Vegánske perníkové sušienky

Dokonalé vegánske perníkové sušienky vyrobené z kokosového oleja a zdravých ingrediencií. Tieto nie príliš sladké perníčky sú ideálne na zdobenie, občerstvenie alebo odchod za Ježiškom.

Santa príde už o dva týždne! náš Škriatok na poličke je zaneprázdnený tým, že robí neplechu, a my sme zaneprázdnení dokončovaním školy na tento rok a získavaním darčekov. Pečenie koláčikov pre Ježiška je jednou z našich obľúbených rodinných sviatočných tradícií. Deti sú stále v tom magickom štádiu, keď sú plné vzrušenia pri predstave, že Santa príde a zje ich koláčiky. A čo môže byť zábavnejšie ako sladký jedlý umelecký projekt'>

Jeden z mojich najobľúbenejších sviatočných receptov je tento Recept na vegánske cukrové sušienky . Je tak ideálny na vykrajovanie, pretože cesto sa nerozteká. Každý rok rada počúvam recenzie od pekárov a práve som dostala e-mail od mamy s deťmi s intoleranciou na mlieko, v ktorej mi ďakovala za recept. Takže som vám chcel pripraviť vegánsky recept na perníkové sušienky, ktorý sa robí takmer rovnakým spôsobom. Namiesto masla použijeme kokosový olej a nie príliš veľa. Aby boli tieto vegánske perníkové výrezy prirodzenejšie a zdravšie, používam bio celozrnnú múku. Podobá sa celozrnnej múke, ale je jemnejšie mletá, takže je ideálna na pečivo, ako už názov napovedá. Na prirodzené osladenie týchto perníčkov som použila zmes kokosového cukru (ak chcete, môžete použiť hnedý cukor) a melasy. Nedávno som sa dozvedel, že melasa je jedným z najvýživnejších sladidiel a dáva týmto koláčikom tú klasickú perníkovú príchuť.

Jednou z výhod výroby vegánskych sušienok je, že bez vajec môžete cesto bez starostlivosti ochutnať. A chlapče, ochutnal som cesto. Musíte sa uistiť, že je to správne, viete. Toto vegánske cesto na perníčky je ideálne na vykrajovanie. Ľahko sa roluje a krája a nerozteká sa, takže či už vyrábate medovníky pre chlapcov a dievčatá alebo akýkoľvek iný tvar, okraje zostanú čisté. Počas sviatkov vždy rada pripravujem sušienky v tvare snehových vločiek, ale tento rok som si naozaj obľúbila mini sušienky. Majú perfektnú veľkosť a sú také roztomilé.

Zopár z nich dnes zahryzneme do popoludňajšieho čaju a zvyšok uložíme do mrazničky do Štedrého večera. Prihodím nejaké mini čokoládové lupienky Enjoy Life a ďalšie použijem na zdobenie. Sú však úplne voliteľné.

Veselé sviatky vám prajem!

Aktualizácia: Môžete sa tiež pozrieť na tieto Paleo perníkové sušienky bez lepku vyrobené z mandľovej múky! Sú tiež vegáni.

Pokračujte na Obsah

Ingrediencie

• 1 ½ šálky univerzálnej múky
• 1 ½ šálky celozrnnej pšeničnej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 1 lyžica mletého zázvoru
• 2 lyžičky mletej škorice
• ¼ lyžičky mletých klinčekov
• 5 lyžíc rozpusteného kokosového oleja
• ¾ šálky kokosového cukru (alebo hnedého cukru)
• ½ šálky melasy
• 1 ľanové vajce*
• 2 lyžičky vanilky
• 1/4 šálky mini čokoládových lupienkov (voliteľné) Použil som značku Enjoy Life
• 2 polievkové lyžice mandľového mlieka, plus viac na polevu, ak používate
• 1 šálka práškového cukru na polevu (voliteľné)

Inštrukcie

1. V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ, zázvor, škoricu a klinčeky.
2. V miske mixéra vyšľaháme kokosový olej, kokosový cukor, melasu, ľanové vajíčko, vanilku a mandľové mlieko. Pri nízkej rýchlosti zašľahajte suché prísady, kým sa nezapracujú. Ak je cesto príliš suché, aby sa spojilo, pridajte ďalšiu lyžicu mlieka, kým sa z neho nevytvorí guľa.
3. Vyrovnajte cesto na kotúč a zabaľte ho do plastovej fólie. Dajte do chladničky aspoň na dve hodiny alebo cez noc.
4. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Na ľahko pomúčenej ploche rozvaľkajte cesto na hrúbku 1/4 palca. Nakrájajte na obľúbené tvary a uložte na plech vystlaný pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou. Pečieme 7-10 minút a necháme vychladnúť. Vychutnajte si sušienky nahé alebo si vytvorte polevu tak, že naraz vyšľaháte 1 šálku práškového cukru a 1 polievkovú lyžicu mandľového mlieka, až kým nebudete mať požadovanú konzistenciu. Roztopená čokoláda je tiež zábavný spôsob, ako ozdobiť sušienky!

Poznámky

*Na prípravu ľanového vajíčka: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu ľanovej múčky a 3 polievkové lyžice teplej vody. Nechajte 10 minút odležať.

Výživové informácie: