. Kópia tohto mesiaca bola však iná; bola to „rozlúčková záležitosť“. S Cooking Light som mal taký úžasný vzťah, keď som bol a odporúčaný bloger ísť do Alabamy súťažiť v ich každoročnom varení. Jeden recept, ktorý ma tento mesiac zaujal, je recept na Vegan Eggnog. Tento recept bol inšpirovaný verziou Cooking Light a som nadšená, že sa oň môžem s vami podeliť. Úplne to zmenilo môj názor na vaječný koňak.

Vegánsky vaječný likér je oveľa chutnejší a ľahší bez vajíčka alebo denníka. Je hladká, krémová, studená a veľmi jemne sladká, s dokonalým množstvom muškátového orieška. Trochu mi to pripomína toto Vegánska Horchata ! Tento vegánsky vaječný likér, rozšľahaný v mixéri, sa pripravuje asi 3 minúty. Urobte si dávku pre seba alebo na sviatočnú párty. neoľutujete.

Ingrediencie veganského vaječného likéru

Tu môžete použiť svoje obľúbené rastlinné mlieko, ale ja mám najradšej kešu. Pridaním konzervovaného kokosového mlieka vznikne hustejší, krémovejší vegánsky vaječný likér. Vykôstkované datle dodajú sladkosť, zatiaľ čo muškátový oriešok a vanilka dodajú dovolenkovú príchuť.

Ako vyrobiť vegánsky vaječný likér

Mixér je tu nevyhnutný, pretože chceme, aby boli datle úplne rozmixované. Všetky ingrediencie sa pridajú do mixéra naraz. Ak nemáte výkonný mixér, ako je Vitamix alebo Blend-tec, pred rozmixovaním nechajte datle namočené v mlieku 30 minút, aby zmäkli.

Miešajte asi 2 minúty, aby bolo všetko krásne krémové. Nechajte vaječný likér niekoľko hodín vychladnúť v chladničke alebo ho podávajte na ľade, ak sa už neviete dočkať.

Ako podávať vaječný koňak

• Ozdobte čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
• Vaječný likér sa zvyčajne podáva vychladený, hoci niektorí ľudia ho zohrievajú a pridávajú espresso, aby vytvorili latte z vaječného likéru.
• Nechajte ho panenský alebo ho pokvapkajte troškou rumu alebo bourbonu.
• Aby to na večierky nebolo chladné, džbán s vegánskym vaječným likérom uchovávajte v miske s ľadom. Pridajte do ľadu brusnice a čerstvú mätu pre slávnostný nádych.

Ingrediencie

• 4 šálky nesladeného kešu, mandlí alebo ovseného mlieka
• 2/3 šálky nesladeného konzervovaného kokosového mlieka
• 6 vykôstkovaných datlí Medjool
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška plus viac na ozdobu

Inštrukcie

1. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte na vysokej úrovni, kým nebudú hladké, asi 2 minúty. Ak nemáte vysoko výkonný mixér, nechajte všetky ingrediencie najskôr namočiť spolu asi 30 minút. Ochutnajte a pridajte ďalšiu datľu alebo kvapku javorového sirupu, ak chcete, aby bol vaječný likér sladší.
2. Ochlaďte 2 hodiny až cez noc. Pred podávaním ozdobte štipkou muškátového orieška.

Poznámky

Výživové údaje sú približné.

Recept prevzatý z časopisu Cooking Light, december 2018

Výživové informácie: