Ľahká chladnička s kôprom

Zistite, ako pripraviť lahodne chrumkavé, pikantné domáce kôprové uhorky z chladničky, aby ste si ich mohli užívať celé leto!

sezóna 3 stratená vo vesmíre netflix

Domáce kyslé uhorky boli vždy na mojom zozname vecí, ktoré si môžem pripraviť „keď budem mať viac času“. Predstavoval som si zaváranie hrncov s vriacou vodou a špeciálne vybavenie. Predstavoval som si, že budem klásť dôraz na používanie presného množstva kyslosti, aby som celú moju rodinu a priateľov neochorel na botulizmus. Jedného dňa, keď budem mať naozaj viac času, by som chcel vyskúšať konzervovanie. Ale zatiaľ, keďže ma naozaj nebaví dodržiavať recepty, stresovať sa s vybavením či dokonalosťou, užívam si chladničkový a mraziaci spôsob konzervovania malých dávok. Existuje toľko zeleniny, ktorú môžete nakladať - tieto milujem Rýchla nakladaná repa .

Keď sme asi pred mesiacom sadili našu letnú záhradku, jediná vec, ktorú moje deti milujúce uhorky chceli pestovať, bola „nakladaná rastlina“ – bežnejšie známa ako uhorka. Tak sme si v škôlke zobrali priesad nakladacích uhoriek a dali sme ho do našej záhradnej postele. Zabralo a už nám dalo asi 5 perfektných uhoriek. Dievčatá boli tak nadšené, že sledovali, ako malé cukety rastú a chlapci rastú rýchlo, keď sú oplodnené. Prirodzene, deti mali chuť robiť kyslé uhorky. Po malom prieskume som zistil, že môžeme pripraviť nálev z kôpru z chladničky bez akéhokoľvek špeciálneho zariadenia na konzervovanie. Teraz sme urobili niekoľko dávok, pretože dozrelo viac uhoriek. Bol som prekvapený, aké rýchle a jednoduché je pripraviť nálevy z chladničky. Kôprové uhorky v chladničke nevyžadujú varenie a ich zloženie do pohára trvá asi 5 minút. V skutočnosti je to také jednoduché, že mi nerobí problém pripraviť si pohár každý týždeň, keďže nám „nakladaná rastlina“ dáva stále viac a viac uhoriek.

Domáce kôprové uhorky z chladničky sú pikantné, chrumkavé a voňavé. Dodávajú lahodnú chuť sendvičom a šalátom a sú sami o sebe skvelým občerstvením. S chuťou sa môžete pohrať pridaním byliniek, cibule, citrónu, väčšieho množstva cesnaku alebo zvýšením teploty extra korením.

Urobili sme 1 nádobu s destilovaným bielym octom a 1 s organickým jablčným octom. Biely ocot má za následok tradičnejšiu chuť nakladanej uhorky a krištáľovo čistú nádobu s kyslou uhorkou. Výsledkom jablčného octu je pohár, ktorý je trochu zakalený, ale zároveň výživnejší.

kovboj bebop faye a bodec

Nakladanie uhoriek funguje dobre (samozrejme!), ale môžete použiť aj anglické skleníkové uhorky (dlhé, ktoré sú v plastu) alebo uhorky Kirby. Nakrájajte si uhorky na tenko, ale akokoľvek chcete – priečne na kolieska alebo pozdĺžne na sendvičové uhorky.

Keďže uhorky z chladničky nie sú konzervované tradičnou metódou konzervovania, nemožno ich nechať v špajzi ako uhorky z obchodu s potravinami. Uchovávajte ich v chladničke a my do jedného týždňa.

Ingrediencie

• 1 šálka vody
• 3 lyžice bieleho octu
• 1 lyžica nakladacej soli (alebo kóšer soli)
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené alebo nakrájané na plátky
• 1 štipka vločiek červenej papriky
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky horčičného semena
• 5 vetvičiek čerstvého kôpru
• 2 nakladacie uhorky alebo 1/2 anglickej skleníkovej uhorky nakrájané na plátky

Inštrukcie

1. Vložte vodu, ocot, soľ, cesnak, vločky červenej papriky, zrnká korenia a polovicu kôpru do pollitrovej zaváracej nádoby. Miešajte, aby sa spojili.
2. Pridajte plátky uhorky do pohára a posypte zvyšným kôprom. Nádobu prikryte vrchnou časťou a pretrepte, aby sa zmes spojila.
3. Dajte do chladničky. Vaše uhorky budú hotové asi za 2 dni, ale ja ich mám rád aj pár hodín po sedení v slanom náleve! Nejde o konzervované uhorky a nemožno ich nechať v špajzi. Mali by vydržať asi 1 týždeň v chladničke, aj keď naše sa zvyčajne všetky zjedia do niekoľkých dní. Vychutnajte si ho v sendvičoch, v šalátoch a ako občerstvenie.

Poznámky

Keďže uhorky z chladničky nie sú konzervované tradičnou metódou konzervovania, nemožno ich nechať v špajzi ako uhorky z obchodu s potravinami. Uchovávajte ich v chladničke a my do jedného týždňa.

Výživové informácie: