Krásny šalát z pečenej repy a dedičných paradajok.
Aj keď je jeseň, naše farmárske trhy a môj dvor stále produkujú sladké paradajky všetkých farieb. Ak sa sezóna paradajok tam, kde ste, skončila, môžete to urobiť bez nich – stačí zvýšiť repu. V sobotu sme sa s dievčatami po futbale zastavili na trhu a nazbierali sme si kopu organickej ružovej a zlatej repy a naložili sme si do košíka miestne dedičné paradajky.
Ako variť repu
Tento šalát z repy a paradajok je jednoduchý na prípravu. Jediným časovo náročným prvkom je varenie repy. V priebehu rokov som používal rôzne spôsoby varenia repy. Niekedy ich použijem aj v surovom stave repné smoothie .
Keď som to pôvodne zverejnil, varil som cviklu celú fólie . Teraz pečiem repu v a holandský rúra v rúre.
Ešte nedávno som začal variť repu v Instant Pot, čo je najrýchlejší spôsob. Môžete postupovať podľa pokynov v tomto Repný šalát . 
Sladká cvikla a paradajky spolu so sviežim balzamikovým vinaigrettom vytvorili chutný a krásny dúhový šalát. *urobte si dopredu: Tento šalát môžete pripraviť o hodinu skôr a nechať ho vychladnúť. Majte na pamäti, že mikrozelená vädnú a mali by sa pridať tesne pred podávaním. Pokračujte na Obsah
Ingrediencie
- 3 veľké umyté a nakrájané cvikly
- 6 dedičných paradajok v rôznych farbách
- 1 šálka cherry paradajok
- 1 šalotka, ošúpaná nasekaná
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 1/4 šálky čerstvej bazalky, nasekané
- 1/4 lyžičky morskej soli
- štipka čerstvo nasekané korenie
- 1 zväzok mikrozelených (voliteľné)
Inštrukcie
- Na pečenie repy predhrejte rúru na 400 stupňov F. Pokvapkajte repu troškou olivového oleja a zabaľte do fólie. Uistite sa, že fólia je úplne utesnená. Položte repu na rošt a pečte do mäkka, asi 40 minút až 1 hodinu alebo viac v závislosti od veľkosti. Necháme vychladnúť a potom šupky stiahneme a repu nakrájame.
- Paradajky nakrájajte na mesiačiky a poukladajte s plátkami repy na tanier samostatne alebo cez zeleninu. Pridajte cherry paradajky na tanier.
V malej miske vyšľaháme šalotku, horčicu, olivový olej, ocot, bazalku, soľ a korenie. Šalát pokvapkajte a ozdobte ďalšími lístkami bazalky alebo mikrozeleňami.
Výživové informácie:
Výnos: 8 Veľkosť porcie: 1Množstvo na porciu: Kalórie: 121 Celkový tuk: 9 g Nasýtený tuk: 1 g Transmastné kyseliny: 0 g Nenasýtené tuky: 8 g Cholesterol: 0 mg sodík: 100 mg Sacharidy: 9 g Vláknina: 3 g cukor: 5 g Proteín: 2 g
Nutričné informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.