Dvojité čokoládové sušienky z mandľovej múky

Toto sú najlepšie sušienky s dvojitým kúskom čokolády! Tieto lahodné čokoládové sušienky vyrobené z mandľovej múky a mandľového masla sú vegánske, bezlepkové a priateľské k paleo!

Posledných pár dní som bol na absolútnom šialenstve pri pečení koláčikov. Kuchyňa je teraz pokrytá čokoládovým práškom a umývadlo je plné misiek, ale čokoládové sušienky stoja za ten neporiadok. Chcel som, aby tieto čokoládové sušienky boli presne pre vás, a tak som pri zdokonaľovaní receptu urobil tri dávky. Skúšala som ich len s mandľovou múkou, s jednou polievkovou lyžicou kokosovej múky, s dvoma polievkovými lyžicami kokosovej múky, s ľanovým vajíčkom, s pravým vajíčkom... Chápete. Teraz ich musím rozdať, kým ich všetky zhltnem, kým sú deti v škole. Dajte mi teplý čokoládový koláčik a šálku čaju a som šťastná mama. Tieto bohaté čokoládové lupienky alebo kúsky sušienky sú veľmi podobné Paleo čokoládové banánové muffiny Zdieľal som pred niekoľkými rokmi, ktoré stále majú skvelé recenzie.

Tieto bohaté dekadentné čokoládové sušienky sú úžasným spôsobom, ako uspokojiť každú túžbu po čokoláde. Ľahko sa šľahajú v jednej miske a sú hotové za menej ako 30 minút. Môžete ich tiež zmiešať v kuchynskom robote alebo v stojanovom mixéri, ak chcete. Keď prvýkrát začnete miesiť cesto, môže sa zdať príliš suché, ale keď budete pokračovať v miešaní, vytvorí sa veľmi husté cesto. Kokosová múka je neskutočne savá, takže pri pečení s ňou zvyčajne používame veľmi malé množstvo. Skutočne však pomáha spojiť ingrediencie a zabrániť tomu, aby sa mandľová múka rozpadla. Keď som testoval tieto paleo dvojité čokoládové sušienky iba s mandľovou múkou, boli chutné, ale trochu drobivé a suché, takže odporúčam použiť kokosovú múku. Ak by ste chceli urobiť tieto koláčiky vegánske, použite ľanové vajíčko – tu funguje veľmi dobre. Keď som testoval tento recept na čokoládové sušienky s použitím jedného z našich slepačích vajec, boli len o niečo nadýchanejšie.

Čokoládové sušienky s roztopenými kúskami čokolády vo vnútri sú jednoducho úžasné. Tie sú ešte lepšie s malou štipkou ružovej alebo vločkovej morskej soli navrchu na zvýraznenie chuti. Aj keď vo svojich čokoládových receptoch zvyčajne používam surový kakaový prášok, zistil som, že kvalitné nesladené kakao na pečenie vytvára v týchto sušienkach najlepšiu bohatú čokoládovú chuť.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica ľanovej múčky (alebo 1 vajce)
• 1/2 šálky mandľového masla (nesladeného, ​​nesoleného)
• 1/2 šálky kokosového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja
• 1 šálka mandľovej múky
• 2 lyžice kokosovej múky
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1/3 šálky nesladeného kakaového prášku (použil som Ghiradelli)
• 1/3 šálky čokoládových lupienkov alebo kúskov bez mliečnych výrobkov (ako napríklad Enjoy Life alebo Lily's Sweets)
• 1 polievková lyžica ľanovej múčky (alebo 1 vajce)
• 1/2 šálky mandľového masla (nesladeného, ​​nesoleného)
• 1/2 šálky kokosového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja
• 1 šálka mandľovej múky
• 2 lyžice kokosovej múky
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1/3 šálky nesladeného kakaového prášku (použil som Ghiradelli)
• 1/3 šálky čokoládových lupienkov alebo kúskov bez mliečnych výrobkov (ako napríklad Enjoy Life alebo Lily's Sweets)

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vyložte plech na pečenie pergamenovým papierom.
2. V malej miske premiešajte ľanovú múčku s 3 polievkovými lyžicami teplej vody, aby ste vytvorili ľanové vajíčko, ak používate. Odložte bokom. V strednej miske vymiešame mandľové maslo, kokosový cukor, vanilku, vajíčko/ľanové vajíčko a kokosový olej. Pridajte mandľovú múku, kokosovú múku, sódu bikarbónu, soľ a kakaový prášok a kúsky čokolády a vareškou vymiešajte do hladka. Cesto bude veľmi husté.
3. Na pripravený plech naberajte kopčeky cesta o veľkosti polievkovej lyžice. Tieto sušienky sa príliš nerozširujú ani nesplošťujú, preto ich zatlačte prstami alebo zadnou stranou šálky pokrytej sprejom na varenie. Pečieme 12 minút. Pred preložením na chladiaci rošt nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu.

Poznámky

*For vegan cookies use the flax egg rather than chicken's eggs.
*Nutrition information is approximate and my best calculation using a recipe calculator. I am not a nutritionist and cannot guarantee accuracy. If your health depends on nutrition information, be sure to calculate it using your favorite calculator.

Výživové informácie: