Veľká britská prehliadka pečenia sa tento rok počas Týždňa chleba dopustil ohovárania paličiek viacerými spôsobmi. Sudca Paul Hollywood požiadal pekárov, aby upiekli jeden z jeho vlastných výtvorov, tyčinky ciabatta, pre obávanú technickú výzvu. Ak tyčinky ciabatta znejú neintuitívne – keďže ciabatta je mäkký, žuvací, bochníkový chlieb – a tyčinky sú chuťovky, tak hádajte čo? Mnohí súťažiaci boli tiež zmätení. V skutočnosti sa zdalo, že prevládajúca nálada v stane je menej stresu a viac frustrácie. Nejeden pekár zastonal, že nikto nemá rád ani tyčinky a moderátor Noel Fielding vtipkoval, že celá výzva je zbytočná.
Bez ohľadu na to, ako sa cítite o tyčinkách - a pre záznam, milujem ich - bola to mätúca výzva. A výsledky to potvrdili. Od úplne surového cesta až po dokonale skrútené tyčinky, technická výzva Bread Week bola čistým chaosom. Zábavný chaos, no napriek tomu chaos.
Ale možno koreňom celého tohto chaosu je samotný recept. Sú tyčinky ciabatta skutočná vec? Veľká britská prehliadka pečenia zdá sa, že áno! Tu je všetko, o čom potrebujete vedieť Veľká britská prehliadka pečenia Technická výzva Bread Week, tyčinky ciabatta…
Veľká britská prehliadka pečenia : Čo sú tyčinky Ciabatta?
Tak toto je skvelá otázka! Pretože internet mi hovorí veľa rôznych vecí. Vidíte, viem, čo je ciabatta. Je to žuvací taliansky chlieb. Milujte to s kuracím sendvičom pesto. Tiež viem, čo sú tyčinky. Sú to zvyčajne dlhé, niekedy tvrdé/niekedy žuvacie pečené pochutiny, ktoré si dávate pri čakaní na hlavný chod v starej talianskej reštaurácii. Olive Garden's sú spojka. To, čo som doteraz nepoznala, bol hybrid tyčinky ciabatta a zdá sa, že všetci ostatní sa nemenujú Paul Hollywood.
Kým si môžete kúpiť tyčinky ciabatta pred slúžkou od britských maloobchodníkov ako Sainsbury’s , majú tendenciu vyzerať skôr ako nakrájaná ciabatta. Paul Hollywood’s sú ich vlastné pečenie Frankensteined, pomocou techniky ciabatta sa vyrábajú tenšie, dlhšie rolky určené na konzumáciu na jednu porciu.
Takže niet divu, že pekári boli zmätení!
Ako vyrobiť tyčinky Ciabatta: Bezplatné recepty online
Ako vždy, náš prvý prístav v tejto kulinárskej búrke je oficiálny Veľká britská prehliadka pečenia webovej stránky. Hľa, majú Vlastný recept na ciabattu od Paula Hollywooda z predstavenia. Všimnite si, že budete potrebovať silnú chlebovú múku, zelené kráľovné olivy a syr manchego. Paulov recept nezahŕňa šikovný zvrat, ktorý pridal Giuseppe, ale ak by sme to boli my, nasledovali by sme Giuseppeho príklad. Koniec koncov, je to taliansky pekársky žrebec.
Zaujímavé je, že som mal problém nájsť iný recept na ciabattu, ktorý by vyzeral ako Paulov. Takže dobre pre teba, Paul. Myslím, že si vymyslel nový chlieb.