Dá sa v nich nájsť toľko komfortu Veľká britská prehliadka pečenia na Netflixe, ale raz za čas ma táto relácia sklame. Úplným prijatím všetkého, čo je „britské“, Veľká britská prehliadka pečenia občas ukazuje anglický zadok. Je zvláštne, že nehovorím o tom, že existuje súťažiaci, ktorý pracoval pre Borisa Johnsona. Nie, hovorím o tom, čo moji milovaní pekári urobili s posvätným jedlom, ktorým je pizza. Veľká britská prehliadka pečenia „Týždeň chleba“ tento týždeň naservíroval niekoľko skutočne nechutných pízz, čo mi opäť pripomenulo, že Briti majú chuť na pizzu – prepáčte, moji britskí priatelia, ale je to pravda! — a to GBBS stále príliš komplikuje klasiku na svoje nebezpečenstvo.
V priebehu rokov, Veľká britská prehliadka pečenia sa premenila z nenápadnej, útulnej show zameranej na jednoduché veci, ako sú koláčiky a špongie, na medzinárodný hit posadnutý šialenými kúskami architektúry založenej na omrvinkách. Tieto čoraz bizarnejšie výzvy často vytvárajú fascinujúce umelecké diela. Inokedy však pekári pokazia to, čo robí recept klasickým, tým, že ho príliš skomplikujú. Pred dvoma sezónami, pekári zničili jednoduchosť rustikálneho pečiva, ako je írsky sódový chlieb, premyslením každej zložky . Tento rok urobili to isté s pizzou.
Milujem všetkých pekárov Veľká britská prehliadka pečenia túto sezónu, vrátane ženy, ktorej jedinou osobnostnou črtou je, že predtým pracovala pre Borisa Johnsona. Chcem, aby všetci uspeli. Chcem, aby ma všetci oslnili svojím talentom. Nechcem, aby si na pizzu pripravovali tie najmučenejšie chute, aké si možno predstaviť.
Teraz niektoré moje osobné znechutenie z pizze tento týždeň úplne podľahlo chuti. Napríklad väčšinou nie som fanúšikom kompletných anglických raňajok. Nechcem pečené fazule, čierny puding alebo grilované paradajky napoly s vajíčkami a toastom. Je to príliš veľa! (A príliš hrubé!) Takže keď miláčik Janusz rozsypal na koláč čierny puding a pečené fazule, chcelo sa mi vrhnúť. Prečo, prečo sa to stalo?
morénové koleso času
Inde v stane sme počuli o ananáse a pancette na pizzi – čo, dobre – a figách na pizzi – čo, určite. Videl som to, ale nie s chilli a halloumi? Dawn si doslova vzala hovädzie chuck, ktorý je na dusené mäso, a naložila si ho na pizzu a navrch pokvapkala dvomi z najmenej chutných tex-mex omáčok, aké som kedy videl. Syabira vytiahla Sybiru a prirodzene pripravila koláč inšpirovaný Malajziou s krevetami, ančovičkami a, uh, smradľavými fazuľkami. Syabira, milujem ťa, ale nikdy by som to jedlo nejedol!!! O rozmarínovej a jahňacej pizzi ani nechcem hovoriť.
Teraz viem, že veľa ľudí si myslelo, že Sendvičová torta Showstopper Challenge bola najhrubšia časť Veľká britská prehliadka pečenia “Týždeň chleba.” A áno, celý koncept smörgåstårta je pre mňa absolútne odporný. Rešpektujem však, že smörgåstårta je špecifické jedlo zo Švédska, kde miestni zrejme radi jedia slaný sendvičový koláč plný rýb, zeleniny a majonézy. To je to, čo smörgåstårta je ! Dizajnovo je to hrubé! Pizza je ale pôvodne talianske jedlo. S jeho históriou sú spojené špecifické prísady a chuťové profily. A ako dcéra dvoch rodákov z New Yorku som vyrastala s náročným zmyslom pre to, čo robí pizzu dobrou. Nešlo o šľahanie tých najpodivnejších ingrediencií, ktoré si možno predstaviť, ale o zdokonaľovanie cesta (najlepšie s vodou z New Yorku), odborné dochucovanie omáčky, vhodne rozsypanie super roztopeného syra a získanie tých najlepších dostupných doplnkov.
Samozrejme, toto ma privádza k slonovi v miestnosti. Čo je, nie som presvedčený, že Briti pizze rozumejú. Prvýkrát som si to uvedomil, keď som po vysokej škole žil v Spojenom kráľovstve a išiel som do Pizza Express. Poznáte populárny britský reťazec pizze? Miesto, ktoré princ Andrew použil ako nepravdepodobné alibi? Nie som si istý, či viete, aký druh pizze tam predávajú, ale je to výber slaných jedál hodených na skutočne neupravené pizzové cesto. Pozrite si toto menu, ak mi neveríte.
Ak si Briti myslia, že dobrá pizza je práve toto, tak trochu chápem chaos, ktorý som videl Veľká britská prehliadka pečenia “Týždeň chleba.” Tieto úbohé stratené duše nevedia, ako má pizza naozaj chutiť! Nerozumejú jemnej rovnováhe omáčky, syra a polevy. Nikdy necestovali po štátoch a neochutnali naše rôzne štýly pizze, či už ide o štýl Franka Pepeho v Connecticute alebo chicagské hlboké jedlo. Títo nešťastníci nikdy neochutnali pravú božiu mannu... skutočnú pizzu, sakra.
To všetko znamená, že si myslím Veľká britská prehliadka pečenia je nanajvýš skrčená, keď príliš komplikuje klasiku, a čo je dôležitejšie, britská pizza na mňa nikdy nezapôsobí.